Diario de un cervecero

AMERICAN WILD ALE El nombre American Wild Ale es utilizado comúnmente por quienes elaboran cerveza artesanal de forma comercial y casera. Sin embargo, la palabra Wild (salvaje, en inglés) no implica que estas cervezas sean necesariamente fermentadas de forma espontánea; más bien, indica que reciben la influencia de otros microbios distintos a las levaduras cerveceras tradicionales, o quizá que son...

Cerveza de Especialidad es un término amplio que hace referencia a las categorías desde la 28 a la 34, en contraste con las cervezas de Estilos Clásicos descritos desde la categoría 1 a la 27. Los Estilos Clásicos son descripciones completas e independientes, pero los Estilos de Especialidad involucran la transformación de un Estilo Base utilizando o bien un proceso, o bien por medio de la adición...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

HISTORICAL BEER Esta categoría contiene estilos que o se han extinguido en los tiempos modernos, o fueron mucho más populares en el pasado y ahora solo son conocidos mediante recreaciones. Además, esta categoría puede ser utilizada para cervezas tradicionales o autóctonas de importancia cultural en ciertos países. Ubicar una cerveza en la categoría histórica no implica que no sea producida actualm...

MONASTIC ALE Las instituciones religiosas cuentan con una larga historia de elaboración de cerveza en Bélgica, aunque a menudo fuese interrumpida por conflictos y ocupaciones, como durante las Guerras Napoleónicas y la Primera Guerra Mundial. Muy pocas instituciones de este tipo siguen elaborando cerveza hoy en día, aunque muchas han cedido los derechos sobre sus nombres a cervecerías comerciales....

MONASTIC ALE Las instituciones religiosas cuentan con una larga historia de elaboración de cerveza en Bélgica, aunque a menudo fuese interrumpida por conflictos y ocupaciones, como durante las Guerras Napoleónicas y la Primera Guerra Mundial. Muy pocas instituciones de este tipo siguen elaborando cerveza hoy en día, aunque muchas han cedido los derechos sobre sus nombres a cervecerías comerciales....

MONASTIC ALE Las instituciones religiosas cuentan con una larga historia de elaboración de cerveza en Bélgica, aunque a menudo fuese interrumpida por conflictos y ocupaciones, como durante las Guerras Napoleónicas y la Primera Guerra Mundial. Muy pocas instituciones de este tipo siguen elaborando cerveza hoy en día, aunque muchas han cedido los derechos sobre sus nombres a cervecerías comerciales....

MONASTIC ALE Las instituciones religiosas cuentan con una larga historia de elaboración de cerveza en Bélgica, aunque a menudo fuese interrumpida por conflictos y ocupaciones, como durante las Guerras Napoleónicas y la Primera Guerra Mundial. Muy pocas instituciones de este tipo siguen elaborando cerveza hoy en día, aunque muchas han cedido los derechos sobre sus nombres a cervecerías comerciales....

STRONG BELGIAN ALE Esta categoría contiene cervezas pálidas, bien atenuadas, con un balance entre equilibrado y amargo, a menudo con un carácter más protagónico a levadura que a los sabores derivados de la malta, y generalmente con un nivel alcohólico elevado (aunque existe un rango dentro de los estilos).

STRONG BELGIAN ALE Esta categoría contiene cervezas pálidas, bien atenuadas, con un balance entre equilibrado y amargo, a menudo con un carácter más protagónico a levadura que a los sabores derivados de la malta, y generalmente con un nivel alcohólico elevado (aunque existe un rango dentro de los estilos).

STRONG BELGIAN ALE Esta categoría contiene cervezas pálidas, bien atenuadas, con un balance entre equilibrado y amargo, a menudo con un carácter más protagónico a levadura que a los sabores derivados de la malta, y generalmente con un nivel alcohólico elevado (aunque existe un rango dentro de los estilos).

BELGIAN ALE Esta categoría contiene las ales belgas y francesas con más sabor, y con balance de maltosas a equilibradas.

BELGIAN ALE Esta categoría contiene las ales belgas y francesas con más sabor, y con balance de maltosas a equilibradas.

BELGIAN ALE Esta categoría contiene las ales belgas y francesas con más sabor, y con balance de maltosas a equilibradas.

EUROPEAN SOUR ALE Esta categoría contiene los estilos tradicionales de cerveza ácida de Europa que aún siguen en producción, muchos conteniendo trigo (aunque no todos). La mayoría tiene un bajo amargor, siendo la acidez de la cerveza la que aporta el balance que en otros casos vendría del amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o saborizadas, ya sea en la cervecería o al momento de su consumo.

EUROPEAN SOUR ALE Esta categoría contiene los estilos tradicionales de cerveza ácida de Europa que aún siguen en producción, muchos conteniendo trigo (aunque no todos). La mayoría tiene un bajo amargor, siendo la acidez de la cerveza la que aporta el balance que en otros casos vendría del amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o saborizadas, ya sea en la cervecería o al momento de su consumo.

EUROPEAN SOUR ALE Esta categoría contiene los estilos tradicionales de cerveza ácida de Europa que aún siguen en producción, muchos conteniendo trigo (aunque no todos). La mayoría tiene un bajo amargor, siendo la acidez de la cerveza la que aporta el balance que en otros casos vendría del amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o saborizadas, ya sea en la cervecería o al momento de su consumo.

EUROPEAN SOUR ALE Esta categoría contiene los estilos tradicionales de cerveza ácida de Europa que aún siguen en producción, muchos conteniendo trigo (aunque no todos). La mayoría tiene un bajo amargor, siendo la acidez de la cerveza la que aporta el balance que en otros casos vendría del amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o saborizadas, ya sea en la cervecería o al momento de su consumo.