Dzikie Drożdże - opowieści o winie

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025!Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pas...

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025! Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pa...

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025! Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pa...

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025! Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pa...

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025! Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pa...

Winny horoskop Dzikich Drożdży na 2025! Niniejszy odcinek oraz kolejnych 11 proszę traktować z przymrużeniem oka. Powróżę wam z gwiazd. Zostanę waszą winną wróżką na rok 2025. 29 stycznia zaczął się chiński rok drewnianego węża, a ja jestem Wężem, więc w sumie to mój rok i zdecydowałam: widzę przyszłość. Zatem powróżę wam tu, z Portugalii i mam nadzieję, że będziecie się dobrze bawić. Zapnijcie pa...

Przemka Błaszczyka przedstawia się jako „reprezentanta nowej fali polskich kucharzy” i ja ten sentyment całkiem dobrze rozumiem. Jego bezpretensjonalne, twórcze i entuzjastyczne podejście do gotowania było dla mnie wystarczającym powodem, żeby spotkać się na rozmowę. Zwłaszcza, że również o winie mogliśmy porozmawiać w podobny sposób. Zapraszam!

Szampan Veuve Clicquot to marka, której wielu winopijcom nie trzeba przedstawiać. Jednak historia, która kryje się za tą marką to opowieść o niezwykłej kobiecie i innowatorce, jaką Madame Barbe Clicquot niewątpliwie była. W odcinku znajdzie się także mój komentarz do filmu biograficznego, który o niej powstał.

Czy praca w gastro jest dla każdego? Dlaczego może być dobra dla osób z ADHD? Czego uczą lata w gastronomii i jak dobrze zarządzać miejscem, które ma szanse na realny sukces? To tylko wierzchołek tematów, które poruszyliśmy z Agą - zapraszam!

Choć Portugalczycy są narodem dumnym ze swojego wina - niektórych swoich najlepszych produktów często nie znają. Tak było w przypadku Carcavelos - małego producenta wina z przedmieść Lizbony, którego produkcja prawie się zatrzymała. Ale spokojnie - ta historia ma szczęśliwe zakończenie.

Blendy mają gorszą reputację, niż wina z pojedyńczego szczepu - tak niestety jest. Dlatego zgodnie z założeniami, jakie przyświecają temu podcastowi od samego początku - pora rozprawić się z mitami na ich temat. Dzisiaj porozmawiamy o podłożu historycznym mieszania szczepów, a także ich mocnych stronach w zestawieniu z winami zrobionymi tylko na jednej odmianie. Zapraszam!

Kiedy spojrzymy na opakowanie wysokiej jakości kawy, nieraz zobaczymy opis według znajomego klucza. Jest kraj, czasem odmiana, nuty smakowe... Jednak mity dotyczące kawy wciąż są jeszcze bardziej żywe niż te, które krążą o winie. Wraz z Łukaszem postanowiliśmy się z nimi nie tylko rozprawić, ale też porozmawiać o całym biznesie kawowym, łańcuchu dostaw i wielu innych kwestiach. Zapraszam!

Aleksandra Gruszka-Patoła to koordynatorka projektu Vininova Naturalnie, a prywatnie moja dobra przyjaciółka. Rozmawialiśmy o tym, jak potoczyły się nasze historie od nauki francuskiego, przez winebary aż doprowadziły do dnia dzisiejszego, gdzie obie zajmujemy się winem w pełni zawodowo.

Wszyscy przyzwyczailiśmy się do korka w winie jako typowego zamknięcia butelki. A zastanawialiście się kiedyś, dlaczego właśnie wybrano ten materiał, jak do tego doszło i do czego można jeszcze wykorzystać jego właściwości? Dzisiaj wszystko o korku a także kilka słów o korkociągach. Zapraszam.

Czego można się nauczyć od Master of Wine? Jaka jest droga winopijcy i winnego profesjonalisty która prowadzi do tego tytułu? Jak wygląda egzaminacja? I oczywiście - czy to już czas, aby w Polsce pojawiły się winne apelacje?

Skąd wzięły się pierwsze pucharki do szampana i skąd przyszedł pomysł? Czy historia o odcinku piersi Antoniny jest prawdziwa? Między innymi tego dowiecie się w dzisiejszym odcinku.

Winnica Moderna chociaż jest miejscem założonym z pasji, to nie powstałym z dnia na dzień. Zakładając ją Nestor czerpał ze swojego wcześniejszego doświadczenia, a w rozmowie ze mną poruszył wszystkie tematy, które dotyczą robienia wina na Dolnym Śląsku.

Po raz kolejny zabieram was do Portugalii, tym razem żeby przedstawić wam bliżej Tejo - czyli region, w którym mieszkam. Ta opowieść to jednak tylko wstęp do prawdziwej, kosmicznej odysei, w którą postanowiłam wyruszyć - z małą pomocą kilku optymistycznych Australijczyków.

Ten odcinek został nagrany w języku angielskim. Wychodzi wcześniej niż standardowe odcinki z serii, aby ci z was, którzy nie lubią słuchać podcastów po angielsku albo po prostu nie znają języka tak dobrze nie byli w żaden sposób stratni - następny odcinek okaże się w standardowym terminie :) Spotkałyśmy się z Klarą w morawskim Mikulovie aby porozmawiać o wszystkim co w czeskich winach się na przes...

Ile zbieranie dzikich ziół ma wspólnego z winem? Po pierwsze - ma jeszcze dłuższą historię i nie mniejszy dobytek kulturowy. Ale nie o antropologii będziemy tutaj rozmawiać - zamiast tego zapraszam na rozmowę o wszystkim co możesz zebrać pod domem, fine diningu, winach musujących z trujących roślin i... destylacie z króliczych uszu. A to tylko część tematów, które zdążyliśmy poruszyć!

Wielu winopijców domyślnie sięga po wina wytrawne, z automatu zakładając, że są lepsze. Jednak to nie do końca prawda, a świat słodkich win jest pełen fantastycznych smaków. A dzisiaj ja zostanę waszą przewodniczką po nim.

Jak to wino nie jest wegańskie, to co niby do niego dodają? Na to pytanie odpowiemy wyczerpująco, jednak porozmawiałyśmy o wielu innych rzeczach, takich jak inkluzywność restauracji, transformacja która zaszła w wegańskich lokalach, a także - dość filozoficznie - o tym co w jedzeniu jest „normalne”. Moją gościnią jest Monika Mazurek - jedna z założycielek i właścicielek Peaches, których nowy lokal...

Minęło sporo czasu od ostatniego razu, kiedy zrobiłam odcinek filmowy, dlatego czekałam, aż pojawi się coś naprawdę wyjątkowego. I oto jest - „Le Festin de Dodin Bouffant”, bo tak brzmi jego oryginalny tytuł, to film wyjątkowy. Jedzenie - ale i towarzyszące mu wino - jest w jego absolutnym centrum. O tym jak jest przedstawione, jakie daje doznania podczas seansu i jaką ucztą wizualną jest ten film...

Wiedzieliście, że w Polsce powstają wina musujące ze światowej czołówki? Jean Thierry Smolis, bo tak po francusku i na etykietach wybrzmiewa nazwisko Janka to winiarz którego zapamiętuje się od razu. Urodzony we Francji z polskimi korzeniami, postanowił założyć swoją winnicę w Brzezinach w województwie łódzkim. Ale nie tylko o musiakach rozmawialiśmy, o nie! Jak wygląda praca w winnicy, co w rozli...

Jak reagować na kryzysy w świecie wina? Czy Polska powinna mieć winne apelacje? Czy wino zrobione w Polsce z niepolskich winogron jest polskie, czy nie? Między innymi o tym, ale też o zagrożeniach, z jakimi spotykają się na codzień winiarze opowiem w tym odcinku.