De Bares y Cocteles

En este Episodio Israel Lara y Josué Corro platicaron con Jean Trinh, líder del equipo de Bar Alquímico, ubicado en Cartagena, Colombia. Durante la cuarentena, a causa del Covid-19, el equipo entero de Alquímico dejó todo atrás y viajaron a una granja en el eje cafetalero de Colombia, a 19 horas en carretera, para iniciar una nueva aventura lejos de la barra pero más cerca del la tierra y la natur...

El Sotol es uno de estos destilados que suele encasillarse en "otras bebidas" cuando se habla de destilados mexicanos. Sin embargo, tiene una identidad e historia propia. En este episodio Israel Lara y Josué Corro platican con Chuii Duarte, experto en Sotol, para despejar de una vez por todas, las dudas alrededor de este destilado originario del norte de Mexico, que sí, al final resultó ser primo...

El Negroni es, sin duda, uno de los cocteles más relevantes dentro del mundo de los bares. Una historia con 101 años le respaldan. Durante septiembre se celebra el Negroni Week, que es una celebración a este coctel. En este episodio Israel Lara y Josue Corro conversaron con Paco Pregrina, embajador de Campari en México, acerca de este emblemático coctel y las actividades de Negroni Week, con varia...

Desde Córdoba, Argentina. La talentosa bartender Pipi Yalour, nos habla del proyecto Chicas Barra. Un proyecto que inició como blog, pero que durante la pandemia se convirtió en un exitoso News Letter semanal que contiene información interesantísima de coctelería. La lectura te lleva desde la historia de un trago, métodos de preparación en casa, fórmulas matemáticas para calcular la graduación alc...

Celebramos el día del Whisky Sour, este coctel clásico, con Seba García (@SoyElCantinero), jefe de barra de Bar Presidente en Argentina, rankeado #33 en los World's 50 Best Bars, nos revela el secreto de cómo llevó a la cima su bar en sólo tres años. Este lugar se ha convertido en un lugar obligado para los amantes de la coctelería, entre su clientela VIP está Lio Messi, Cold Play, Depeche Mode o...

Si eres Tequilero este episodio te va a interesar y si no lo eres, te va a interesar aún más. Charlamos con Enrique de Colsa, maestro tequilero de la casa Don Julio. Es una autoridad del Tequila y es nada más y nada menos que creador de Don Julio 70, el primer Tequila Añejo Cristalino. Tequila que ha roto records de venta con Don Julio y ha revolucionado a toda la categoría. Descubre cuál es su se...

El Mezcal sigue en tendencia, no sólo en México sino en el Mundo. Recientemente se anunció la compra de una parte de Mezcal Ojo de Tigre por parte de la gigante internacional Pernod Ricard. lo cual supone una gran oportunidad para esta marca y también para la categoría alrededor del mundo. Más mezcal en el mundo = Más cultura de México en el mundo y, por ende, más oportunidades para estos destilad...

Para celebrar el día internacional del Tequila, charlamos con Beto Navarro (México), autor del Larousse del Tequila, uno de los libros más premiados y más interesantes que se han escrito de este destilado mexicano. Él nos habla de la historia y origen del Tequila, desde las leyendas prehispánicas hasta procesos contemporáneos. Invitamos a Manny Hinojosa (USA), embajador global de Tequila Cazadores...

Para celebrar el día del Daiquiri creamos un episodio con aires y acentos cubanos, en donde vamos más allá de la copa y sus ingredientes para entender lo que significa para el mundo esta bebida. Platicamos con Alejandro Bolivar (Cuba) jefe de barra del Bar Floridita, bar que es considerado como "La Cuna del Daiquiri" y que se hizo célebre e inmortal en las novelas de Hemingway, Premio Nobel de Lit...

Esta pandemia aceleró la transformación en diversas industrias, una de ellas la de licores y las barras. Estadísticas confirman el consumo del alcohol en casa se elevó en más de un 50% durante la cuarentena. Algunos bares de Latinoamérica encontraron en esta oportunidad un pequeño nicho de negocio para hacer menos pesada la carga de los gastos y mitigar las pérdidas generadas por la pandemia. ¿Cuá...

Seguimos Juntos... pero a la distancia. En este episodio, pasamos lista por algunos bares de Latinoamérica para ver cómo se encuentran en Puerto Rico, Panamá y México luego de que la pandemia se apoderara del mundo. Hablamos con Carlos Irizarry de La Factoría (Puerto Rico), Enrique Comas de Bacardi (Panamá) y Benjamín Padrón de Limantour (México), para saber qué está pasando con dos de los mejores...