Donos de Restaurantes

Esqueça a ideia de que ser dono de restaurante é apenas servir comida e prepare-se para decifrar a estratégia por trás de uma das maiores máquinas de experiência e faturamento do Brasil. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Gabriel Carvalho, CEO do Heat Group e um dos fundadores da Fazenda Churrascada, o executivo que uniu o rigor de escala do Burger King à paixão do setor premium. Esta...

#gestao #restaurante #cmv #produtividade #leanmanufacturing #cozinhaeficiente #donosderestaurantes #jonasromero #lucratividade #processosA Ciência da Cozinha Lucrativa: O Fim dos Ladrões Invisíveis e do DesperdícioSua cozinha é uma linha de produção ou um labirinto de prejuízo? Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Jonas Romero, o especialista que aplica a lógica da Toyota (Lean Manufactu...

#hamburgueria #delivery #ifood #ifood #delivery #hamburgueria #empreendedorismo #donosderestaurantes #rrlanches #lucratividade #gestao #pedrolombada Do Chassi da Moto ao Faturamento de R$ 30 Milhões: O Método para Escalar sua Hamburgueria e Sair da Chapa Esqueça o amadorismo de "viver preso na operação" e prepare-se para entender a estratégia por trás de uma das maiores máquinas de venda...

#ifood #delivery #hamburgueria #empreendedorismo #donosderestaurantes #delivery #ifood #lucratividade #gestao #atlantisburguer Da Barbearia ao Faturamento de R$ 150 mil: O Método para Escalar sua Hamburgueria e Dominar o Delivery Esqueça o amadorismo de "viver na chapa" e prepare-se para entender a estratégia por trás de uma operação que completa 10 anos em plena ascensão. Hoje, no Donos...

#empreendedorismo #donosderestaurantes #delivery #ifood #lucratividade #gestao #peixeaucubo Do 0 ao Sucesso com Sabrina Sato: O Método para Dobrar o Faturamento e Escalar o Delivery Japonês Esqueça o amadorismo na gestão de sushibar e prepare-se para entender a estratégia por trás de operações que dominam o mercado e faturam alto com inteligência logística. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, rec...

O segredo para faturar 2,5 milhões com confeitaria: A estratégia da garagem ao império Esqueça a ideia de que para ter uma confeitaria de sucesso você precisa apenas de receitas de família ou sorte. No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast , recebemos Felipe Noronha , a mente por trás da Doce Magia . Ele revela como transformou um negócio familiar que faturava R$ 450 mil em uma potência q...

O segredo para faturar 2 milhões no iFood: A estratégia de quem foi motoboy Esqueça a ideia de que para ter um restaurante de sucesso você precisa de equipamentos de última geração ou sorte. No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast , recebemos Eduardo Nanni , o criador do "Delivery Sem Filtro". Ele revela como saiu das ruas de São Paulo, onde chorava de frio fazendo entregas com...

#empreendedorismo #gestao #donosderestaurantes #hamburgueria #liderança #lucratividade O Legado New Dog: Como Gerir um Império 24 Horas no Itaim Bibi há 58 Anos Esqueça a ideia de que um restaurante sobrevive apenas com "comida boa". No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, recebemos Adriana Palermo , CEO da lendária New Dog Hamburgueria . Ela revela como é estar à frente de um...

#empreendedorismo #donosderestaurantes #delivery #ifood #lucratividade #gestao Engenharia de Lucro: O Método para Destravar as Vendas e Bater Recordes no Delivery Esqueça o amadorismo no cardápio e prepare-se para entender a estratégia por trás de operações que faturam alto fora do radar das grandes taxas. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Diego Schisler , o estrategista que provou se...

#empreendedorismo #donosderestaurantes #magnofernandes#gestao #delivery #lucratividade #ifood O Básico que dá Lucro: A Estratégia de Gestão e Margem de Magno Fernandes Esqueça as fórmulas complexas e o marketing de "firula". No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, recebemos Magno Fernandes, o especialista que se tornou referência nacional ao provar que o lucro real de um resta...

#empreendedorismo #donosderestaurantes #manapoke#gestao #franquias #lucratividade Gestão de Eficiência: O Modelo de Negócio que Gerou 75 Unidades e Payback em 8 meses Esqueça o romantismo na cozinha e prepare-se para entender a engenharia por trás de um dos maiores cases de alimentação saudável do Brasil. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Filipe Moreno e Guilherme Kuyumjian, os fundad...

#empreendedorismo #donosderestaurantes #ney mardospasteisGestão de Escala: Os Segredos das 320 Mil Unidades/Mês com o Neymar dos PastéisEsqueça tudo o que você sabe sobre "negócio de feira" e prepare-se para entender como funciona uma verdadeira indústria de escala. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Erenito Júnior, o "Neymar dos Pastéis", o homem por trás da rede q...

#empreendedorismo #justburger #delivery Gestão de Delivery: Os Segredos dos 1.300 Pedidos/Dia com Maikon Rangel Duvide de tudo aquilo que limita a velocidade da sua cozinha e impede o seu restaurante de escalar no digital. Hoje eu recebo no Donos de Restaurantes Cast o fundador de uma das redes de delivery mais eficientes do Brasil. Maikon Rangel transformou uma cozinha de eventos em um império mu...

Gestão de Restaurantes: Segredos do Paris 6 com Isaac Azar Duvide de tudo aquilo que limita o crescimento do seu negócio e conspira contra a sua lucratividade. Hoje eu recebo no Donos de Restaurantes Cast o fundador de um dos selos gastronômicos mais icônicos do país. Isaac Azar dedicou mais de 20 anos a construir o império Paris 6, transformando uma ideia temática em um fenômeno que soma 1,5 milh...

A 99Food está de volta ao mercado de delivery e promete mudar as regras do jogo. No episódio de hoje, Bruno Rossini, Diretor de Comunicação da 99, abre os bastidores da retomada da empresa e revela como a 99Food pretende conquistar restaurantes, entregadores e clientes em um setor altamente competitivo. 👉 Você vai descobrir: Qual é a nova proposta de valor da 99Food e por que ela é diferente das...

No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani recebe Henrique de Mori, da Rational (empresa alemã que é líder mundial em tecnologia para cozinhas profissionais, conhecida por inventar o forno combinado em 1973) para falar sobre os maiores desafios das cozinhas no Brasil: produtividade, falta de mão de obra e saúde mental dos profissionais. Você vai descobrir: 🍳 Como a organiza...

O iFood mudou para sempre a forma como os brasileiros pedem comida e se tornou a maior operação de delivery da América Latina. Neste episódio do Donos de Restaurantes Cast, conversamos com Filipe Crull, diretor de Relações Internacionais do iFood, que abre os bastidores de uma empresa que hoje movimenta 120 milhões de pedidos por mês e está presente em 1.700 cidades. Ele conta como o iFood digital...

Gabriel Concon, fundador da Pizza Prime, é o nome por trás da maior rede brasileira de pizzarias, um império que já soma mais de 80 unidades no país e se tornou referência em franquias, delivery e branding no food-service. Mas tudo começou com uma loja simples de bairro, testando sabores e ajustando processos até transformar uma pizzaria comum numa das marcas mais fortes do mercado. Neste episódio...

Rafael Magosso lidera o Hard Rock Café Curitiba, a oitava unidade que mais vende no mundo, à frente de gigantes como Nova York e Las Vegas. Em uma operação que funciona 24 horas por dia, com mais de mil pessoas por noite e mais de 1.300 shows por ano, ele transformou a capital paranaense numa referência mundial. Neste episódio, Rafael revela os bastidores da operação, os tombos da pandemia, a cult...

Guilherme Mora, fundador do Cór Gastronomia, Osso Carnicería, Ossos Smash House, Incêndio Restaurante e Saída de Emergência Vinhos, é o empresário que transformou carne em excelência, restaurantes em marcas e premiações em consequência natural de um padrão inegociável: a execução impecável. Ele começou no restaurante da família, onde a operação sobrevivia, mas não crescia. Foi aí que ele entendeu:...

Netão, fundador do Açougue Bom Beef, Parrila Bom Beef e do Bom Beef Burgers, é o nome por trás de uma das maiores redes de carne do Brasil e um fenômeno na internet, com mais de 2 milhões de seguidores em suas redes. Mas tudo começou com um açougue pequeno, vídeos filmados com o celular e uma picanha que viralizou antes mesmo de TikTok e outras redes existirem. Neste episódio, Netão revela os bast...

Felipe Mello, CEO da Esfirra Imigrantes, representa a terceira geração de uma empresa familiar que existe há quase 50 anos, e que hoje opera a maior loja do iFood no Brasil. Neste episódio, Felipe revela como transformou uma operação tradicional em uma máquina de 64 mil pedidos por mês, aplicando estratégia, dados, cultura forte e uma liderança que inspira pelo exemplo. Você vai entender o que mud...

O nosso convidado dessa semana é alguém muito especial e com uma relevância gigante no nosso mercado. Júnior Peto, fundador da John´s Burguer, Japa One Fast, Nappo´s Pizza e Lemon Restaurante, compartilha neste episódio como construiu um império no ramo de alimentação com base em cultura sólida, liderança de verdade e uma operação eficiente que não depende do dono estar presente o tempo todo. Numa...

Thiago Benedetti, proprietário da Smart Burger, sócio da Beef Boutique e um dos nomes por trás do Burger Tour, revela o que realmente faz uma hamburgueria crescer com consistência: liderança forte, cultura bem definida e operação que funciona mesmo sem o dono por perto. Enquanto muitos donos ainda estão presos no balcão, apagando incêndio e tentando controlar tudo, Thiago mostra na prática como fo...

Rafinha Soares, CMO da PDV Print Embalagens, uma das maiores empresas de embalagens, revela tudo o que ninguém te conta sobre o impacto da embalagem no delivery. Mas o que poucos sabem é que… a maioria dos restaurantes está perdendo dinheiro todos os dias com escolhas erradas de embalagem, falta de controle de custo e má gestão da operação. E acredite: não é só sobre estética ou “marca bonita”. A...