LYON 1ère
Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.
Émission culinaire consacrée à la gastronomie régionale, préparée et présentée par Odile Mattei. Chaque semaine découvrez un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes accompagné d’ un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Anecdotes, parcours, invités surprises… Complètement Toqués, c’est une heure d’échange aux cotés des meilleurs talents de la gastronomie locale. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs...
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Episodes
Avec Audrey Jacquier du restaurant " Le Vivarais " (Lyon 2ème) 19.02.2023 34:28
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei accueille la cheffe Audrey JACQUIER du Restaurant Le Vivarais à Lyon 2, une maison qui propose une cuisine savoureuse régionale et traditionnelle...
Avec Yann Lalle du restaurant " Le Poêlon D'Or " (Lyon 2ème) 12.02.2023 37:10
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei accueille le chef Yann LALLE , propriétaire du restaurant "Le Poêlon D'Or" qui propose une cuisine généreuse conviviale, chaleureuse pour partage...
Avec Danielle Crost du restaurant " Le Castor Gourmand " (Crémieu) 05.02.2023 41:08
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille la cheffe Danielle CROST du restaurant "Castor Gourmand" à Crémieu, accompagnée par son invité Nicolas DI-ROLLO, boucher de formation...
Avec Michaël Arnoult du restaurant gastronomique 2* " Les Morainières " (Jongieux) 29.01.2023 48:06
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef doublement étoilé Michael Arnoult des Morainières à Jongieux et Jean-Claude Masson , 5ème génération de vignerons à Apremont, aux...
Avec Olivier Couvin du restaurant gastronomique 2* " Paul Bocuse " (Collonges-au-Mont-d'Or) 22.01.2023 48:22
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Olivier Couvin , chef du restaurant gastronomique Paul Bocuse accompagné du directeur de salle Jean Philippe Merlin 🍽️ Et parce q...
Avec Christophe Carlier de " La Maison Têtedoie " (Lyon 5ème) 15.01.2023 37:03
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Christophe Carlier , chef exécutif depuis 2015 chez Têtedoie. Maître cuisinier de France le 16 mars 2015 et finaliste aux Meilleur...
Avec Philippe-Marc Jocteur de la " Boulangerie Jocteur " (Lyon 3, Lyon 9, Tassin-la-Demi-Lune...) 08.01.2023 44:03
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le boulanger lyonnais Philippe-Marc Jocteur , installé depuis 1992 à l’Ile Barbe, sur le conseil de Paul Bocuse, l’artisan boulanger a fai...
Avec Philippe Bernachon de la maison " Bernachon " (Lyon 6ème et Paris) 18.12.2022 45:16
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit Philippe Bernachon célèbre chocolatier Lyonnais, petit fils de Maurice Bernachon et de Paul Bocuse. Avec ses sœurs, Stéphanie et Candice,...
Avec Georges Blanc du " Village Blanc " (Vonnas) 11.12.2022 44:56
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine unchef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Georges Blanc de Vonnas dans l'Ain, propriétaire de nombreux établissements, dont une maison familiale âgée de 150 ans, 3 étoiles Mi...
Avec Joseph Viola des bouchons Lyonnais " Daniel et Denise " (Lyon et Vileurbanne) 04.12.2022 48:01
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine unchef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef MOF 2004 Joseph VIOLA , propriétaire de 3 bouchons à Lyon et de 2 épiceries. Le chef met à l’honneur les saveurs des plats mythiques...
Complètement Toqués avec " Mercotte " 27.11.2022 40:15
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille Mercotte célèbre blogueuse culinaire, animatrice de concours de pâtisserie, membre du jury et animatrice de l’émission “Le Meilleur pâ...
Avec Stéphane Sanial de " l'Auberge de la Grand’Font " (Bard) 20.11.2022 42:57
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei reçoit le chef Stéphane Sanial qui après avoir travaillé dans de belles maisons françaises et étrangère a fait ses valises pour revenir au pays...
Avec Audrey Jacquier du restaurant " Le Vivarais " (Lyon 2ème) 13.11.2022 34:26
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille la cheffe Audrey JACQUIER du Restaurant Le Vivarais à Lyon 2, une maison qui propose une cuisine savoureuse régionale et traditionnell...
Avec Bastien Depietri du " Café comptoir Abel " (Lyon 2ème) 06.11.2022 31:45
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille le chef Bastien DEPIETRI de la "Maison Abel", une institution lyonnaise fondée en 1726. Un endroit chaleureux de vie pour un bon momen...
Avec Christiane Brioude du " Salon de Thé d’Ann Sophie " (Aubenas) 30.10.2022 45:26
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille la cheffe Christiane BRIOUDE, du "Salon d'Ann-Sophie d'Aubenas" (en Ardèche). Christiane est une mère ardéchoise surnommée Madame Chât...
Avec Julien Magne du restaurant " Clos perché " (Montarcher) 23.10.2022 41:52
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille le chef Julien MAGNE du "Les Clos Perché". Sur le haut plateau du Forez, le chef propose une cuisine inventive, colorée sans esbroufe,...
Avec Yann Lalle du restaurant " Le Poêlon d’or " (Lyon 2ème) 16.10.2022 36:57
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille le chef Yann LALLE , propriétaire du restaurant "Le Poêlon D'Or" qui propose une cuisine généreuse conviviale, chaleureuse pour partag...
Avec Danielle Crost du restaurant " Le Castor Gourmand " (Crémieu) 09.10.2022 41:04
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille la cheffe Danielle CROST du restaurant "Castor Gourmand" à Crémieu, accompagnée par son invité Nicolas DI-ROLLO, boucher de formation...
Avec Claude Barbet de " La Maison Barbet " (Vourles) 02.10.2022 36:04
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille le chef Claude BARBET , propriétaire de la Maison Barbet, un authentique lieu de partage et de convivialité autour de bons vins et de p...
Avec Renée Richard de la " Fromagerie la mère Richard " (Lyon 3ème) 25.09.2022 34:25
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille Renée RICHARD de la Fromagerie La Mère Richard. Une maison qui suit les traces de Paul Bocuse en termes de traditionalisme, engagement...
Avec Benoît Josserand du restaurant " Le Café du Jura " (Lyon 2ème) 18.09.2022 38:36
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode , Odile Mattei accueille le chef Benoît JOSSERAND, président de l’association des Bouchons lyonnais, au logo identifiable avec la tête de Gnafron! 🤝 Avec son...
Avec Christian Têtedoie du " Restaurant Têtedoie " (Lyon 5ème) 11.09.2022 34:03
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans ce 1er épisode, Odile Mattei reçoit son parrain, un chef talentueux, créateur de recettes originales aux fraicheurs inédites, généreux, engagé dans une alimentation durabl...
Complètement Toqués : bande-annonce 23.08.2022 0:36
Chaque semaine, Odile Mattei reçoit un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes accompagné d’ un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher... Ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent ses conseils pour le cuisiner. Parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d'adresses aux auditeurs de L...
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