Échale Coco

¿Sabías que gracias a la microencapsulación los probióticos se pueden agregar a diferentes productos? En este nuevo episodio hablamos sobre probióticos, prebióticos, simbióticos y microencapsulación. También mi colega nos comparte sobre su emprendimiento @fitnut_mx ¡No te lo pierdas! #probiotics #emprendedora #mexicana #ingeniería #biotechnology #microencapsulation #yucatanmexico #échalecoco #podc...

Ya hablamos de estas bacterias que se encuentran en nuestro intestino(microbiota) y parte de su impacto en la salud. ¿Pero cómo puede esto beneficiar la terapia nutricional? La doctorante Maria Eugenia Torres nos platica de su proyecto de nutrición traslacional en el que analiza el comportamiento, nutrición, genética y bacterias intestinales para conocer su relación en personas con esclerosis múlt...

La Doctora Lisa Elmén , nos platica sobre cómo algunos ingredientes de los productos súper industrializados como los emulsficiantes tienen una interacción con nuestra microbiota ¿quieres saber qué tipo de interacción tiene? ¡No te pierdas este #echalecocopodcast !

¿Te imaginas? miles de millones de microorganismos viviendo en tu cuerpo. ¿Quieres saber más de ellos y la relación que tienen contigo? En este episodio hablaremos de que es la microbiota intestinal y su importancia en la salud humana. Dale play para conocer este mundo microscópico y el poder que tienes sobre tu sobre ella

Hasta hace unos años se creía que al tener diabetes ya no había vuelta atrás, con el tiempo perderías inevitablemente la función de tu páncreas hasta requerir medicamentos e insulina inyectada. Hoy sabemos que si se puede dar vuelta atrás, recuperar la función del páncreas y lograr niveles de glucosa(el azúcar en sangre) como de una persona sin diabetes. Conoce más de este proceso de reversión con...

El estudiante de doctorado Eduardo Rodríguez de la UNAM, nos platica un poco sobre músculo esquelético y su relación con síndrome metabólico, también nos comparte un poco sobre su trabajo en el laboratorio y su pasión por el ejercicio. 

La  Dra Joanna López adscrita de nutrición de diferentes servicios de neonatología y pediatría del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara nos platica de la obesidad infantil, el impacto que tiene en la calidad de vida de los niños y las niñas, y del proyecto que ha estado emprendiendo en el Grupo de Obesidad del hospital, un grupo con atención multidisciplinaria, que incluye sesiones grupales...

Las cirugías para perder peso son cada vez mas comunes, aunque pocos saben que por ley debería de incluir dieta, terapia psicológica, ejercicio, suplementación, etc. En esta ocasión invitamos a la Doctora Paulina López para que nos explique el proceso que implican estas cirugías, el papel de responsabilidad que juegan los profesionales de la salud dentro del equipo de bariatría (nutrición, cirugía...

Las dietas más utilizadas, el equipo básico, los medicamentos utilizados y la importancia de evaluar de forma completa y transdisciplinaria. Al final les dejé un mensaje de amor, porque me inspira mucho este tema <3. 

Hablamos de qué es la obesidad, cómo saber si tengo obesidad y porqué(incluso si tienes un peso normal) es importante evaluarte por un profesional para conocer si tu cantidad y distribución de grasa te esta generando algún riesgo a la salud.

Fue aprobada la modificación a la NOM 051 sobre etiquetado de alimentos y bebidas, nuestro invitado sorpresa Alejandro Cruz nos da su opinión del tema. Si quieres saber más de esta NOM te dejamos el link para que la leas. https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5575205&fecha=11/10/2019

El primero de una serie de capítulos especialmente creados para comprender mejor todo el tema del etiquetado. Empezaremos con esta introducción de cómo se hacen las etiquetas, luego hablaremos de cómo leerlas y de qué va la reforma al etiquetado.  En este capítulo hablamos de la bromatología, y el papel de la ing. en química de los alimentos. 

Fuimos a la Broma de Teo para conocer a Luciana Helguera,  quien nos habla de qué es el cacao, los diferentes productos que se forman del cacao y cuál es el proceso de creación de un chocolate. Además nos cuenta de su proyecto, como ha ido evolucionando y cuál es su objetivo. 

¿Qué tanto sabes de tu bebida con la que despiertas todos los días? ¿sabes la importancia económica que tiene "el oro negro" en el país? ¿qué tan consciente estas al comprar un café? Descúbrelo en Échale coco junto con nuestra invitada Nora Torres Ingeniera en Biotecnología.  Sabemos que te vas a sorprender

Bajar de peso... muchas veces creemos que es la principal y/o única función del profesional en nutrición. En esta ocasión invitamos a Giselda Jiménez, una nutrióloga que ha creado una clínica(BODY SANTÉ), un restaurante saludable(GIZI) y un podcast(SER NUTRITIVO); para que nos de una perspectiva realista e integral de la nutrición. Conversamos sobre la nutrición como una forma de nutrir nuestro cu...

¿Qué tanto sabes de una de las bebidas mas populares del mundo? Descúbrelo  junto con nosotras y  Joanna Santillán nuestra experta en té y té-sommelier

Es conocida la capacidad del ejercicio para prevenir cáncer. En esta ocasión hablamos de lo síntomas que suelen presentar las pacientes en tratamiento de cáncer de mama y cómo el ejercicio puede disminuir estos síntomas para mejorar no solo su calidad de vida, sino también mejorar su pronóstico. ¿Es capaz de detener el cáncer? Hasta ahora hay pocas investigaciones con conclusiones concretas, pero...

Como vimos en el capítulo pasado el cáncer de mama si puede curarse. Esto gracias a un equipo de tecnologías y profesionistas. En este capítulo hablaremos de la nutrición y su papel dentro del tratamiento y prevención del cáncer de mama. La nutrióloga Zaida Morquecho nos habla de su experiencia en la asociación civil Salvati. Y cómo incluso con recursos limitados la nutrición es clave para lograr...

Octubre es el mes rosa, nosotras dedicaremos varios podcast para conocer más acerca del cáncer de mama y su relación la nutrición. En esta ocasión el oncólogo Omar Peña, del Hospital Zambrano Hellion, nos explica todo aquello que deberíamos saber sobre el cáncer más común en las mexicanas. Este esfuerzo es parte del proyecto PINK, del cual les platicaremos al final del mes.

¡Conoce un emprendimiento mexicano que liofiliza fruta!

Hoy abrimos una nueva sección. Dedicada a reconocer productos y servicios con propuestas innovadoras y comprometidas con la promoción de un estilo de vida saludable. Conoce estos tres emprendimientos: QUICK BRAIN, una barra de chocolate con cafeína y L-teanina; STUBA, una bebida refrescante con probióticos B. c oagulans y antioxidantes; DOLCABIO, un mazapán con probióticos L. rhamnosus.

¿Qué es el azúcar?¿Porqué es tan malo?¿En verdad es adictivo? ¿Cuál es la diferencia con otras opciones "naturales" para endulzar como piloncillo, azúcar morena, fructosa, miel? Una guía rápida para entender el mundo de los sustitutos del azúcar, sus pros y sus contras. 

Este capítulo es especial, fue una petición de varios escuchas y todo la información que incluimos fue para responder sus preguntas. ¿Para qué sirve?¿En qué consiste?¿Cuándo seguirla? 

Nuestros genes tienen mucha información. ¿Sabías que tu puedes tener control sobre ellos? En esta ocasión la Dra. Daniela Gordillo nos explica qué es la nutrigenómica y la nutrigenética.  Ella es una nutrióloga molecular, apasionada de este tema.  Anímate a conocer el poder que tienes sobre tu vida.

En este capítulo invitamos a Magdalena Sevilla, Doctorante e investigadora del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán. Nos platicará de su investigación y también hablaremos de una tendencia en la nutrición... "La nutrición de precisión". No te lo pierdas, y recuerda, si te gustó comparte.