Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen

Was macht eine Bar wirklich erfolgreich? Für Yvette Kiss, Mitgründerin der Wiener Barperlen, ist die Antwort klar: Es braucht eine Vision, die größer ist als nur ein gutes Getränk – und den Mut, konsequent daran festzuhalten. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept erzählt sie, 🍸 warum ein Champagnerdrink ihr persönliches Signature-Getränk ist, 🏆 woran man erkennt, ob ein Barkonzept funktioniert,...

Schon als Kind war für Jennifer Salchenegger klar: Gastronomie ist kein Job – es ist ein Lebensgefühl. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spricht sie darüber, wie sie diesen Spirit über Jahre gelebt und weiterentwickelt hat – Vom legendären Krah Krah, dann in der Bettelalm, und in vielen Projekten, die immer eines gemeinsam hatten: Den Menschen in den Mittelpunkt zu stellen. Wir sprechen über i...

Der erste Eindruck. Du kannst ihn nicht planen. Und doch entscheidet er alles. In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ nehme ich dich mit in einen typischen Abend in der Gastronomie: Die Tür geht auf, ein Gast betritt das Lokal – und in den ersten Sekunden entscheidet sich, ob er bleibt, wiederkommt oder lieber gleich weiterzieht. Aber dieses Prinzip gilt nicht nur im Restaurant. Ob im Verkauf, im...

Hast du dir schon mal überlegt, wie viel Kraft in einem einfachen Gespräch steckt? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ nehme ich dich mit hinter die Kulissen meiner Mitarbeitergespräche – diese kleinen, oft unscheinbaren, aber unglaublich mächtigen Begegnungen, die den Unterschied zwischen Dienst nach Vorschrift und echter Leidenschaft ausmachen. Ich erzähle dir von meinen eigenen Erfahrungen...

Wie baut man eine Marke, die mehr ist als ein schönes Etikett? Und was braucht es, um im schnelllebigen Getränkemarkt nicht nur aufzufallen – sondern zu bleiben? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich mit Florian Koller, einem der Gründer von Wien Gin alias Kesselbrüder, über: – warum Qualität immer zuerst nach innen wachsen muss – wie langjährige Partnerschaften den Unterschied mache...

Es gibt Tage, da fühlt sich Unternehmertum an wie ein Marathon mit verbundenen Augen. Du gibst alles, läufst, strampelst, kämpfst – aber weißt nicht: bin ich noch auf dem richtigen Weg? In dieser Folge nehme ich dich mit in genau solche Momente. Ich spreche über Konstanz als unterschätzte Superkraft – und warum sie im Gastgewerbe, im Aufbau einer Marke und im Storytelling so entscheidend ist. Aber...

Er ist niemand, der nur reagiert – Max Breckner denkt 7 Schritte voraus. Als Betreiber des Vienna City Beach Club weiß er, dass Erfolg kein Zufall ist. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept sprechen wir über das, was man oft nicht sieht: Über das Team, das mitzieht. Über Entscheidungen, die weit im Voraus getroffen werden müssen. Und über Konstanz – als vielleicht unterschätzteste, aber wichtigste...

Was braucht es, um ein Wiener Traditionscafé durch Generationen zu führen – und dabei nicht nur Geschichte zu bewahren, sondern auch neue Geschichten zu schreiben? Christina Hummel kennt die Antwort. In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spricht sie über ihre Rolle als Geschäftsführerin des legendären Café Hummel in Wien. Über die Herausforderungen, ein Unternehmen zu übernehmen, das so tief in...

Stell dir vor, ein Gast kommt zum ersten Mal in dein Lokal. Alles ist neu für ihn: die Speisekarte, das Ambiente, das Team. Jetzt hast du genau einen Moment, um aus einem flüchtigen Besuch eine echte Verbindung zu machen. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept verrate ich dir 3 einfache, aber wirkungsvolle Tipps, wie du genau das schaffst: ➡️ Wie echte Aufmerksamkeit aus Gästen Stammgäste macht ➡️...

Storytelling ist kein nettes Extra – es ist das, was Menschen wirklich erreicht. In dieser Solo-Folge von Das Erfolgsrezept teile ich 3 konkrete Tipps, wie du Storytelling gezielt in deinem Unternehmen oder deiner Gastronomie einsetzen kannst, um Gäste, Kunden oder Mitarbeitende zu erreichen – und nachhaltig zu binden. 🎯 Mit echten Beispielen, praxisnahen Ideen und direkt umsetzbaren Impulsen, u....

Was machst du, wenn das geschäftliche Rad wortwörtlich zum Stillstand kommt – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes? 🎡 In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“ spreche ich mit Robert Theuer, dem Caterer u.a. des Wiener Riesenrads, über die größte Herausforderung seiner unternehmerischen Laufbahn: dem Corona-Lockdown und den Höhepunkten seiner Karriere. Er erzählt, wie es ist, wenn Events abgesagt,...

20 Jahre Strandbar Herrmann – eine Wiener Institution, die Sommerfeeling pur versprüht. Doch was steckt wirklich hinter einem Saisonbetrieb, der jedes Jahr aufs Neue zu überzeugen weiß? In dieser Folge spreche ich mit Rudi Konar, dem Mann hinter der Strandbar Herrmann, über zwei Jahrzehnte voller Herausforderungen und Highlights. 💦 Das Hochwasser 2024 – wie groß war der Schaden wirklich? 🏖️ Wie v...

Wie kann man den Getränkeumsatz in einer Bar oder einem Restaurant gezielt steigern? In dieser Folge von Das Erfolgsrezept gehen wir der Sache auf den Grund – und zwar mit einem Live-Experiment! Gemeinsam mit meinem Barchef Florian Weinbauer analysiere ich, wie kleine Veränderungen bei Speisekarte, Service und Präsentation einen spürbaren Unterschied machen können. ✨ Das erwartet dich: 🍸 Wie du...

Wie verbindet man italienische Gastfreundschaft mit Wiener Gastronomie? Andreas Flatscher, erfolgreicher Gastronom und Betreiber der Taverna, erzählt in dieser Folge, wie seine sizilianischen Wurzeln sein Verständnis für Genuss geprägt haben, welche Erfolgsrezepte ihn in Wien an die Spitze gebracht haben – und warum sein Lieblingsdrink, der Averna Sour, nicht nur auf der Karte, sondern auch im Nam...

In dieser Folge von "Das Erfolgsrezept" spreche ich mit Daniel Aleksic, dem kreativen Kopf hinter dem Szenelokal mozart&meisl. Was macht ein Restaurant nicht nur erfolgreich, sondern zur Institution? Wie schafft man es, dass Gäste immer wieder kommen – und sich wie zuhause fühlen? Daniel teilt seine Erfolgsgeheimnisse: Von perfektem Teamwork bis hin zu den entscheidenden Kleinigkeiten, die den Unt...

Was braucht es, um aus einer Bar einen echten Hotspot zu machen? Sigi Schot hat es mit der Hammond Bar in Wien geschafft – und in dieser Folge teilt sie ihre Erfolgsgeheimnisse. 🔥 Das erwartet dich: 🍹 Wie man eine Bar mit Charakter & Wiedererkennungswert erschafft 💡 Die größten Learnings aus Jahren in der Gastro-Szene 🏆 Wie man sich von der Konkurrenz abhebt & eine Stammkundschaft aufbaut Ob d...

Gastronomie ist mehr als gutes Essen und ein schöner Laden – es geht um das perfekte Zusammenspiel aus Konzept, Leidenschaft & Unternehmertum. In Das Erfolgsrezept spreche ich mit erfolgreichen Gastronomen, Hoteliers & Unternehmern über das, was wirklich zählt: Wie macht man ein Lokal erfolgreich? Welche Fehler sollte man vermeiden? Und was können andere Branchen von der Gastro lernen? 🎙️ In diese...