Cronache Di Cucina

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Cronache Di Cucina è un canale di educazione culinaria che ha come obbiettivo non solo di far conoscere ricette e prodotti culinari, ma soprattutto di farli capire ed apprezzare attraverso la loro evoluzione storica. Tutto ciò viene presentato dal punto di vista di Cosimo, un giovane cuoco professionista di Firenze. Il podcast è presente anche su YouTube (non scordate di iscrivervi!)Contatti e Social: https://linktr.ee/cronachedicucina

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Cronache Di Cucina

Episodes

#5: Il piatto nel menù 17.09.2021 42:48

Come si esprime il piatto nel concetto di ristorazione. Andiamo per passaggi a spiegare come una brigata di cucina costruisce un piatto che andrà a comporre la struttura del menù. Buon ascolto

#4: Vino a prima vista 10.09.2021 46:07

In questo episodio andiamo a commentare come scegliere il vino tramite la semplice etichetta, con l' aggiunta di qualche consiglio personale. Buon ascolto.

#3: La Nouvelle Cuisine contre L' Ancien Régime 02.09.2021 32:53

In questo episodio andiamo a fare luce sul reale significato di Nouvelle Cuisine, sfatando il mito del pensare comune e spiegando a cosa si è contrapposto questo movimento nella storia. Buon ascolto.

#2: L' importanza della ricetta 28.08.2021 20:25

In questo episodio andiamo a valutare quanto sia importante seguire le ricette scritte e il valore che gli viene dato in cucina. Buon ascolto.

#1: Il Cuoco come Cavaliere 28.08.2021 13:02

Per spiegarvi in modo diverso dal solito come si figura la sagoma del cuoco, mettiamo a paragone il personaggio romantico del Cavaliere andando ad analizzare le analogie con il padrone dei fornelli. Buon ascolto.

#0: Cronache Di Cucina, Trailer con Video 27.08.2021 0:50

Benvenuti al mio podcast!