Edouard Amoiel

Sans plus attendre, partons bientôt découvrir un Port Gitana flambant neuf sous la houlette de Gourmet Brothers . Félicitons Paolo Basso, tout nouveau Président de l’ Association Suisse des Sommeliers Professionnel . Terminons par une visite à Quentin Verne, co-fondateur de LVX Spirits , qui vient de créer un nouvel élixir en collaboration avec Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup, le duo à l&apo...

Prisées par les gourmets en quête de discrétion, les tables dites « du chef » sont le rendez-vous des amis à l’occasion de retrouvailles. Il est grand temps de s’encanailler... https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le chef du restaurant de l’ Hôtel de ville de Crissier , Franck Giovannini, fête prochainement ses 30 ans au sein de la célèbre institution vaudoise. Un anniversaire sous le signe de la discrétion et de l’abnégation. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sans plus attendre, rendons visite à Thibaud Gardette et Rémy Gravelaine, un nouveau duo de choc qui vient de reprendre le Casino de Morges . Continuons notre périple jusqu’à Fribourg où le chef Nicolas Darnauguilhem nous annonce qu'il confie l’ Auberge des Montagnards à son chef Anthony Bèque. Revenons en terre genevoise où Fabian Affentranger dévoile la nouvelle thématique culinaire argenti...

Il fallait les réunir ces trois mousquetaires de la gastronomie genevoise ! Chacun excellant dans son domaine de prédilection, ils font intégralement partie de la sphère culinaire et viticole locale. Quelle chance de les avoir réunis pour mon podcast Clap de Faim. Que ce soit le patron de l’incontournable Inda-Bar , Morad El-Hajjaji, le chef co-propriétaire du restaurant Gallo , Jacopo Romagnoli o...

Le restaurant Matière est une histoire comme nous aimons les écrire. Avec autant de détermination que de bienveillance, l’équipe de ces joyeux restaurateurs s'est rapidement imposée au sommet de la pyramide gastronomique genevoise. Mi resto, mi bistrot, Matière a su séduire et fidéliser une clientèle éprise de plats généreux et techniquement élaborés. Alors que le service est assuré par le ta...

Avec un fantastique trio à son bord, le restaurant Natürlich est plus que jamais de retour. Félicitons Ilias Tanoudis, Giuliano Frassineti et Alexandru Isac pour leur passion et leur abnégation.  On dit souvent que le travail paye ! On en a la preuve avec le restaurant Natürlich. Que ce soit au niveau du service de salle ou derrière les fourneaux, l’établissement de la rue de la Coulouvrenière pas...

Fils de restaurateurs italiens, Anthony Castrilli a dignement repris le flambeau gastronomique familial et entretient la flamme bien au-delà de la pizzeria Cinecitta . https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le chef Jacopo Romagnoli a ouvert son restaurant Gallo juste avant les fêtes de fin d’année. Lorsqu’un phénomène des fourneaux reprend une institution genevoise.  https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup récidivent pour notre plus grand plaisir du côté de la Jonction avec la récente ouverture de Satu . Après Soï Thaï Canteen aux Pâquis et Suahoy aux alentours de Plainpalais, le duo fait de nouveau chavirer nos cœurs gourmands avec Satu. Mes chers épicuriens, sachez que tout est réuni dans ce petit espace pour que vous passiez une super soirée sur fond de décor...

En à peine quelques mois, le chef du restaurant et bar Coin Coin , Valentin Pouzet, s’est fait un nom au sein de la sphère culinaire genevoise. Il était temps de faire son (jeune) portrait. https://www.instagram.com/edouardamoiel/

Le lièvre à la Royale est un cadeau gastronomique en période de chasse. Un savoir-faire unique que peu de maisons sont capables d'offrir à des épicuriens amateurs de bons mets. Les plats s’enchaînent au même titre que les découverte viticoles suggérées par Christophe Montaud, le chef sommelier. Le directeur du Domaine de Châteauvieux et maître d’hôtel hors-pair, Esteban Vallé, nous fait l’hon...

C’est toute une équipe qui a contribué à la nouvelle réussite du restaurant Arakel aux Eaux-Vives. Mais ce sont les membres du trio avec qui j’ai eu la chance de m’entretenir récemment qui sont à la genèse du projet. Et eux seuls le savent vraiment, cette aventure était loin d’être gagnée. En l’espace de quelques mois, les guides se sont rendus à l’évidence et ont été perspicaces en récompensant d...

Pour la chronique radio sur les ondes de Radio Lac, nous retournons avec plaisir au restaurant espagnol El Faro .  Les nappes sont blanches et parfaitement repassées. Le personnel de salle arbore chemise et cravate noire. Le restaurant El Faro s’apprête à accueillir ses convives venus déguster une cuisine espagnole de haut vol. El Faro est une institution genevoise comme nous les aimons. Il fait b...

C'est l'heure des Food New sur Radio Lac... alors prenons la direction de Plainpalais et franchissons le seuil du Café des Bains qui vient de rouvrir ses portes. Découvrons ensuite à Chêne-Bourg le Bistrot Collette avant d'apprendre que Nicole Codourey et Dominique Mottas dévoilent leur nouveau lieu de fête qui fera revivre la Arthur's et le Griffin's.  https://www.instagr...

Matin Burrus n’a qu’à traverser la rue Saint-Joseph pour atteindre son nouvel établissement Tablard , situé juste en face de sa fromagerie carougeoise. Difficile de faire mieux. Après presqu’un an de travaux, ce passionné de fromages se lance encore un peu plus dans l’aventure entrepreneuriale. C’est avec brio qu’il ouvre ce nouvel espace dédié aux fromages bien évidemment, aux vins assurément et...

Sans plus attendre, allons prochainement découvrir Gallo , le nouveau restaurant de Jacopo Romagnoli, (re)déguster la cuisine du chef Muhamed Muratovic, alias « Momo », qui passe derrière les fourneaux du restaurant Sabi ou partons célébrer le quarantième anniversaire du CAVE aux côtés de Jacques Perrin et son équipe. Chère épicuriennes, Chers épicuriens... bonne écoute ! https://www.instagram.com...

Après une petite période d’absence, nous retrouvons le chef Jonas Bolle derrière les fourneaux d’un Kā Kitchen flambant neuf. Même si sa carte des mets priorise certains aliments adaptés à l'environnement sain d’un studio de yoga et de Pilates, Jonas Bolle a su éviter intelligemment de tomber dans le piège des intitulés gustativement ennuyeux. Que vous soyez un adepte de la posture du chien t...

Sans plus attendre, partons célébrer prochainement le septième anniversaire du restaurant Chez Calvin en compagnie de Fabian Affentranger et toute son équipe. Sans perdre une seconde, allons déguster le nouveau menu chasse de Valentin Pouzet au restaurant et bar CoinCoin avant de découvrir L'Unico , la nouvelle trattoria italienne récemment ouverte à Carouge par le Groupe Chuard. Du côté de l...

Cela fait bientôt 8 ans que j’ai écrit mon premier article sur Benjamin Breton pour le journal Le Temps. Une éternité pour certains, un battement de cil pour d’autres. La cuisine de ce chef m’avait impressionné dès mon premier coup de fourchette lorsqu’il officiait derrière les fourneaux du Bottle Brothers. Nous ne nous sommes jamais perdus de vue et son parcours continue de m’impressionner au mêm...

Cyril Montanier est un chef qui ne se laisse pas influencer par les « tendances » culinaires du moment. Dans son antre gourmand rue de la Faucille, situé juste derrière la gare, l’avocado toast n’a pas sa place. Le chef privilégie plutôt une cuisine bourgeoise et élégante, des recettes de sauces qui font du Lexique un véritable refuge pour les épicuriens. Que ce soit pour un soufflé de Saint-Jacqu...

C’est avec un grand regret et beaucoup d’émotion que je vous annonce la fin de l’aventure pour Bérengère et Bertrand Lutaud dans leur restaurant  Yeast . C'est avec sensibilité que nous soutenons l'initiative des boulangeries et des entreprises qui se mobilisent pour la lutte contre le cancer du sein en proposant des  caracs recouverts d'un glaçage rose. Et pour finir, c’est avec un...

La saison de la chasse est officiellement ouverte ! Comme chaque année, les passionnés de ces mets gourmands et généreux sont au rendez-vous aux quatre coins de notre beau pays en quête de médaillons de chevreuil, de pièces de chamois, de civets ou d'entrecôtes de cerf. Lors d'un périple exceptionnel sur les hauteurs de Fully, au-dessus de Martigny, c'est en plein coeur du Valais qu...

Tandis qu’Inès Abdallah et Luca Ragnelli lancent Sauce Club , leur société de consulting en restauration, le chef Philippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux annonce la nomination de François Periers comme chef de cuisine et Manuel Pereira comme chef pâtissier. Après être allé sur les hauteurs de Satigny, prenons la direction de l' Hôtel Longemalle où nous rejoignons les fondateurs de Wine D...

Après avoir annoncé l’arrivée de deux nouveaux chefs dans les Food News de la semaine dernière, il fallait bien rentre une petite visite de courtoisie à toute l’équipe en place au Coin du Bar . Lors de ma chronique sur les ondes de Radio Lac aux côtés de Sophie Gaillard, (re)découvrez ce bistrot cher aux genevois qui a récemment décidé de partager son espace culinaire français avec quelque touches...