Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

Hlásíme se vám z kempovacího týdne. Hned po probuzení v Buzzovi, poblíž Řípu, jsem nahrál tuhle reflexi. "Ne všechno musí být pravda, ale mohla by být. Ani bych se nedivila" ) Ano opět řeším komentáře. Ale také kavárny na nedostupných místech, skákání sám sobě do řeči. A to, že pivo nemusí být vždycky guláš ze šesti. O Šárce, Řípu ( chybí nám snad jenom Blaník) a výletech. A jedem na kafe, na polo...

Jaký je tedy dneska svatební byznys a gastro? A vědí podniky opravdu, co dělají, jaký mají koncept a smysl, a tudíž i nějakou ekonomickou logiku? To jsou témata aktuální 111, a samozřejmě nechybí Inspekce týdne. Je to samozřejmě také takový karlovarský speciál. Silný německý film, 3 tipy z Varů, Bocuse d´orc zech v Puppu. Návštěva paní Dany v Obuv Leda a ráj na Statku Jakubov. Do toho venčení Karl...

Ano, zdražilo se! Vyznají se hosté v tom proč a hlavně jak se sama cena v gastru utváří? A musí to vědět? Očekává se to od nich? Co proto dělají samy restaurace? To je hlavní téma nové Stojedenáctky, dílu, který dneska vyšel. Do toho je tu léto, a s ním nějaké plány. V neděli můžete dorazit na natáčení Velké žranice v Průjezdu32. Venku je díl dalšího Příběhu z gastra, tentokráte z @chatarabstejn z...

Mezi pivkama z českých a moravských minipivovarů, na pohovce před ředitelstvím národního pivovaru, tahle reflexe týdne - s tématy jako dýška a jejich ne/dávání, pobídky na "recenze", tedy spíš výstupy na sociálních sítích. O tom že už bylo na čase navštívit Matyldu. Jak dopadl Podcast roku? A jak si samozvaný expert na gastronomi zaporotcoval v soutěži se Sedmero Vermutem. Konečně jsem navštívil Z...

Tak závažné hlavní téma a asi největší únava během nahrávání, za to se omlouvám. Komentář ke komentáři Zdeňka Pohlreicha a nabídka agentury na pozitivní hodnocení podniků. Natáčení v Hradci a postování tak, že až moc! Všechny inspekce posledního týdne, všechny žranice a nervy z Podcastu roku. Sudová síla tohoto dílu má 59,6.

Má pořád smysl dělat meníčka? Není to takový to nutný zlo? Tohle mě napadlo, když jsme včera navštívili Restauraci Kotva ve Frýdku-Místku. Těch návštěv bylo za poslední rok hromada, taky i toho, co jsem všechno tenhle týden vypostoval. Inspekci z mělnického Brlohu vidělo asi 750.000, snad to tam neměli moc perné. Procházka po turistické Praze byla opravdu depresivní, boj Janka Rubeše je asi jako t...

Nejen o komentářích a práci na Gastromapě během kafíčka a banoffee v Kafecu ve Zlíně, kde jsme s Vojtou na Zlín Film Festivalu, ale taky o reakcích na video s Petrem z Būchecku, o spoustě inspekcí a o tom, jak se sakra jí dánská snídaně.

Po žebrech u Kapitána a drincích od George Cocktail Boye jsem si ještě před půlnocí vzal mikrofon a nahrál souhrn, postřehy, téma, virály a inspekce minulého týdne. Ano, i pro Velkou žranici můžete hlasovat v Podcastu roku, na ten můžete 16.6. i dorazit. Hlavní téma bylo jasné, nestal jsem se opravdu za ty roky už víc obhájce hospodskejch, než advokát hostů. Blíží se premiéra nových pořadů na hero...

Noooo, byl to hustý týden! Začalo to už nedělním výletem do Znojma, odkud jde název a téma aktuálního dílu 111, a to je pasivně agresivní servis. Ale byly inspekční žně na Letné, v Olomouci, Brně. Do toho naše výročí s Veru, Klářiny osmnáctiny a naše společná Panelka a podcast, a do mikrofonu opět začmuchá i Karlík..). Venku je stále Zmrzlinová a Podcastová s U Kulatého stolu a Bomby k tyči. Tak s...

Nepůjde jen o svíčkovou na svatbě, ale také o tom, jak moc je dobré používat sítě a nezblbnout z čísel a výsledků na nich. Při procházce po obci uslyšíte traktory, sekačky, psy, ale také úvahy nad financováním obsahu, renesanci YouTube Gastromapy a taky, že Ještě jednu udělali opravdu zmrzlinu z pečeného banánu (tomu se říká REAKCE!). Vietnamské jídlo konečně milujeme, ale vyslovovat ho neumíme, a...

Sotva jsem do veřejného pléna pustil moudro, že se je tu obří díra na trhu pro kritické hlasy, hned mi daly dva případy za pravdu, jeden z Brna, druhý z Prahy. Dává to logiku, doba influencerská je křehká jako tenká oplatka a lidi prostě chtějí vidět jak praská. Uslyšíte jaké to je dát si "Volkswagen Original Currywurst" a "třímišelinskou operu" v jeden den. Ano, byli jsme s VW rodinou na úžasném...

Hustou zpětnou vazbu mi dal dnes Ondřej z Horský chata Rabštejn, když jsme tam dnes natáčeli jeden z dílů druhé řady Příběhů z gastra. Po reportu chodí hodně lidí, snaží se na nepřístupné místo dostat autem, dát si stejné jídlo, jaké viděli na Gastromapě, atd. My jsme každopádně na turné, Matty Vaněk se mi vrátil z Vancouveru a natáčíme hromadu videí a pořádů. Dozvíte se, proč zase já nakonec natá...

Uff, hodně emotivní dopis od maminky provozovatele bistra, o kterém jsme nedávno psali jsme dostali a nutilo nás to si doma hodně popovídat o zpětné vazbě, o jejím přijímání i udílení. Byli a jedli jsme v IKEI, bude z toho shitstorm jako u indiánka za stovku v Havířově? Chili Ta je královna humora a GastroSapa e její první řada u konce. Jak můžu po Podcastové žranice pozvat Šídla a v dalším díle B...

Pozdravy z Polska a ohlédnutí za Slezskými chutěmi, do toho mraky inspekcí, ale i takové, které se asi na Gastromapu nedostanou. Bude v Česku třímichelinská restaurace a pomůže jí navrativší se Tomáš? Kuře s broskví v bagelu, čtyři cukrářství v Budějcích, pardubická Trouba, karlovarská Srdcovka a ruce, které berou peníze i jídlo. To vše v ohlédnutí za uplynulým týdnem, s improvizovanou soutěží o k...

O svobodě ale taky nebezpečí, dělat si co chcete. Inspekce týdne se opět konala na vesnice, tentokrát na Vysočině. O shitstormu za Velkou Podcastovou, hejtech na Ewu Farnou a inspekcích, které nedopadly. O návštěvě roudnické gastro školy a jak se podcast řešil na Ministerstvu školství. Bude se řešit i Velká manažerská? A vůbec o tom, co týden dal.

015 není nutný dělat z hostů blbce by Lukáš Hejlík, Hana Kuncová

V tom týdnu projel Lukáš snad všechny kraje Česka. Navštívil dokonalou jídelnu ve Vysokém Mýtě, ale také dvě místa, které na Gastromapu nedá. Prostě to nebylo nic, co by překračovalo regionální stín. Popíše i dojmy od Lucie Výborné, respektive z Výborná show, kam se mnou vzal legendární Gábu z Brna a Patrika z beskydských Bobrot.

Pozor v tomto díle vystoupí i štěně! Dozvíte se, jak perný byl minulý týden, ale taky proč za sebou nemám tolik inspekcí. EDIT: měl jsem pro vás do soutěže 6 vstupenek na Makro Czech Gastro Fest. Ale zmizelo to, šíleně rychle.

A je to tady! Agentura CzechTourism po dlouhé době konečně odtajnila, že smlouva s Michelin quide je pro Českou republiku zaplacená. Máme v době, která já předvolební a třeskutá opět čekat shitstorm, který už to jednou způsobilo. Nejenom o tom bylo týdenní shrnutí Gastromapy Lukáše Hejlíka.

Bylo možná víc kritiky, než návštěv, ten uplynulý týden. Buchtičky z Horního dvora viděl na FB Gastromapy 1,8 milionu lidí a přihrálo to opravdu spoustu mudrujících komentujících. Proběhly ale i nějaké hezké inspekce, třeba i do podniku, který s bratrem v Třeboni vede Martin Makovička. A bylo to super. Přispěli jsme na sbírku po Jindřichu Kadrnkovi a možná i zachránili nějaký oběd díky Zachraň jíd...

Proč má někdo ten hype a někdo vůbec? V Praze otevřou čtyři koncepty na těstoviny, lidi jezdí z Brna, protože je mají na "checklistu", ale neplatí to pro všechny. Kdo nemá "hype", na checklistu prostě není. A já se krom toho, že shrnuju tenhle týden zamýšlím (a ptám) proč? A taky se ptám, tak mi pak napište, jak o tom udělat příští Velkou gastromarketingovou žranici. Díky za váš poslech a věrnost....

Tohle je živá reflexe během inspekce ve Slice Slice Baby během valentýnského večera. No, tohle byl hustý týden. A bacha, nechybí náměsíční historka.

12 let odpovídám na Gastromapě na všechny komentáře, nikdy jsem žádný nesmazal, nikoho nezablokoval. A i přestože je drtivá většina k věci a témátu, algoritmus umí (zvlášť) videa pustit do vod, kde bloudí teda drsné štiky. Vždycky mě napadá, kde může být prvopočátek toho, že lidi začnou trousit takové často opravdu negativní komentáře. V této týdenní reflexi jsem se nad tím pokusil zamyslet, ale m...

Na chalupě u kamen o - Gault&Millau, hejtech i překryvu. - o tom, jak jsem byl já podcastem od Zátiší. - jak je těžké dělat cukrárnu na kraji Bučovic, že Urban Café. - přijmout pekaře a baristu znamená očekávat jeho odchod do vlastního? - jak beru v potaz zpětnou vazbu na Gastromapě. - o dalších dílech Příběhů z gastra. - a o tom, jak jsem se opil na nahrávání první Velké podcastové žranice (zapom...

Perný týden na Gastromapě: Ricefield- Hells Smoke BBQ- HQ Pipi Grill- Kvartýr- Bango- Hodně někde - Kimono- Smash- QB Scuk A pak taky o životě a celém týdnu. Poslechněte a dejte vědět. L