Comida sem Filtro

Com o aumento do uso de medicamentos como o Ozempic, os fabricantes de alimentos estão cada vez mais questionando a possibilidade de uma mudança significativa na forma como – ou quanto – as pessoas comem. A verdade é que o chamado “efeito ozempic” já vem impactando os hábitos de consumo e demandando um redirecionamento estratégico de muitas empresas. Estamos no Instagram:  ⁠ Dr. Souto ⁠  -  ⁠ Sari...

Este é um episódio extra, que na verdade foi extraído de uma live que eu (Dr. Souto) e Dr. Rodrigo Bomeny fizemos no instagram. Pra quem prefere ouvir em formato de podcast, aqui está. Neste episódio, falamos da regulação do tecido adiposo: calorias não são todas iguais. Aproveite! Ingresso para evento presencial no Rio de Janeiro 23/10: ⁠https://www.martinsfontespaulista.com.br/bate-papo-interati...

Esta é a segunda parte da entrevista com o Dr Régis Chachamovich, médico psiquiatra que emprega a psiquiatria metabólica (que pode incluir a dieta cetogênica) no tratamento de transtornos psiquiátricos. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e...

Este é um episódio extra, que na verdade foi extraído de uma live que eu (Dr. Souto) e Dr. Rodrigo Bomeny fizemos no instagram. Vocês vão ver que a qualidade não está muito boa, mas a gente achou que o conteúdo é relevante e a gente trouxe também, pra quem prefere ouvir em formato de podcast. Espero que aproveitem! Ingresso para evento presencial no Rio de Janeiro 23/10: https://www.martinsfontesp...

Esta é a primeira parte da entrevista com o Dr Régis Chachamovich, médico psiquiatra que emprega a psiquiatria metabólica (que pode incluir a dieta cetogênica) no tratamento de transtornos psiquiátricos. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e...

Carne feita em laboratório, vocês já ouviram falar nisso certamente. Semana passada, nós fizemos um apanhado de dois episódios nos quais nós estávamos falando sobre mitos e desinformação a respeito de carne vermelha. Hoje, porém, nós não vamos falar de carne vermelha, nós vamos falar de carne branca, porém, carne de frango, mais especificamente, feita em laboratório. Estamos no Instagram:  Dr. Sou...

Hoje, a gente vai trazer de volta um assunto muito importante e que sempre aparece em forma de pergunta ou de encaminhamento em redes sociais. O Assunto é: Carne Vermelha. Reprise de dois episódios que cobrem esse assunto. Um focando mais em mitos entorno do impacto ecológico e climático do consumo de carne e outro focando mais no aspecto de saúde. 1- Neste episódio, utilizaremos o vídeo  Eating l...

Você já desconfiou de informações que ouviu de profissionais de saúde em redes sociais? Hoje em dia, quase todo mundo tem rede social, e está cada vez mais comum nutricionistas fazerem parcerias pagas com marcas, em troca de divulgação. Uma reportagem recente do Washington Post e The Examination alerta para os riscos dessa prática. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membro...

Você já lidou com alguém que tentou te empurrar açúcar, em seus mais variados formatos? Se você mudou seus hábitos alimentares, ou está tentando fazer essa mudança, certamente essa situação pode ser desconfortável, com ambas as partes se sentindo julgadas. Mas saiba que existem formas de recusar as guloseimas, sem desapontar quem está tentando convencê-lo a comer só um pedacinho. Estamos no Instag...

Você sabe o que é gota? Aquela doença que envolve dores nas articulações? Hoje vamos falar das causas, sintomas, fatores de risco e, é claro, as estratégias de manejo e prevenção da gota. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências...

Um livro que acabou de entrar em pré-venda e, em poucas horas, chegou à posição de mais vendido do Brasil na Amazon! Estamos falando de Uma dieta além da  moda, o primeiro livro do Dr. Souto, que está chegando em todas as principais livrarias. Adquira seu livro em pré-venda:  ⁠ Livraria Martins Fontes ⁠ ⁠ Amazon ⁠ (também na versão Kindle) ⁠ Livraria Leitura ⁠ ⁠ Livraria da Travessa ⁠ ⁠ Livraria d...

Esteatose hepática, também conhecida como doença hepática gordurosa ou, popularmente, gordura no fígado. Hoje vamos falar desse assunto, que é a causa mais comum de doença crônica do fígado. O que é, suas principais causas, sintomas, como diagnosticar, prevenir e tratar essa condição. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para...

Existe um perfil de pacientes que chegam no meu consultório por causa da low-carb, mas saem com indicação de comer mais carboidratos. Hoje vamos falar das situações em que essa estratégia não é indicada, já que existem pessoas que realmente não precisam dela. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada nov...

Você sabia que nem todo diabetes é igual? Além dos tipos 1 e 2, que são mais conhecidos, existem também o diabetes LADA e MODY. Neste episódio, vamos explicar as diferenças e semelhanças entre eles. Será que tem como prevenir?  E ainda: Quais os critérios de diagnóstico? DM2 tem cura? DM1 ocorre só em crianças? LADA e MODY são irreversíveis? O que todos os tipos de diabetes têm em comum? Estamos n...

Quando pensamos em adotar uma alimentação saudável, uma das primeiras coisas que precisamos observar é a quantidade de doces e sobremesas que ingerimos. E aí muitas pessoas pensam que não poderão mais comer chocolate. Mas existem formas de incluir chocolate na dieta sem comprometer os objetivos de saúde ou emagrecimento. Hoje vamos falar dos tipos de chocolate que existem e dar dicas práticas de c...

No mundo das dietas de baixo carboidrato, é comum que haja dúvidas e desconfianças em relação ao leite. Leite é inflamatório? Leite de caixinha não é leite? Leite não é low-carb? Precisamos falar sobre o leite. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencio...

Novo escore desenvolvido pelo estudo PURE sugere que diversos grupos de alimentos são importantes para reduzir o risco de doenças. Carne vermelha e grãos integrais não fizeram diferença. Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências b...

Uma manchete diz que um novo estudo COMPROVA que o óleo de coco tornou-se um vilão da dieta. Essa é uma péssima notícia para os ratos! Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Clique Aqui! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente...

Cada vez que você vê uma manchete dizendo que algo causa câncer, a IARC (agência Internacional para a pesquisa do câncer) costuma estar envolvida. Bacon, carne vermelha, batatas fritas… A mais recente notícia diz respeito ao aspartame. Mas qual o grau de certeza que temos sobre essas coisas? E qual a magnitude do risco? Hoje vamos conversar sobre a IARC. Para falar sobre esse assunto, temos hoje u...

Os alimentos ultraprocessados vêm sendo associados com aumento do risco de diabetes e câncer, mas também de doenças cardiovasculares e demência. Recentemente, um artigo do jornal britânico The Guardian propôs uma campanha para defender a taxação desses alimentos a fim de reduzir drasticamente o consumo, com o objetivo de melhorar a saúde pública. Ao mesmo tempo, um autor de um livro recente sobre...

Consumir uma grande quantidade de açúcar é prejudicial à saúde, seja ele adicionado ou de ocorrência natural. Ele está associado a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. O Brasil é a quarta nação que mais consome açúcar no mundo. Mas identificá-lo nos alimentos nem sempre é óbvio. Hoje vamos trazer quatro dicas para ajudar você a encontrá-lo na hora de ler um rótulo. Estamos...

“Adoçante sucralose pode causar diabetes, pressão alta e câncer, diz estudo.” Foi assim que a imprensa noticiou o resultado de um estudo in vitro com células e sucralose. Mas será que isso é motivo para preferimos o açúcar? Neste episódio comentamos a diferença entre os resultados do experimento e o que as manchetes noticiaram, as doses que foram utilizadas e o alegado efeito na permeabilidade int...

Os suplementos de proteína são populares, principalmente entre quem busca uma forma conveniente de aumentar sua ingestão diária de proteínas. Esses produtos são amplamente utilizados por atletas, mas também por aqueles que desejam melhorar sua composição corporal ou até emagrecer. Mas será que todo mundo precisa de whey? Hoje vamos falar sobre como escolher um suplemento de proteína adequado, seus...

Recentemente, em abril de 2023, a American Heart Association publicou um relatório classificando as melhores e as piores dietas. O critério? Alinhamento às diretrizes da própria AHA. A melhor foi a DASH, e a pior foi… very low-carb. Mas você sabia que até agora as duas dietas nunca haviam sido testadas uma contra a outra? Até agora… Neste episódio discutimos os resultados de um experimento compara...

O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) anunciou recentemente ter encontrado amido em requeijão comum e do tipo cremoso sem indicação no rótulo, no comércio varejista. A operação abrangeu 9 estados. Por que isso é considerado fraude e qual o motivo de evitarmos a presença de amido nos produtos? Estamos no Instagram:  Dr. Souto  -  Sari Fontana   Área de membros do blog Ciência Low-Carb:   Cl...