Comiendo con María (Nutrición)

“Más allá del puré: cómo disfrutar la comida con disfagia” Cuando una persona mayor tiene dificultad para tragar, muchas veces se recurre directamente a los alimentos triturados. Pero… ¿de verdad es la única opción? En este episodio, María nos invita a mirar más allá del puré y a descubrir cómo las personas mayores con disfagia pueden seguir disfrutando de la comida con seguridad, placer y dignida...

En este episodio te cuento el caso de una paciente con una larga historia de dietas, culpa y prohibiciones, que llegó a consulta con el deseo de “aprender a comer bien” y dejar de vivir pendiente de la comida. A través de un proceso de reeducación nutricional, trabajamos en cuatro fases: observar sin juzgar, flexibilizar las normas, reconectar con las señales del cuerpo y construir hábitos estable...

Aceite de oliva, dieta mediterránea y evidencia científica — con Jesús de la Osada En este episodio converso con Jesús de la Osada García, doctor en Farmacia, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Zaragoza y uno de los mayores expertos en aceite de oliva virgen extra y dieta mediterránea. Juntos analizamos qué hay realmente detrás de los titulares que hablan del “oro...

En este episodio hablamos del cortisol, una hormona esencial que últimamente se ha convertido en protagonista de muchas conversaciones sobre salud, estrés y pérdida de peso. Pero… ¿realmente entendemos su papel? Te explico qué es el cortisol, por qué no es “el enemigo”, y cómo su exceso o desregulación puede influir en el metabolismo, la composición corporal y la salud hormonal. También desmontamo...

¿Funcionan realmente los batidos y suplementos de Herbalife para bajar de peso? En este episodio analizamos por qué esta famosa marca no es la mejor opción para perder kilos de forma segura y duradera. Hablamos de la evidencia científica, los riesgos para la salud, los costos y por qué las soluciones rápidas casi nunca funcionan a largo plazo. También compartimos alternativas más saludables y sost...

Hoy te traigo el caso de una paciente que probablemente representa a muchas personas que llegan a consulta agotadas, sin energía, con la sensación de estar “haciendo todo bien” pero sin ver resultados. Se trata de una mujer con un trabajo muy estresante, dos hijos y su madre a cargo. Duerme mal, se levanta cansada, y a lo largo del día tira de café, picoteos y fuerza de voluntad para seguir adelan...

En este episodio te cuento 10 hábitos diarios que pueden ayudarte a bajar la inflamación —no solo a nivel físico, sino también mental y emocional. Porque la inflamación no viene solo de lo que comemos: también del estrés, la falta de descanso, el exceso de estímulos y el poco espacio que nos damos para desconectar. 🔹 Empezaremos por lo básico: no mirar el móvil al despertar, permitir que el cereb...

En este episodio conversamos con Laura Caorsi, periodista y editora especializada en alimentación y salud, autora del libro “Comida fantástica”. Con una mirada crítica y divulgativa, Laura nos ayuda a entender cómo la industria alimentaria construye la fantasía alrededor de lo que comemos y por qué muchas veces creemos estar eligiendo bien… cuando en realidad no es así. Hablamos sobre el papel del...

Resignación o autoaceptación: cómo vivir los cambios del cuerpo sin perderte en el proceso Con el paso del tiempo, nuestro cuerpo cambia: la piel ya no es la misma, la masa muscular disminuye, las hormonas se alteran y la energía no siempre acompaña como antes. Pero… ¿cómo afrontamos esos cambios? ¿Desde la resignación —como si no hubiera nada que hacer— o desde la autoaceptación —entendiendo y cu...

En este episodio hablamos de cómo conseguir cenas ligeras, equilibradas y de fácil digestión, perfectas para descansar bien y levantarte con energía. A veces no es solo qué cenamos, sino cómo lo hacemos: la hora, el entorno, la forma de cocinar y la cantidad son claves para evitar pesadez, gases o reflujo. Te explico las medidas higiénico-dietéticas más importantes que deberías tener en cuenta si...

Hoy te cuento el caso real de una mujer que entrenaba CrossFit cinco días por semana y seguía una dieta “súper limpia” que le habían dado en su gimnasio. Al principio todo parecía ir bien, pero con el paso de los meses empezó a sentirse cada vez más débil… hasta que su cuerpo dijo basta: apareció la amenorrea. En este episodio hablamos de cómo las dietas demasiado restrictivas —aunque parezcan sal...

En este episodio hablamos sobre la perimenopausia, una etapa de transición en la vida de la mujer que muchas veces llega acompañada de cambios físicos, emocionales y hormonales. Te explico qué ocurre exactamente en el cuerpo durante estos años, cómo adaptar tu alimentación y qué nutrientes no pueden faltar para mantener la masa muscular, cuidar los huesos y equilibrar las hormonas. Veremos con det...

Hoy hablamos con Helena Rodero, farmacéutica especializada en cabello, piel, menopausia y salud femenina, sobre cómo cuidar nuestro bienestar desde una mirada integral: la farmacia, la alimentación y las hormonas. En esta conversación desmontamos muchos mitos sobre el cuidado capilar, la piel y la nutricosmética, y entendemos hasta qué punto lo que comemos, cómo nos cuidamos y cómo nos sentimos in...

¿Te cuesta comer verduras? 🥦 Si en casa nunca se han comido muchas o simplemente no te gustan, este episodio es para ti. Hablamos de cómo introducir las verduras poco a poco, sin forzarte ni sentir que estás “a dieta”, hasta llegar a un plato equilibrado al estilo del Plato de Harvard. Verás que no hace falta pasar de cero a cien: puedes empezar con pequeños cambios, camuflar las verduras en tus...

¿Te gustaría comer sano, pero cocinar no es lo tuyo? 😅 En este episodio hablamos de cómo alimentarte bien aunque no te guste o no tengas tiempo para cocinar. Verás que no hace falta ser un chef para comer equilibrado: basta con organizarte un poco y elegir bien los alimentos. Te doy ideas reales y prácticas para el día a día: 🥗 platos fríos completos, 🥖 comidas listas para montar, 🥫 opciones s...

Hoy os traigo el caso de un paciente que llegó a consulta con un malestar constante en el estómago: ardor, digestiones pesadas, sensación de hinchazón y cansancio continuo. Decía sentirse “siempre con el estómago revuelto” y sin energía para nada. Había probado protectores gástricos y alguna pauta médica puntual, pero sin cambios duraderos. Al final, decidió buscar ayuda porque sentía que su calid...

En este episodio hablamos de cómo preparar cenas ricas, fáciles y disfrutables sin caer en la típica comida rápida. Te comparto ideas sencillas que no requieren mucho tiempo, trucos para organizarte mejor y recetas que combinan placer y nutrición. La idea es que cenar deje de ser un apuro y se convierta en un momento para ti: sabroso, relajante y sin complicaciones. Conviértete en un supporter de...

Hoy hablamos con Nacho Ballesta, fundador de The Food Tellers, una agencia especializada en marketing alimentario. Con él exploramos cómo la industria comunica, qué diferencia al marketing de la alimentación respecto a otros sectores y cuál es su papel en la promoción de hábitos de vida más saludables. Durante la charla analizamos si las marcas están realmente comprometidas con la salud del consum...

🍎 Comer sano Se enfoca en la calidad, no en la cantidad. Busca darle al cuerpo lo que necesita para funcionar bien: frutas, verduras, proteínas, fibra, agua, grasas buenas. No necesariamente lleva a perder peso, porque puedes comer saludable pero en porciones grandes y seguir manteniendo tu peso o incluso subir. Ejemplo: comer frutos secos y aguacate es sano, pero si comes mucho, sumas muchas cal...

Caso real: “Cuando la báscula vuelve a subir” 👩‍⚕️ Presentación Hoy os traigo el caso de un paciente que había pasado por una cirugía bariátrica hace unos años. Al principio, la pérdida de peso fue espectacular: bajó más de 40 kilos en menos de un año. Sin embargo, hace poco volvió a consulta preocupado porque, poco a poco, la báscula empezaba a subir de nuevo. Ese miedo a “volver atrás” le gener...

Hoy quiero proponerte un ejercicio diferente. Muchas veces, antes de sentarnos a comer, nos hacemos preguntas automáticas. Preguntas que quizás hemos aprendido de dietas, de la cultura de la delgadez, de lo que escuchamos en redes sociales o incluso en conversaciones del día a día. Son esas preguntas que parecen inocentes, pero que esconden detrás una relación con la comida basada en el miedo, en...

Hoy vamos a hablar de uno de los alimentos más completos, versátiles y sostenibles que tenemos a nuestro alcance: las legumbres. Muchas veces quedan relegadas a los guisos de invierno o a recetas “de la abuela”, pero la realidad es que son una auténtica joya nutricional y gastronómica. Ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, ayudan a cuidar el corazón, controlar la glucemia, mejor...

La autoestima es la forma en la que nos valoramos a nosotros mismos: cómo nos vemos, cómo nos hablamos y cuánto creemos que valemos. No es un rasgo fijo, sino algo que se construye a lo largo de la vida y que puede subir o bajar en función de nuestras experiencias, relaciones y la manera en la que gestionamos lo que nos pasa. ¿Por qué es importante la autoestima? Influye en nuestras decisiones: Un...

Caso real: “Cuando tu cuerpo no responde” Presentación Hoy os cuento el caso de una paciente de 28 años que vino a consulta completamente frustrada. Me dijo la frase con la que empezamos tantas historias: “Hago dieta, voy al gimnasio y no bajo ni un gramo. Mi cuerpo no me obedece”. Hasta entonces, nadie le había dado una explicación real. Solo había recibido consejos sueltos: “come menos”, “haz má...

Hoy hablamos en detalle de los carbohidratos, un macronutriente que muchas veces se ha demonizado injustamente. Te explico cuáles son sus principales fuentes dietéticas —desde cereales, legumbres y tubérculos hasta frutas y verduras—, cómo calcular una ración adecuada y cuál debería ser su frecuencia de consumo para mantener una alimentación equilibrada. También aprenderás a distinguir entre hidra...