Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast

Sophie Christmann ist Geisenheim-Absolventin, hat ein paar Praktika unter anderem bei Tim Fröhlich und Julian Huber absolviert, den Master in Agriculture Economics in Berlin gemacht und nun ist sie im Alter von gerade mal 26 Jahren bereits mit Volldampf im elterlichen Weingut in Gimmeldingen (Pfalz) unterwegs. Sie scheint ziemlich genau zu wissen, was sie will. Nicht verzetteln, heißt ihre Devise....

Markus Schneider ist ein Winzer zum Anfassen - freundlich, verbindlich und nahbar. Und er ist ein kreativer Kopf und hat den Mut, seinen eigenen Weg zu gehen, auch wenn dieser Weg nicht immer und überall für gut befunden wird. Quasi aus dem Nichts und in denkbar kürzester Zeit ist es ihm, dem anfangs belächelten Newcomer, gelungen, den elterlichen Traubenlieferbetrieb in ein Weingut mit gigantisch...

Rebholz-Weine sind maximal mögliche Naturweine: sie werden weder chaptalisiert noch entsäuert und auch nicht mit Süßreserve nachträglich gesüßt. Sie wurden bereits konsequent trocken ausgebaut als rundherum nur liebliche und süße Weine in Mode waren. Und seit 2005 werden die Weinberge biologisch, seit 2010 biodynamisch bewirtschaftet - als konsequente Fortsetzung familiärer Kernüberzeugungen. Heut...

Im Interview spreche ich mit Georg Schwedhelm aus dem Zellertal, der Wiege des Pfälzer Weinbaus. Ähnlich wie deutscher Champagner galten auch die Weine vom Zeller Schwarzer Herrgott um die vorvergangene Jahrhundertwende zum Feinsten, was der Deutsche Wein damals zu bieten hatte. Stephan und Georg Schwedhelm haben vor ein paar Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und mächtig umgekrempelt. Ihre...

Im Interview spreche ich mit Marie-Luise Raumland. Sie ist eine der beiden Töchter von Volker und Heide-Rose Raumland, den beiden Pionieren in Sachen flaschenvergorenem Sekt in Deutschland. Marie-Luise ist gerade in den Betrieb eingetreten und schickt sich an - demnächst zusammen mit ihrer Schwester Katharina - für frischen Wind zu sorgen und an die großen Traditionen des deutschen Schaumweins anz...

Die beiden ungemein pfiffigen Jungwinzer Hans & Valentin Rebholz leben und arbeiten in Siebeldingen an der Weinstraße, also ganz in der Nähe von Landau. Sie sind gerade dabei sind, eine bis ins 16. Jahrhundert zurückreichende Familiengeschichte fortzuschreiben. Im Interview sprechen wir über ihr Verhältnis zu den Eltern, ihre Leidenschaft fürs Kochen, die Lehr- und Studienjahre und mit welchen Ide...

Lisa Bunn ist eine Repräsentantin der jungen Winzergeneration in Rheinhessen. Aus Leidenschaft für den Wein entschied sie sich für den Winzerberuf. „Der Beruf des Winzers ist einfach so unglaublich vielseitig. Man steht ja nicht nur immer im Weingarten oder im Keller. Man macht sich Gedanken übers Marketing, ist auf Verkaufsveranstaltungen und hat direkten Kontakt zu den Menschen, die den Wein tri...

Friedrich Keller ist mit Volldampf in den elterlichen Betrieb eingestiegen und hat sofort und konsequent begonnen, die Stilistik der Weine zu verändern. Plumpe, schwerfällige Weine waren schon Vater Fritz ein Gräuel, jetzt aber fallen die Gewächse noch frischer, noch straffer aus, ungemein fokussiert und ausdrucksstark. Angefangen beim Rebschnitt, über die Bodenbearbeitung, das Laubmanagement und...

Ich habe Julian Huber in Malterdingen im Breisgau besucht und mit ihm über die Frage gesprochen, unter welchen Voraussetzungen auch in Deutschland große Rotweine möglich sind. Der heute 29jährige war 24 als er nach dem frühen Tod seines Vaters die Verantwortung für die Weine des elterlichen Weingutes übernommen hat. Binnen weniger Jahre präsentiert er Weine, über die sein Papa sich sicher mehr als...

Simone Adams liebt die Burgundersorten und sie kann diese Leidenhaft in Ingelheim perfekt mit Leben füllen. 2010 hat sie nach dem unerwarteten Tod ihres Vaters das elterliche Weingut übernommen und seither kontinuierlich weiterentwickelt und an die Spitze des Gebietes herangeführt. Ihre Intelligenz, Power und Tatendrang deuten darauf hin, dass ihr steiler Aufstieg längst noch nicht zu Ende ist. Da...

Sebastian Fürst und ich sitzen in der vom Buntsandstein geprägten Steillage "Klingenberger Schlossberg" und sprechen darüber, wie gut Deutschlands Rotweine, vor allem die Spätburgunder sind und ob sie sich im internationalen Vergleich sehen lassen können. Zudem will ich von ihm wissen, wie sich Weinqualität am Gaumen dingfest machen lässt, denn schließlich müssen sich all die Anstrengungen und Maß...

Der Churfränkische Winzer Paul Fürst ist einer der bemerkenswertesten Pinot-Noir-Erzeuger Deutschlands. Das ist seine Leidenschaft, hier ist er exzellent. Dass er auf dem Weingut Rudolf Fürst, das er zusammen mit seiner Frau Monika und Sohn Sebastian betreibt, auch ganz wunderbare Weißweine (Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay) auf die Flasche füllt, ist weniger bekannt....

Joachim Heger leitet gemeinsam mit seiner Frau Silvia das Weingut Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl. Seine Freude ist unverkennbar groß, als er mir berichtet, dass nun bald seine beiden Töchter ins Geschehen eingreifen. Zu wissen, dass das Projekt Weingut Dr. Heger weitergeführt wird und nun bald zwei selbstbewusste und engagierte junge Frauen frischen Wind und neue Ideen einbringen, erfüllt Jo...

Wenn Rebecca Heger demnächst aktiv in das Geschehen des elterlichen Betriebs Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl eingreifen wird, erfüllt sich ein lang gehegter Traum. Die junge Winzerin ist in ihrem Traumberuf angekommen. Sie ist intrinsisch motiviert und hat bereits Pläne, was sie im Weingut verändern, optimieren und umorganisieren möchte. Sie ist auch vom Wein begeistert, verkostet super gerne...

Hans-Peter Ziereisen betreibt mit seiner Familie ein Weingut in Efringen-Kirchen im Drei-Länder-Eck Deutschland, Schweiz und Frankreich. Grenzen zu überschreiten liegt ihm im Blut, dennoch steht Regionalität für ihn hoch im Kurs und damit verbunden das erklärte Ziel, Weine auf die Flasche zu ziehen, die in all ihren Poren zeigen, dass sie aus dieser Ecke des Globus kommen. Im Mittelpunkt seiner We...

Der Sachse Janek Schumann darf seit 2015 den Titel "Master of Wine“ tragen. Die Ausbildung gilt als die schwierigste in der internationalen Weinwelt. Der erfolgreiche Abschluss verlangt jahrelanges Verkostungstraining sowie ein fundiertes theoretisches Wissen. Beides muss im Rahmen herausfordernder praktischer Prüfungen, Essays und einer wissenschaftlichen Abhandlung (Research Paper) unter Beweis...

Fritz Keller ist ein Zeitgenosse, der Verantwortung nicht aus dem Wege geht. Er ist ein Schaffer und - vor allem - ein Menschenfreund. Das beweist er in ganz unterschiedlichen Rollen: als Gastronom, Winzer, Weinhändler und Präsident des Fußball-Bundesligisten SC Freiburg. In Oberbergen (Kaiserstuhl) führt er drei Restaurants: das Hotel und Sterne-Restaurant „Schwarzer Adler“, das Winzerhaus „Rebst...

Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt. Nach einer Durststrecke hat die Region neuer Schwung erfasst und so mancher Beobachter kommt zu dem Schluss, dass die Weine des kühlsten deutschen Anbaugebietes wieder Weltklasse-Niveau erreicht haben. Stephan Müller ist Teil dieser neuen Bewegung: jung und dynamisch, zugleich ungemein bescheiden und gut geerdet. Seine Riesling-Kollektionen...

Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt, teurer als die besten und gefragtesten Gewächse aus Bordeaux und Burgund. Zwei Weltkriege und der Holocoust hinterließen viele Trümmer. Auch die Nachkriegszeit war für den Steillagenweinbau an der Saar bitter und entbehrungsreich. Viele Betriebe gaben frustriert auf. Als unerschütterlicher Fels in der Brandung verblieb in all diesen Jahren...

Wie gut ist der Weinjahrgang 2018? Das will ich von denen wissen, die es wissen müssen, nämlich von denen, die die Trauben ernten und Wein daraus machen, von den Winzern selbst. War 2018 in Deutschland ein guter oder gar ein sehr guter Weinjahrgang? Vor ein paar Tagen habe ich auf der Weinbörse des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter in der Mainzer Rheingoldhalle die Gelegenheit genutzt und ein...

Die junge Sarah Löwenstein wächst gerade Schritt für Schritt in die Verantwortung des Weingutes Heymann-Löwenstein an der Terrassenmosel hinein und tritt damit ein ziemlich berühmtes Erbe an. Im zweiten Teil unseres Interviews mit ihr sprechen wir über ihre persönliche Handschrift beim Weinmachen, über ihre Beziehung zu den Eltern und wie es dazu gekommen ist, dass sie sich für ein Leben als Winze...

Die junge Sarah Löwenstein wächst gerade Schritt für Schritt in die Verantwortung des Weingutes Heymann-Löwenstein an der Terrassenmosel hinein und tritt damit ein ziemlich berühmtes Erbe an. Im zweiten Teil unseres Interviews mit ihr sprechen wir über ihre persönliche Handschrift beim Weinmachen, über ihre Beziehung zu den Eltern und wie es dazu gekommen ist, dass sie sich für ein Leben als Winze...

Der Winzer und Kellermeister Andreas Barth erläutert die Gründe, weshalb ein Wein so schmeckt wie er schmeckt. Er erklärt den Einfluss von Boden, Klima, Jahrgang, Rebsorte und Alter der Anlagen, bevor er uns die Möglichkeiten aufzeigt, die der Mensch als Winzer und Kellermeister hat, den Prozess der Weinwerdung zu gestalten.

Der Winzer und Kellermeister Andreas Barth erläutert die Gründe, weshalb ein Wein so schmeckt wie er schmeckt. Er erklärt den Einfluss von Boden, Klima, Jahrgang, Rebsorte und Alter der Anlagen, bevor er uns die Möglichkeiten aufzeigt, die der Mensch als Winzer und Kellermeister hat, den Prozess der Weinwerdung zu gestalten. Ist die Stilistik eines Weines naturgegeben oder vom Menschen gemacht?

Von Romana Echensperger MW wollte ich wissen, ob Frauen ihrer Meinung nach eine besondere, eben geschlechtsspezifische Beziehung zum Wein haben und wie sich dies ggf. auf den verschiedenen Praxisfeldern bemerkbar macht: - bei der Produktion von Wein - beim Führen und Organisieren eines Weinguts - in der beruflichen Praxis als Sommeliere und bei anderen verantwortungsvollen Tätigkeiten in der Weinb...