De onde vem o que eu como

O cupuaçu é uma fruta nativa brasileira muito popular no Norte do país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai conhecer: - O valor nutricional do cupuaçu e os benefícios que ele pode trazer à saúde; - A história de um imigrante japonês responsável por incentivar o plantio comercial da fruta; - O potencial do cupuaçu para produção de derivados: geleias, doces e até um frisa...

O Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina. Mato Grosso, Goiás e Pará são os estados com o maior rebanho do país. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: -Qual sistema de produção é o mais comum na pecuária brasileira; - Quais desafios o setor enfrenta na área ambiental e quais as alternativas disponíveis; - Como o Ministério Público Federal conseguiu melh...

Em excesso, o sal pode fazer mal para a saúde. Mas esse ingrediente também não pode faltar no organismo! Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual a função do sal no corpo humano; - Qual a quantidade limite de sal por dia; - As diferenças entre sal light, refinado e do Himalaia, e qual deles é melhor para a saúde. O episódio explica como o sal é extraído do mar,...

A jaboticaba é uma fruta brasileira, nativa da Mata Atlântica, que rende uma série de receitas: licores, aguardente, geleias, sorvetes... Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai conhecer: - A história do maior pomar de jaboticabas do mundo; - O município que dá nome a uma variedade da fruta e que concede desconto no IPTU para quem tiver jabuticabeiras no quintal; - O valor...

Alho e cebola são temperos muito usados na culinária brasileira. Mas será que, além de agregar sabor, eles podem trazer benefícios à saúde? Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Qual o valor nutricional da cebola, do alho e de outros temperos: o gengibre, o coentro e o orégano; - O que foi feito para que a concorrência com a China não prejudicasse os produtores d...

Abacaxi... uma fruta doce no sabor, mas complicada pra descascar! - Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai descobrir: - Como descascar o abacaxi; - Como saber quando a fruta está doce (antes de descascar, claro); - Se o miolo da fruta pode ser consumido ou não; - Se o abacaxi pode ser usado para amaciar as carnes. E também vamos saber por que o estado do Pará é o maior pro...

O "De onde vem o que eu como" saiu da programação normal pra contar como são produzidos três tecidos de fibra natural: algodão, linho e seda. Neste episódio do podcast, você vai saber: - Por que o bicho-da-seda produz o fio de seda, que dá origem a um dos tecidos mais luxuosos do mundo; - Como uma planta, o linho, é tão resistente a ponto de se transformar em um tecido; - Quais as etapas de produç...

Bacalhau, uma carne salgada no preço e no sabor! Nesta época de Páscoa, o consumo dispara. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Se o bacalhau é um peixe ou um modo de preparo; - Como dessalgar e preparar no forno; - Por que não existe produção no Brasil. Ouça dicas de como escolher um bacalhau de qualidade. É só clicar no play! O podcast '"De onde vem o que eu c...

Maçã: a fruta que inspirou Isaac Newton e Steve Jobs, mas que já fazia sucesso com egípcios, gregos e romanos! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da maçã e as doenças que a fruta ajuda a evitar; - Os riscos de tomar vinagre de maçã para o emagrecimento; - Como identificar uma maçã “farinhenta”, mais seca. Isso acontece quando a maçã pass...

Sabe a batata-inglesa? Então! Na verdade... ela veio do Peru! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da batata, fonte de energia para o organismo; - Com qual frequência podemos comer batata frita; - As diferenças entre batata e batata-doce. Será que devemos guardar a batata na geladeira? Só um play te separa de conhecer a produção desse tubé...

A cana-de-açúcar faz parte da história da economia e da sociedade brasileira. O país é o maior produtor mundial da planta, que dá origem a vários produtos, entre eles o açúcar. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Quais as diferenças entre açúcar cristal, refinado, demerara e mascavo; - Os riscos do consumo excessivo e a dose máxima recomendada por dia; - A hist...

30 episódios depois da estreia, as jornalistas Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti trazem um resumo do que rolou até agora no podcast. Nesse episódio, você vai ouvir: - Um quiz sobre os alimentos: qual fruta tem mais vitamina C? Água ajuda a diminuir a ardência das pimentas? E por aí vai... - O que os famosos disseram: os 40 ovos por dia da Gracyanne Barbosa, o “banho” de açaí da cantora Joelma...

Ahhh, o café! A 2ª bebida mais consumida no Brasil (só perde para a água). O país é o maior produtor e exportador do grão. Neste episódio do podcast “De onde vem o que eu como”, você vai saber: - Qual a diferença entre café convencional e especial; - O que é café arábica e café conilon; - Dicas para melhorar a bebida feita em casa. O barista premiado Boram Um contou como funciona um campeonato mun...

O coco não é nativo do Brasil, mas conquistou o paladar e a culinária do país. Nesse episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - O valor nutricional da polpa e da água de coco; - Quais os cuidados no consumo do óleo de coco; - Quais os subprodutos da fruta: tem cosmético e até biodiesel. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliv...

Pimenta, um ingrediente que não passa despercebido! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Como surgiu a pimenta mais ardida do mundo, a Carolina Reaper; - Como amenizar o efeito da pimenta (não beba água!); - Qual a importância da pimenta-do-reino na História e na vida de agricultores do Espírito Santo, maior estado produtor do país. E ainda vamos explicar como res...

Banana tem coração? Bananeira "anda"? Banana é a fruta mais consumida do Brasil. Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual o valor nutricional da fruta (são muitos os benefícios); - Como conservar por mais tempo; - Quais são as principais regiões produtoras e como é o cultivo da banana. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Lucia...

Chá mate, chá preto, verde, de camomila... na alegria ou na tristeza, lá está ele! Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Qual a origem dos chás; - A diferença entre chá preto e chá verde; - Os resultados de uma pesquisa da UFRGS que investigou possíveis benefícios do chá de macela no alívio de sintomas de doenças respiratórias; - Os riscos de tomar chás para emag...

O romance é trágico... já a combinação do queijo com a goiabada costuma ter um final feliz para o paladar! Neste episódio do podcast De onde vem o que eu como, você vai saber: - Qual a relação entre o nome do doce e a Turma da Mônica. O próprio Mauricio de Sousa vai explicar; - De onde vem a tradição de consumir goiabada; - Qual queijo é mais usado na receita e como é feito o tradicional queijo da...

O ser humano começou a consumir carne de porco há pelo menos oito mil anos. No Brasil, os animais foram trazidos pelos portugueses e passaram a fazer parte da alimentação popular. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais fatores colaboram para o sucesso da Casa do Porco, restaurante paulistano considerado um dos melhores do mundo. O podcast ouviu a chef de coz...

Acerola! A “cereja-das-antilhas". Fruta riquíssima em vitamina C (cem vezes mais que a laranja), e que chegou ao país graças ao interesse de uma pesquisadora brasileira, nos anos 50. Aliás, como é que uma fruta consegue produzir tanta vitamina? A explicação veio do pesquisador da Embrapa, Flávio França. Este episódio do podcast “De onde vem o que eu como” explica o que levou uma empresa norte-amer...

Este episódio do podcast "De onde vem o que eu como" explica a diferença entre espumante, frisante, moscatel e sidra. E ainda te conta por que a maior parte dos espumantes não pode ser chamada de champanhe. Direto de Garibaldi (RS), a capital do espumante, o Maiquel Vignatti, gerente de marketing de uma vinícola, falou sobre a tradição de cultivo da uva por pequenos agricultores da Serra Gaúcha (e...

Passado o Natal, chegou a vez do "pacote" de tradições do Ano Novo - e elas incluem vááárias simpatias com alimentos. Romã, lentilha, castanhas e frutas secas ganham um novo significado na virada do ano. Mas de onde vêm essas superstições? Por que alguns alimentos são os preferidos para fazer simpatias? A historiadora Joana Monteleone respondeu essa pergunta de milhões! A pesquisadora Janie Garcia...

Ele é primo do pavão e, ao contrário do que você sempre disse, ninguém come peru assado no Natal. O que vai pro forno, na verdade, é a pe-ru-a. A chef de cozinha Camila Ruggeri explicou, inclusive, como fazer a ave assada, sem ressecar a carne. Este episódio do podcast "De onde vem o que eu como" traz várias histórias curiosas de uma criadora de perus de Santa Catarina, a Ana Carla Marquezan. Ela...

O panetone mistura água, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos e fermento. O que acontece depois disso depende da criatividade da culinária brasileira. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber como o panetone veio parar no Brasil, e ainda conhecer curiosidades sobre este alimento. Sabia que o panetone precisa ficar de cabeça para baixo depois de assar? O professor d...

Guaraná é tradição dos Sateré-Mawés, povos indígenas da Amazônia brasileira. Eles têm a fama de viver muito, e com saúde. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber os benefícios que o guaraná pode trazer pra saúde (estamos falando do guaraná ralado com água e não do refrigerante). A pesquisadora Elizabeth Torres, da USP, conta quais doenças o guaraná ajuda a prevenir. O...