essenZ fürs Ohr

In unserer neuen Folge geht es um das Vitamin D, das auch den schönen Beinamen Sonnenvitamin trägt. In den letzten Jahren hat es zunehmend an Aufmerksamkeit bekommen – und das zu Recht. Insbesondere im Zusammenhang mit dem Erkrankungsrisiko an und den schlechteren Verläufen von COVID-19 hat ein Mangel an Vitamin D nun aktuell noch einmal Schlagzeilen gemacht. Das allein wäre Grund genug, es in uns...

In diesem Schnack und Snack haben wir mit Dr. Malte Rubach gesprochen. Malte ist promovierter Ernährungswissenschaftler, Autor vieler Bücher und ein Mann, der nicht alles glaubt, was uns allen so an Zahlen, Studien und Erkenntnissen aufgetischt wird – zu Recht! Seine Bücher „Die Kaffee-Apotheke“, „Das Geheimnis des gesunden Alterns“ und „Die Ökobilanz auf dem Teller“ (alle weiteren mit Links finde...

In dieser Podcast-Folge hat sich Heike mit Steffi Kluge in greifbarer Nähe zur Alster getroffen – einem Ort, der beide verbindet. Doch während Heike die Alster als Herausforderung reicht, hat Steffi eine andere gemeistert: Sie hat gemeinsam mit drei Frauen im Team „RowHHome“ den Atlantik im Ruderboot überquert. 5.500 km! Diese Tatsache allein ist schon unglaublich faszinierend, Steffis Geschichte...

In dieser Folge geht es um eines von Heikes Steckenpferden: Schon seit 2007 hält sie mit Herzblut Seminare über ökologische Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel – und freut sich sehr, dass auch die Studierenden an der Hochschule sich für die Bio-Basics begeistern können. Für uns ein Grund, auch in diesem Podcast darüber zu sprechen. Welche Bedeutung „Bio“ in unserem täglichen Leben für uns alle, di...

In dieser Folge ist Dr. Silja Schäfer bei uns zu Besuch. Sie ist Fachärztin für Allgemein- und Innere Medizin sowie Ernährungsmedizinerin und arbeitet in eigener Praxis in Kiel. Nicht zuletzt durch die NDR-Serie „Die Ernährungsdocs“ ist sie (noch) bekannter geworden. Mit ihrer herzlichen und engagierten Art redet sie mit uns über unsere Berufsbilder und wie wir es schaffen können, das Gesundheitsb...

Wer die phantasiereichen Produktinnovationen der Lebensmittelindustrie genauer unter die Lupe nimmt, weiß, dass nicht alles, was uns im Supermarkt und Internet angeboten wird, die Bezeichnung „Lebensmittel“ – also Mittel zum Leben – verdient hat. Fake oder real? Die Frage passt nicht nur zu Nachrichten, sondern kann sich jeder auch beim Essen stellen. Rike und Heike gehen in dieser Podcast-Folge d...

Es ist schon lange bekannt, dass es eher auf die inneren Werte ankommt. Und auch zur Bestimmung der Gesundheit ist es entscheidend, sich nicht auf das Körpergewicht und Body Mass Index allein zu verlassen. Denn sie können einem nur die halbe Wahrheit mitteilen. Neben Blutwerten ist es auch die Körperzusammensetzung, die eine umfassende Einschätzung des Gesundheitszustands zu lassen. Qualität statt...

Am Aschermittwoch beginnt für viele die Fastenzeit. Dabei ist klassisches Fasten das eine und Intervallfasten das andere. Während beim ersten komplett auf Essen verzichtet wird und das Trinken im Vordergrund steht, ist das Intervallfasten mit Essen. Heilfasten, modifiziertes Fasten, Basenfasten, Intervallfasten mit 16:8, 5:2 und 1:1 – viele Möglichkeiten den Überblick zu verlieren. Doch Abhilfe is...

Damit’s im Körper wie geschmiert läuft, braucht der Körper Öle und Fette. Und damit diese von besonderer Qualität sind, braucht es eine Menge Know-how. Oliver Lox, Qualitätsmanager bei Bio Planète, weiß, was in der Herstellung von Ölen alles beachtet werden muss. In der Ölmühle Moog werden unter seiner Aufsicht Bio-Öle vom Feinsten hergestellt und in unserem Schnack und Snack entführt er uns in di...

Willkommen in dieser ersten Podcast-Folge in 2021! Wir starten direkt mit einem süffigen Thema ins neue Jahr. Es geht um den Alkohol. In diese Folge stellen wir klar, welche gesellschaftliche Rolle Alkohol für uns in Deutschland hat und Heike erzählt von ihren Beobachtungen im Nord-Süd-Gefälle. Hinzu kommen Worte zur Suchtprävention und den physiologischen Auswirkungen – negativen wie positiven –...

In unserem Weihnachtsspecial könnt ihr uns alle von essenZ – Saskia, Janina, Cordula, Sina, Theresa, Rike und Heike –wieder ein bisschen besser kennenlernen, denn wir haben den ersten Teil unserer Weihnachtsfeier im Podcast aufgenommen. Und ehrlich gesagt, mit den Antworten auf Rikes Fragen haben wir uns auch selbst überrascht und das ein oder andere schöne Geschenk gemacht. Es ging dieses Mal nic...

Essen wirkt. Wie bei allen Erkrankungen, die von der Ernährung abhängen, kann auch der Diabetes Typ 2 durch das Essen beeinflusst werden. Und das sowohl positiv, so dass der Diabetes Typ 2 nicht immer weiter fortschreitet – oder sogar wieder verschwinden kann – als auch negativ. In dem Podcast erzählt Heike davon, warum der Diabetes Typ 2 sie schon so lange begleitet, an welchen Blutwerten man erk...

Einfach nur WOW! Die Tischgäste in unserem Schnack und Snack sind ja stets mit großer Leidenschaft bei ihrer Sache. Uneingeschränkt trifft das auch für Ingrid und Dirk Steffens zu. Die Zwei haben zusammen die Biodiversity Foundation (www.biodiversity-foundation.com) gegründet und sind einfach mitreißend, wenn sie davon berichten. Klar, Biodiversität steht im Mittelpunkt und ebenso das Artensterben...

Hier wart ihr gefragt! Über Instagram haben wir um Vorschläge dazu gebeten, welche Ernährungsmythen ihr erklärt haben möchtet. Welches Lebensmittel habt ihr vielleicht schon immer hinterfragt, seid jedoch auf keine fundierte Antwort gestoßen? In dieser Folge haben wir die Statements von euch auf den Prüfstand gestellt – und können teilweise auch anhand von aktuellen Studien klären, ob es Fake oder...

Der heutige Gast in unserem Podcast ist eine Hamburger Berühmtheit! Der Familienunternehmer Cord Wöhlke hat sich mit uns auf ein geliebtes Franzbrötchen getroffen und gemeinsam haben wir über Nachbarschaft, die Stadt Hamburg und ihre Bürger*innen sowie über Gesundheit, Ernährung, Regionalität und Bio(-Lebensmittel) gesprochen. Nebenbei ging es natürlich auch um die beliebte Drogeriekette Budnikows...

Diese Folge entstand durch ein Lieblings-Zitat von Rike: „Wenn Wissen alleine reichen würde, dann gäbe es keine rauchenden Ärzte.“ Doch was braucht es dann, wenn Wissen nicht reicht? Dieser Frage stellten wir uns und auch der nach den möglichen Lösungsideen, um langfristig Ziele zu erreichen. Es gibt mindestens eine Strategie, wie wir fanden. Und die ist übrigens auch sehr gut übertragbar auf viel...

Viele Menschen in Deutschland leben mit einer Insulinresistenz und wissen gar nichts davon. Warum? Vor allem, weil sie nicht weh tut. Und auch, weil wenig über sie gesprochen wird. Dabei ist sie ein häufiger Grund, warum das Abnehmen nicht funktioniert oder warum die Blutwerte sich verschlechtern und Erkrankungen wie die nichtalkoholische Fettleber, der Diabetes Typ 2 oder auch Herzerkrankungen fo...

Diese Folge für euch aufzunehmen war uns ein wichtiges Anliegen, denn schon seit langer Zeit hat intuitives Essen für uns einen hohen Stellenwert – und viele kennen es möglicherweise schon als das sogenannte Bauchgefühl. Ein wachsames Bauchgefühl ist total wichtig, damit du souverän und selbstbestimmt deinen Weg durch die überall verfügbaren Essensangebote auf den Straßen, in Büros und Co. findest...

Prof. Dr. Nicolai Worm ist leidenschaftlicher Ökotrophologe, der sich engagiert einer sinnvollen Ernährung bei Diabetes, Adipositas, nicht-alkoholischer Fettleber und deren Auswirkungen auf unsere Gesundheit widmet. Zweifelsohne können wir ihn als Meister seines Faches bezeichnen. Seine wissenschaftlichen Artikel, Bücher und Vorträge sind über die Landesgrenzen hinweg bekannt. In der dieser Podcas...

Nie wieder Schokolade! Ein Verbot von Schokolade oder auch Keksen oder anderen "Sünden" hat höchstwahrscheinlich noch kaum jemanden auf lange Sicht den damit erwünschten Erfolg gebracht, denn "Verbote führen nicht ans Ziel". Warum das so ist und was das mit der Kindererziehung zu tun hat, erfährst du in dieser Folge. Viel interessanter als ein Verbot ist also die Frage, wie du es schaffen kannst,...

In dieser Folge geht es um Diäten - und was sie eigentlich bedeuten. Klar ist, dass viele Diäten vollkommen irreführend sind, und warum wir auch finden, dass sie Quatsch sind. Warum wir Esspläne sehr kritisch sehen und dass es eher darum geht, die Lebensqualität - Thema von Heikes Doktorarbeit - mehr in den Fokus zu nehmen, erfährst du in dieser Folge. Leckereien gehören zu einer guten Diät übrige...

Warum Stress auf den Magen schlägt und was wir machen können, um aus der Stress-Esser- bzw. Stress-Hungerer Falle zu entkommen, ist das Thema dieser Podcast-Folge. Wir haben nicht nur fachlich damit Erfahrungen gemacht, sondern auch persönlich. Und es gibt gute Wege aus der Falle. Wie das geht und welche Tipps und Tricks wir schon ausprobiert haben und was das mit einem Schreibtisch und Liegestütz...

Fitness ist sein Leben! David Voigt war für diesen Schnack & Snack bei uns zu Gast. David hat seine Leidenschaft Sport zu seinem Beruf gemacht. Als Jugendlicher war sein Traum Profi-Fußballer zu werden. Doch auch ohne die Erfüllung dieses Traums ist er seiner Leidenschaft treugeblieben. David und Heike kennen sich (auch durch den Sport) schon mehrere Jahre. Mit David haben wir über Leistung und Zi...

Um Licht ins Dunkel rund um Allergien und Unverträglichkeiten zu bringen, erkläre ich (Rike) dir in dieser Folge, was eine Laktoseintoleranz für den Körper bedeutet, warum sie nicht gefährlich ist und wie du wirklich herausfinden kannst, ob du betroffen bist. Aber vor allem geht es um jede Menge Tipps und Ideen, wie Betroffene mit einer Laktoseintoleranz ganz entspannt bleiben und worauf sie beim...

Weshalb jeder etwas anderes braucht und warum Vergleiche mit anderen ins Leere laufen können, darum geht's in dieser Folge. Und es geht um die Unterschiede beim Joggen um die Alster und wie wir über Body-Positivity, Körpergewicht und Schönheit denken. Auch über den Bedarf in Sachen Essen und Ernährung erfährst du einiges und woran du deinen eigenen erkennen kannst. Um diesen Podcast für dich noch...