Gastronodicas, com Bianca Teixeira e Marcus Lacerda

As empresárias Daniela Pereira e Beatriz Cunha são as convidadas desta edição do Gastronodicas. Elas fazem parte da terceira geração do Rei dos Galetos, marca que possui 56 anos de história, sendo uma das mais emblemáticas do Rio de Janeiro. Juntas lançaram uma nova marca e um novo conceito de comer galetos, O Cria - primeiro lugar especializado em sanduíches de galeto da cidade. Os galetos são se...

Confira o bate-papo com Jimmy Ogro, Expert em Carnes Zona Sul. Jimmy McManis é designer, publicitário e jornalista por formação. Mas a paixão pela gastronomia existe desde os 8 anos de idade, quando começou a cozinhar com a mãe. Anos depois, Jimmy revolucionou sua vida depois que começou a gravar vídeos aqui no YouTube para mostrar que os ogros também podem cozinhar. O apelido que herdou da adoles...

O chef Gerônimo Athuel, à frente do Ocyá, é o convidado desta edição do Gastronodicas. Ele é pescador desde criança, mergulhador e hoje chef de cozinha. Gerônimo se dedica à intensa pesquisa de técnicas de conservação e maturação de peixes e frutos do mar para oferecer receitas e produtos que fogem ao lugar-comum. Além de priorizar a pesca consciente, seletiva e artesanal – muitas vezes feita po...

Com 4 unidades do Ferro e Farinha e o gastrobar Stuzzi, chef celebra a primeira década de sucesso no país. Há 10 anos, quando migrou para terras cariocas, Sei não imaginava a reviravolta que sua vida ia ter. Largou uma carreira sólida e “chata” de publicidade na Big Apple (tem como?), para desbravar um novo país. Filho de mãe chinesa e pai japonês, Sei cresceu dentro do restaurante dos pais em Man...

Confira o oitavo episódio do videocast Gastronodicas. O chef carioca Leo, como gosta de ser chamado, descobriu seu amor pela gastronomia no Exército. Dos 25 anos de experiência, cinco deles estão na Confeitaria Colombo. Em 2018, Leo Fernandes, que também é professor e pai de 3 filhos foi convidado para fazer uma consultoria para o restaurante, já que a parte de pâtisserie sempre foi muito bem. Ele...

A convidada desta edição é Carola Troisgros, a Carol, como também é chamada, filha caçula do chef Claude Troisgros que herdou de seu pai a paixão pela gastronomia. Especialista em bolos e doces, Carola gosta de ser chamada de boleira e de fazer bolos que tragam memória afetiva. Além disso, Carola é apresentadora de programas de culinária e mãe de um casal. Porém, viver no mundo da gastronomia não...

A convidada desta edição é a Vivian Arab, do Restaurante Arab. Ela carrega com orgulho o sobrenome do pai, tanto que o emprestou para o seu tradicional restaurante de cozinha árabe. Filha de pai sírio, que chegou ao Brasil com a mãe e mais dois irmãos fugidos da guerra - e mãe libanesa, Vivian Arab leva na veia a aptidão para os negócios e para a culinária, já que o pai era comerciante e sua mãe c...

Confira o quinto episódio do videocast Gastronodicas. A convidada é a Helena Murucci, empresária e chef do restaurante Tutto Nhoque. Helena é bisneta de italianos e cresceu vendo massas serem abertas e colocadas como um lençol em cima da mesa de casa por sua tia avó. Relações Públicas de formação, em 2014, deixou o meio corporativo. Pesquisando novos negócios, a paixão pela gastronomia italiana fa...

Confira o quarto episódio do videocast Gastronodicas. A convidada é a Dani Rosa, empresária e chef do restaurante Ganic Lab. O espaço é voltado para a alimentação vegana. Ela conversou com Bianca Teixeira e Marcus Lacerda.

Confira o terceiro episódio do videocast Gastronodicas. O mestre-confeiteiro Felipe Appia é responsável por levar uma explosão de cores, camadas, confeitos e muito glitter ao restaurante Nolita com sobremesas tridimensionais e super instagramáveis.

Toninho do Momo apresenta as delícias do tradicional bar da Tijuca, na Zona Norte do Rio.

A chef Paula Prandini do Empório Jardim é a convidada do primeiro episódio do Gastronodicas agora com imagens no YouTube. Ela preparou delícias de Natal no nosso estúdio.

Gastronodicas agora também está em vídeo. A chef Paula Prandini do Empório Jardim foi a convidada do primeiro episódio. Ele preparou delícias de Natal no nosso estúdio.

Padilha é carioca, publicitário pela PUC/Rio, sommelier de cervejas pela Doemens Akademie, mestre em estilos de cerveja pelo Siebel Institute, consultor de cervejarias, bares e restaurantes e docente de cerveja da Escola Superior de Cerveja e Malte e Centro Cervecero. Apresentador da coluna Carta de Cerveja da Band News FM Rio, é expert em cerveja da rede Zona Sul e jurado de concursos nacionais e...

O Gastronodicas conversa com Tomás Rangel, um dos mais conceituados fotógrafos de gastronomia, arquitetura e retrato do Brasil. Ele colabora com importantes publicações como Prazeres da Mesa, Veja Rio, Época, Elle, GQ, Rollingstones, Kaza, Casa & Comida, revistas de bordo da TAM, Gol e Azul e para o jornal Folha de São Paulo. Além destas, corresponde com as revistas internacionais Lufthansa Magazi...

O Gastronodicas conversa com o professor Yann Kamps. Ele é o instrutor de Cuisine do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro e Head Chef, o cargo mais alto do instituto (existe apenas dois no Brasil) estando acima dos outros chefs de cuisine, sendo responsável por eles e também pelos alunos. Yann Kamps se decida à elaboração dos pratos do Signatures, o restaurante-escola do Le Cordon Bleu. Yann estudou no L...

O Gastronodicas conversa com o jornalista de formação Rafael Cavalieri, responsável, ao lado de Thomas Troisgros, pelas marcas T.T. Burger, Três Gordos, Tom Ticken e Marola. Como repórter, por quase dez anos, passou pelo jornalismo esportivo, nas redações do LANCE!, O Dia e globoesporte.com. Depois, foi repórter de gastronomia na Veja Rio e pelo O Globo, além de ser jurado das principais premiaçõe...

O Gastronodicas conversa com Camila Toledo e Diego Coelho. O casal, com o sócio Bernardo Carvalho, está a frente da casa de carnes DB House, há mais de dois anos, na Taquara, em Jacarepaguá. O estabelecimento nasceu no início da pandemia de Covid-19, quando Camila Toledo era corretora de imóveis. Diego Coelho era taxista, mas não tirava dinheiro suficiente para contribuir com as contas de casa. Co...

O Gastronodicas conversa com Roberto Hirth, entusiasta da gastronomia e em especial da culinária brasileira. Ele preside a renomada confraria “Os Gastronautas” e já foi jurado de diversos prêmios de gastronomia. O carioca é fundador e diretor da Open House, empresa de organização de eventos especializada em banquetes, com destaque para almoços e jantares com a presença de diversos Chefes de Estado...

O Gastronodicas conversa com a chef autodidata Ludmilla Soeiro, hoje à frente do novo Malkah. Sua primeira experiência foi no restaurante do pai aos 13 anos de idade. Aos 19, foi para os EUA, mas, depois de seis anos e passagens por dois restaurante na Califórnia, retornou ao Rio de Janeiro. Trabalhou durante um ano ao lado chef Felipe Bronze no Zuka, o qual comandou por 18 anos. Em 2022, Ludmilla...

O Gastronodicas conversa com o israelense Zion Fadlon, que trouxe para o Brasil sua paixão pela gastronomia e hospitalidade, que o levaram a abrir o Discovery Hostel na Glória, que já liderou a lista dos melhores do Brasil. Com dois sócios, abriu o Grupo Gema, focado em gastronomia e hospitalidade, que detém além do Explorer e Discovery, o Birosca RJ, em Santa Tereza. Sua nova empreitada traz a co...

O Gastronodicas conversa com Alessandro Vieira, conhecido como Chef Barão, que alimentou seu amor pela gastronomia desde cedo com sua mãe e sua avó. Hoje comanda o restaurante que leva seu nome e sua personalidade em todo menu, o Barão Gastronomia, localizado em Itaipava, Petrópolis. Na cozinha são utilizados ingredientes da serra, trabalhados de forma criativa em cada receita. O restaurante ofere...

No episódio de hoje, o Gastronodicas conversa com o chef Rafa Costa, que comanda o restaurante Lasai, em Botafogo. O espaço foi inaugurado em 2014 e fica em uma casa carioca antiga com ambiente moderno, acolhedor e informal com elegância. Em 2015, o Lasai ganhou uma Estrela Michelin, e desde sua abertura está listado entre os melhores restaurantes do mundo e da América Latina.

No episódio de hoje, o Gastronodicas conversa com o empresário Mário Filippo, conhecido como Marinho, sócio e realizador do bloco e festival Spanta. Há seis meses, Mário inaugurou o Marinho Atlântica, que já se consolidou como um novo destino para admirar a Cidade Maravilhosa, em meio a um clima descontraído de pós-praia.

O Gastronodicas conversa com o chef Rigo Duarte, a frente do restaurante Angu do Gomes desde 2008, uma das maiores referências gastronômicas da cidade.