Filosofia Con Le Mani In Pasta

Altra breve riflessione sui "malvagi" nel Signore degli Anelli: lo stregone rinnegato Saruman

alcune brevi riflessioni su come vengono presentati alcuni personaggi "malvagi" nel Signore degli Anelli

un'introduzione alla modalità con cui Tolkien leggeva il significato delle storie e dei miti, accompagnata da un breve approfondimento su alcuni episodi chiave del Signore degli Anelli che, in sintesi, possono essere definiti un'introduzione ad una modalità nuova ed originale di leggere la realtà

quale rapporto esiste tra verità e integralità della realtà? Violenza ed ingiustizia forse derivano da una visione parziale che pretende di essere assoluta?

qual'è la vera natura dell'equilibrio?

Non posso esistere se non essendo interamente me stesso e d’altra parte non posso essere me stesso se non riconoscendo di essere già da sempre in una relazione generativa con l’altro da me. Per questo l’io non si dà mai senza il tu.

La tecnica e la scienza stanno confezionando per noi un mondo sempre più rispondente ai nostri desideri, se abbiamo ancora molti problemi questi, ci viene detto, verranno risolti attraverso l'evoluzione della scienza. Dalla cucina definitiva, quella che ci promette esperienze sensoriali paradisiache, alla ricerca della vita eterna, tutto sembra destinato a venire un giorno raggiunto. La ricerca de...

La cucina si è evoluta alla ricerca di una sempre nuova possibilità di offrire esperienze sensoriali appaganti e coinvolgenti, ma in origine consisteva, più semplicemente, nell'arte di sposare tra di loro le nature degli ingredienti di base. Il cuoco doveva essere in grado di conoscere e rispettare la natura degli ingredienti che usava. Ma che cosa stiamo dicendo quando parliamo di natura? È qualc...

Ma quanto sono i formati di pasta? E quanti modi ci sono per prepararla? Ancora una volta la cucina si rivela lo specchio delle infinite diversità presenti in ogni singola persona. La ricerca della novità e del progresso ci conducono sempre a superare i limiti del passato. Questo percorso però non è esente da rischi, non ultimo la possibilità di perdere il senso stesso della nostra unicità. Dalle...

Il mondo della cucina, grazie ai social media, si sta evolvendo ad una velocità crescente, le tecniche si perfezionano e sembra che non esista più un limite. Siamo sicuri che vada tutto bene? La proiezione sui social se da un lato rende di pubblico dominio tecniche e saperi, dall'altro inchioda le prestazioni alla percezione che di esse ha il proprio pubblico. Sempre più chef passano il tempo a ri...

cosa fare quando ci capita di aver messo troppo sale in un piatto? e quando abbiamo fatto un grave errore nella nostra vita? Forse in nostri errori, ma anche gli errori degli altri, sono la migliore occasione per scoprire davvero in che cosa consista ala nostra umanità

In un periodo in cui siano distratti dalle problematiche del virus e dalle polemiche, il senso del giorno di Natale sembra essere un po' messo in ombra. E poi perché il pranzo di Natale dovrebbe essere qualcosa di eccezionale? Ma che cosa vuol dire che qualcosa è eccezionale? E ancora, davanti a che cosa sostiamo nel giorno di Natale? Il tempo non sfugge via in continuazione? Forse occorre andare...

Siamo diventati di gusti troppo difficili? Food-blogger e chef alzano costantemente il livello dell'asticella; forse in questa, pur comprensibile, ricerca della perfezione (che per definizione si sposta insieme a colui che la ricerca) ci siamo un pò persi per strada. E allora le parole scritte da "Giovannino" Guareschi come "istruzioni per l'uso" al suo "Diario clandestino" possono aiutarci a ritr...

Ogni chef è sicuro di possedere le chiavi della verità nell'ambito di alcune ricette. Cosa significa questa sicurezza? Cosa ci dice dello spirito umano? Ci parla solo della nostra superbia e della crescita ipertrofica del nostro io? Forse si, ma forse c'è anche dell'altro da scoprire nelle pieghe della nostra storia.

Cosa cerchiamo attraverso il nostro rapporto con il cibo? Salute o salvezza? La cultura contemporanea sembra aver perso la capacità di abitare la realtà con serenità ed è costantemente alla ricerca della "soluzione geniale" per risolvere ogni problema. Così le nostre vite si popolano di cibi salvifici e di diete miracolose. Siamo sicuri che questa sia la soluzione ai nostri problemi?

Il futuro della cucina e anche dell'umanità sarà sempre di più segnato dal dominio della tecnica e delle macchine? Un cibo preparato a mano è più buono? Le macchine potranno mai fare arte? Molte domande ed alcuni suggerimenti sulla scorta delle intuizioni di Martin Heidegger e Vaclav Havel.

A volte quando scegliamo di mangiare un certo tipo di piatto dobbiamo essere disposti ad assumerci la responsabilità della nostra scelta, dal momento che non esiste nessuna scelta che non abbia conseguenze che poi impattano in un certo modo sulla nostra vita. A volte vorremmo poter cancellare ed eliminare quelle conseguenze, sia nel campo dell'alimentazione che più in generale. È giusto volere rim...

Ogni preparazione richiede i suoi tempi, la pizza e il pane chiedono tempo, la farina ci chiede di essere rispettata nella sua natura. La realtà chiede all'azione dell'uomo di essere conosciuta e contemplata. Se questo elemento manca le conseguenze prima o poi si manifesteranno. Che cosa possiamo imparare noi uomini di un presente sempre più tecnologico dalla dimensione esistenziale del pane?

I percorsi di ricerca in cucina sono forse uno dei tanti specchi per leggere l'anima dell'uomo contemporaneo? Tra ricerca e tradizione una riflessione sul passato, sul futuro e sulla frammentazione delle nostre identità oltre che delle nostre nostre ricette.

In un'epoca in cui "le sorti magnifiche e progressive" sembrano essere tramontate, il presente si configura all'insegna di un paradigma incentrato sull'efficienza e sul funzionamento in cui non sembra esserci spazio per il perdono. Quale strada possiamo dunque cercare di distinguere davanti a noi per non perdere il gusto dell'esistenza frammentandoci in mille visioni anguste e ristrette di noi ste...

Cosa significa trovare un proprio metodo? Passando dagli Hobbits di Tolkien alle osservazioni di Heidegger e Hannah Arendt, ma partendo da un laboratorio di cucina, alcune piccole riflessioni sulle strade ed i sentieri che scegliamo di percorrere nel corso della nostra avventura su questa terra e sui loro possibili significati.

Quando prepariamo un piatto per gli altri quali sono le nostre aspettative? Che cosa muove davvero il nostro agire? E quando non veniamo apprezzati per le cose che facciamo che cosa scatta dentro di noi? Io e Tu sono imbarcati in un'avventura nella quale possono farcela solo insieme. Il ruolo ed il significato del perdono in alcune pagine poco conosciute di Cesare Pavese. https://www.amazon.it/mes...

Esiste la possibilità di uscire dal bivio: dovere/piacere? É possibile individuare un percorso autentico che riesca a non renderci i censori dell'umanità altrui? L'etica deve essere solo formale o può avere anche a che fare con i sentimenti? Consigli di lettura e approfondimento: https://www.amazon.it/Etica-generale-Friedo-Ricken/dp/883431347X/ref =sr_1_1?__mk_it_IT=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=ricken...

Perché tutte le cose buone e belle finiscono? Che cosa ci dice questa realtà?

Due brevi parole su di me, su come vedo la cucina e la filosofia