DOI - Denominazione di Origine Inventata

Perché utilizziamo l’espressione “repubblica delle banane”? Scopriamolo con questa puntata dedicata alla storia, davvero piena di avvenimenti e sorprese, di uno dei frutti più consumati al mondo. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Perché utilizziamo l’espressione “repubblica delle banane”? Scopriamolo con questa puntata dedicata alla storia, davvero piena di avvenimenti e sorprese, di uno dei frutti più consumati al mondo. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui:  https://youtu.be/KH2gIat0UF4 La sua storia è davvero quasi millenaria...ma anche piena di buchi! Da Boccaccio a Napoleone, da Don Camillo a Pavarotti, scopriamo aneddoti e curiosità sul Parmigiano-Reggiano, raccontando anche tutta la verità, nient’altro che la verità, sulle sue presunte imitazioni. See omnystudio.com/listener for privacy information.

C’è parità di genere in cucina e nel mondo del food? Esiste un “gusto femminile”? Perché nelle case cucinano le donne e nelle cucine professionali gli chef sono uomini? Ne parliamo con Anna Prandoni, direttrice de Linkiesta Gastronomika See omnystudio.com/listener for privacy information.

C’è parità di genere in cucina e nel mondo del food? Esiste un “gusto femminile”? Perché nelle case cucinano le donne e nelle cucine professionali gli chef sono uomini? Ne parliamo con Anna Prandoni, direttrice de Linkiesta Gastronomika See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui: https://youtu.be/oKkefOET9jI Ecco l’unico, e vero, piatto tipico della Pianura Padana e di gran parte del Nord Italia nei secoli della miseria: la polenta. Ovvero, il modo più semplice, e quindi più povero e antico, di cucinare i cereali. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Quante uova si possono consumare alla settimana? Davvero i carboidrati dopo le 18 fanno ingrassare? L’acqua andrebbe bevuta sempre lontano dai pasti? Nel web circolano tanti falsi miti sulle diete: ne parliamo con Giulia Biondi, biologa della nutrizione, creatrice del metodo didattico “Bilanciamo”, autrice di bestseller e star dei social. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Quante uova si possono consumare alla settimana? Davvero i carboidrati dopo le 18 fanno ingrassare? L’acqua andrebbe bevuta sempre lontano dai pasti? Nel web circolano tanti falsi miti sulle diete: ne parliamo con Giulia Biondi, biologa della nutrizione, creatrice del metodo didattico “Bilanciamo”, autrice di bestseller e star dei social. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui:  https://youtu.be/5aWENjwWl0Y La pizza che si mangiava a Napoli una volta, le pizze che mangiamo oggi, l'importanza dell'America per la pizza, la pizza con l'ananas...e infine, l'origine inventata della pizza margherita! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Oggi alla base della nostra cucina, questo frutto proveniente dal Nuovo Mondo ha avuto una storia lunga e incredibile. Scopriamo insieme perché è stato a lungo osteggiato e bistrattato, e perché oggi possiamo dire che il pomodoro è due volte americano. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Oggi alla base della nostra cucina, questo frutto proveniente dal Nuovo Mondo ha avuto una storia lunga e incredibile. Scopriamo insieme perché è stato a lungo osteggiato e bistrattato, e perché oggi possiamo dire che il pomodoro è due volte americano. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guarda il video dell'intera puntata qui:  https://youtu.be/wjl9yUsVvj8 Dagli antichi romani al tragico scandalo del metanolo, dalla truffa di Rudy Kurniawan all'ingannevole esperimento della facoltà di enologia di Bordeaux: sì, in questa puntata parliamo del vino! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Abbiamo sfatato tanti miti sulla tradizione culinaria, ma il nostro lavoro non è ancora finito: per questo siamo tornati con la quarta stagione! Alberto Grandi, professore di Storia dell’alimentazione all’università Parma, e Daniele Soffiati, esperto di cinema, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, raccontando la vera storia degli italiani (e non solo) a tavola. Che po...

Abbiamo sfatato tanti miti sulla tradizione culinaria, ma il nostro lavoro non è ancora finito: per questo siamo tornati con la quarta stagione! Alberto Grandi, professore di Storia dell’alimentazione all’università Parma, e Daniele Soffiati, esperto di cinema, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, raccontando la vera storia degli italiani (e non solo) a tavola. Che po...

Guarda il video dell'intera puntata qui:  https://youtu.be/DNC4ijnDG0o Li chiamiamo in tanti modi: tortellini, anolini, cappelletti, marubini...ma come è meglio mangiarli? In brodo o asciutti? E soprattutto: siamo sicuri che abbiano da sempre il ripieno di carne suina? See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ma la cotoletta è milanese o viennese? Scopriamo le origini di questo piatto iconico della cucina italiana (e non solo!) nella puntata di oggi. See omnystudio.com/listener for privacy information.

DOI arriva in video con "Il menù di DOI": guarda la puntata sul profilo YouTube di OnePodcast. Da quando gli italiani mangiano gli spaghetti? E la salsa al pomodoro? Ne parliamo in questa puntata, facendo piazza pulita di leggende e falsi miti. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Da giovedì 25/01, DOI arriva in video con "Il menù di DOI": guarda la puntata sul profilo YouTube di OnePodcast. Davvero gli antichi Romani hanno inventato l'antipasto? In questa prima puntata de "Il menù di DOI" facciamo piazza pulita delle origini inventate, attraversiamo la Francia del XVII secolo e il nostro boom economico, e scopriamo insieme da quando esiste l'antipasto. See omnystudio.com/l...

È vero che i nostri nonni mangiavano meglio? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Da dove deriva l’usanza dell’happy hour? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Che cos’è la “sovranità alimentare” di cui tanto si parla? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI insieme a un ospite d'eccezione: Michele Antonio Fino, Ermezio su Instagram, professore di Storia del Diritto Romano all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Non è affatto una provocazione: la pizza è più americana che italiana. Perchè? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Quanto incide il marketing nel successo di un prodotto? E poi, “naturale” equivale a “sano”? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI assieme al nostro ospite: il divulgatore scientifico e “amichevole chimico di quartiere” Dario Bressanini. See omnystudio.com/listener for privacy information.

La pasta è stata inventata in Italia? E da quanto tempo tutti gli italiani la mangiano? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Che sapore ha la carne coltivata? Scoprilo in 5 minuti con questo assaggio di DOI e il racconto di chi l’ha provata: la giornalista Anna Prandoni. See omnystudio.com/listener for privacy information.