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El ímpetu flamenco conquista las antípodas. Jesús Carmona inaugura la Galería Pharos del Museo MONA de Hobart, en Tasmania. Por primera vez una gran institución australiana apuesta por el flamenco para su presentación oficial. El bailaor barcelonés representa una nueva versión de su último montaje ‘Ímpetu’s’, con la bailaora Lucía Campillo, el guitarrista Juan Requena y los cantaores Jesús Corbach...

El ímpetu flamenco conquista las antípodas. Jesús Carmona inaugura la Galería Pharos del Museo MONA de Hobart, en Tasmania. Por primera vez una gran institución australiana apuesta por el flamenco para su presentación oficial. El bailaor barcelonés representa una nueva versión de su último montaje ‘Ímpetu’s’, con la bailaora Lucía Campillo, el guitarrista Juan Requena y los cantaores Jesús Corbach...

Champagne, manzanilla, palo cortado y crianza, maridaje perfecto para los cuatro cortes del jamón ibérico. Florencio Sanchidrián y Jesús Flores eligen Grande Réserve Brut de Baron-Fuenté para la babilla, San León de Bodegas Argu?eso para la caña, Solera Cayetano del Pino para la punta y tinto Lalama de Bodega Dominio de Bibei para la maza. Florencio Sanchidrián empleó cuatro cuchillos con un jamón...

El restaurante de la calle Velázquez recupera 13 recetas tradicionales, algunas centenarias y ya casi olvidadas. Desde platos típicos de los pueblos pesqueros (caldereta luarquesa) a otros de las aldeas interiores como el chosco de Tineo y el repollo relleno. A ellos se unen creaciones propias (cachopos de merluza y solomillo) y clásicos de cuchara como las fabes y verdinas. El barrio de Salamanca...

El cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña. 21 ilustres restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan en la Semana Gastronómica del Cerdo. De las manitas al solomillo, de la carrillera a la presa, incluso hasta el corte de lomo conocido como lagarto ibérico… Las 12 partes comestibles del cerdo se degustan en la Semana Gastronómica de Sanse. Asado al estilo antiguo segoviano, a la leña, b...

El restaurante La Clave (Velázquez, 22) acoge el maridaje magistral por cortes del jamón ibérico, a cargo de Florencio Sanchidrián, considerado el mejor cortador del mundo, y el reputado enólogo Jesús Flores. El Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía muestra su amor por la joya de la dehesa española. Una entrevista de Dieter Brandau. Los cuatro maridajes d...

El cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña. 21 ilustres restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan en la Semana Gastronómica del Cerdo. De las manitas al solomillo, de la carrillera a la presa, incluso hasta el corte de lomo conocido como lagarto ibérico… Las 12 partes comestibles del cerdo se degustan en la Semana Gastronómica de Sanse. Asado al estilo antiguo segoviano, a la leña, b...

El Asador Arandilla participa en la Semana del Cerdo de San Sebastián de los Reyes con el cochinillo asado al estilo segoviano, en horno de leña y a la antigua. No emplean ningún condimento. “Sólo agua, sal y un punto de manteca de cerdo que se aplica a la piel para hacerla crujiente”, explica Miguel Ángel Rodríguez, gerente del Asador de Arandilla. Una crónica de Segundo López. 21 ilustres restau...

El cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña. 21 ilustres restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan en la Semana Gastronómica del Cerdo. Cada uno ha diseñado un menú exclusivo para mostrar 21 maneras de cocinar la carne más consumida del mundo. A un precio único de 29 euros (IVA incluido), el menú se compone de primero, segundo, bebida y postre. Además, cada uno también incluye como en...

El cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña. 21 ilustres restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan en la Semana Gastronómica del Cerdo. De las manitas al solomillo, de la carrillera a la presa, el secreto y la pluma, incluso hasta el corte de lomo conocido como lagarto ibérico… Las 12 partes comestibles del cerdo se degustan en la Semana Gastronómica de Sanse. Asado a la leña, brasead...

El Asador Arandilla participa en la Semana del Cerdo de San Sebastián de los Reyes con el cochinillo asado al estilo segoviano, en horno de leña y a la antigua. No emplean ningún condimento. “Sólo agua, sal y un punto de manteca de cerdo que se aplica a la piel para hacerla crujiente”, explica Miguel Ángel Rodríguez, gerente del Asador de Arandilla. Una entrevista de Inés Romera. 21 ilustres resta...

Fundado en 1884 por el bisabuelo de Cándido López, el Mesón de Cándido sirve más de 10.000 cochinillos al año junto al Acueducto de Segovia. Los asadores Arandilla y La Buganvilla participan en la Semana del Cerdo de San Sebastián de los Reyes con el cochinillo asado al estilo segoviano, en horno de leña y a la antigua. No emplean ningún condimento. “Sólo agua, sal y un punto de manteca de cerdo q...

“Cada español consume 10 kilos de carne de cerdo al año, unos 200 gramos a la semana”, señala Cándido López, padrino de la Semana Gastronómica del Cerdo de San Sebastián de los Reyes. “La cocina de la civilización occidental gira en torno a este animal, uno de los más influyentes de la Humanidad”, destacó el nieto del legendario mesonero Cándido, cuarta generación al frente del Mesón de Cándido. “...

La Semana Gastronómica del Cerdo de San Sebastián de los Reyes reúne sus mesones y asadores más reconocidos, frecuentados por visitantes de toda la región cada fin de semana. Desde hace dos años se mantienen fieles a su cita con la Semana Gastronómica El Foro Real 52, La Buganvilla, La Figal de Pablo, La Hacienda de Campoamor, Las Meninas, O Cachelo, Asador Castilla, Restaurante Bakartxo, Restaura...

El Foro Real 52 participa en la Semana Gastronómica del Cerdo de San Sebastián de los Reyes con un adoquín crujiente de codillo confitado, acompañado de ensalada de repollo marinado y patatas. De entrante, croqueta de huevos rotos con chorizo. De primero, medallón de manitas braseado sobre puré trufado de lentejas, pan de centeno tostado y falso alioli de coliflor. Para rematar, soufflé de chocola...

El cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña. 21 ilustres restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan en la Semana Gastronómica del Cerdo. Cada uno ha diseñado un menú exclusivo para mostrar 21 maneras de cocinar la carne más consumida del mundo. A un precio único de 29 euros (IVA incluido), el menú se compone de primero, segundo, bebida y postre. Además, cada uno también incluye como en...

Karim, a la conquista de Madrid y Valencia. Tras nueve meses de éxito en los Teatros Luchana, el cómico asturiano quiere más y reestrena ‘Sólo para adultos’. Su popular one man show de comedia mágica se renueva cada viernes (22:30) y sábado (21:15) hasta el 28 de octubre en la multisala madrileña. Una entrevista más que chispeante de Begoña Novillo, con la colaboración de Quino Moreno y Jesús Flor...

¡La marea de colores empapa Lavapiés! El IV Monsoon Holi Madrid (MHM) se celebra en la Plaza Arturo Barea (antigua Agustín Lara) del barrio madrileño. Desde primera hora de la tarde hasta entrada la noche, 5.000 personas se arrojan 600 kilos de polvos de pétalos de flores y miles de litros de agua. Integrado en las castizas fiestas de San Cayetano, el Festival de los Colores moja de alegría y colo...

¡La marea de colores empapa Lavapiés! El IV Monsoon Holi Madrid (MHM) se celebra en la Plaza Arturo Barea del barrio madrileño. Desde primera hora de la tarde hasta entrada la noche, 5.000 personas se arrojan 600 kilos de polvos de pétalos de flores y miles de litros de agua. Integrado en las castizas fiestas de San Cayetano, el Festival de los Colores moja de alegría y color el corazón Lavapiés....

60 etiquetas de prestigio integran la carta de vinos de La Clave (Velázquez, 22), elaborada por Jesús Flores. El ilustre enólogo explica los detalles de la vinoteca del restaurante de moda en Madrid, en compañía de su propietario Tomás Gutiérrez, Presidente de la Asociación de Empresarios Madrileños de Hostelería 'La Viña'. “Nuestra vinoteca conjuga referencias de primer nivel, acordes a la carta,...

La cocina de toda la vida regresa al madrileño barrio de Salamanca. La Clave abre sus puertas en el número 22 de la calle Velázquez. Un viaje a la autenticidad de la gastronomía española, impulsado por el empresario Tomás Gutiérrez. “Recuperamos la distinción de la cocina casera”, subraya. 70 recetas entre guisos, mariscos, arroces, pescados y carnes, además de otros platos regionales tradicionale...

La cocina de toda la vida regresa al madrileño barrio de Salamanca. La Clave abre sus puertas en el número 22 de la calle Velázquez. Un viaje a la autenticidad de la gastronomía española, impulsado por el empresario Tomás Gutiérrez. “Recuperamos la distinción de la cocina casera”, subraya. 70 recetas entre guisos, mariscos, arroces, pescados y carnes, además de otros platos regionales tradicionale...

En vacaciones, ‘0 desperdicio’. El amo de casa Pedro Caballero enseña cómo aprovechar todos los alimentos del frigorífico antes de salir de vacaciones, y así no tirar nada a la basura. Sus ‘recetas del Rodríguez’ convierten la piel del tomate, la patata y la zanahoria en crujientes snacks. Las cáscaras de puerro y calabacín se transforman en sabrosas chips y los restos resecos del jamón serrano se...

En vacaciones, ‘0 desperdicio’. El amo de casa Pedro Caballero enseña cómo aprovechar todos los alimentos del frigorífico antes de salir de vacaciones, y así no tirar nada a la basura. Sus ‘recetas del Rodríguez’ convierten la piel del tomate, la patata y la zanahoria en crujientes snacks. Las cáscaras de puerro y calabacín se transforman en sabrosas chips y los restos resecos del jamón serrano se...

Miele y Amosdecasa.com apuestan por el 0 desperdicio. El martes 18 de julio el showroom Miele Experience Center La Moraleja (Avda. de Bruselas, 31. Alcobendas) acoge una nueva demostración de verano, en colaboración con el amo de casa Pedro Caballero. Álvaro Palomino, responsable de Miele Experience Center La Moraleja, anticipa la noticia para los micrófonos de Libertad FM. Pedro Caballero recorda...