Coffeeplus播客

每年的1月和3月，作为咖啡人的朋友圈，都会被资深咖啡自媒体「咖啡沙龙」刷屏。1月初，是面向咖啡人和爱好者征集咖啡年度普查；3月是新一年出版的《咖啡年刊》开始预售。这本聚集了全年咖啡行业热点动态，数据分析报告，咖啡馆经营现状，咖啡知识与技术的更迭，业界领军人物的采访；500多页的内容，洋洋洒洒。信息量之大，覆盖面之广，让从业者与爱好者们都能从中获取最优质的咨询。在自媒体浪潮的裹挟下，还能坚持传统，做这样一...

本期是久违的城市咖啡业态的讨论，我们将焦点投射到深圳/杭州这两个咖啡产业急速发展的城市。 作为大湾区的核心城市，"改革开放"的命题似乎一直牵引着这座城市每一天的发展。未来感与科技感全然是这所城市近40年发展的最佳写照。深圳的人才计划一直吸引着全国敢拼敢造的年轻人到此追逐梦想，名副其实地被冠以"打工人的城市"。而正是因为这些打工人，才孕育了这片土地，成为了咖啡消费的中坚力量。 集福咖啡的创始人Stephen，从小生...

关于全球可持续咖啡馆见闻，OATLY“无声咖啡师”项目幕后故事，一点也不遥远的可持续生活，把燕麦奶咖啡做得更好喝的干货，家庭燕麦奶饮品提案！ 嘉宾和主播们生活学习过的城市遍布澳、美、亚、欧四大洲，在这一集里交换见闻。过去十年里，我们看见、经历了植物奶如何在世界各国的咖啡馆里被消费者们骄傲地选择和热爱。我们不约而同地在澳洲和德国光顾过只提供植物奶的咖啡馆；在生活超市的货架上，尝试过琳琅满目的植物基饮品；见证...

和咖啡爱好者们的云唠嗑局，盘点下去年花6w都买了什么豆！ 作为资深咖啡老饕们，在过去的2022年，对喝过的全球优秀烘焙商的出品；各产区知名咖啡种植庄园，他们如数家珍，甚至细究到每支咖啡背后的种植地块，烘焙批次，也经由他们细致敏感的味蕾，无所遁形。他们的舌头就是银针，对不尽如人意的咖啡，给出的判断精准而犀利。 从平民口粮豆，到顶级竞标豆，都在他们的射程范围。甚至当你不经意问起，那支豆子好不好喝，他们都能调动...

穿越去民国的上海滩，呷一杯正流行的地摊咖啡，逛逛名人大佬流连的咖啡厅，听听民国咖啡业界的花样经营之道！ “华灯起，车声响，歌舞升平”，作为名副其实的不夜城，早C晚A、日咖夜酒的营销模式，早在上世纪二三十年代的上海就已风靡。咖啡馆的强社交属性，在当时已然被商家们摸得门清。文学界、演艺界叫得上名号的名流们，无一不是各家知名咖啡馆的常客。著名歌星周旋爱光顾的卡夫卡斯，鲁迅夫人许广平必去的DDS，美国记者斯诺的约...

“我们上海人从晚清时期就开始崇洋媚外了”。一句不经意的调侃，经由上海社会科学院出版社编辑章斯睿老师的叙述，带领我们声游穿越回一百年前的大上海。 自1843年开埠至1943年中，上海一直处于租界时代，历时近百，谱写了魔幻多彩的上海近代史。时至今日，租界时期遗留下来的生活作风与习惯，仍对上海人民有着深远影响。 咖啡作为这个时期，象征文明开化的代表产物，传入时为远东第一大都市的上海，从晚清开始上海滩的咖啡馆数量就遥...

一部关于云南咖啡的声音纪录片，跟着「云南咖啡公路旅行」声入其境，走进云南的咖啡地！ 八月底，我跟着云南精品咖啡社群的车队从孟连县出发，历时一个多月穿梭在云南的山野树林，探访沿途的咖农、咖啡庄园，收集了一些声音碎片，串起了一个还没人讲过的关于“云南咖啡”的真实故事！ 戴上耳机，这里能听见大山里的鸟鸣，滚滚的江水，取暖的火堆，午后露台的微风习习，田野里的的蛐蛐，小山村的夜晚和早晨——这些生活在产区的人不能更...

和Clay一起聊聊CCC作弊杯、哥斯达黎加的音乐家系列和不停发酵的增味咖啡话题！ 2022年的咖啡圈，最流行的就是层出不穷的杯具，同样的咖啡，换一只杯子就能改变杯中咖啡的口感，一杯寡淡平凡的咖啡也能变得酸甜适口、醇厚顺滑，这些算是科技，也是狠活，但不是玄学！在拥有上千年历史的葡萄酒、烈酒行业对品香杯已经习以为常的今天，年轻的咖啡圈终于打开了咖啡饮用杯的神奇盒子，而今年国内最炙手可热的当属CCC的作弊杯，无穷无尽...

暌违了两年的MICE墨尔本世界咖啡展九月底如约而至，世界各地的咖啡从业者与爱好者们顾不上旅途的疲惫，不远万里在这个期待已久的场合，终于能跟屏幕里的好友们面基了！每年由精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)主办的咖啡世界赛，同样也是年度盛典之一。赛事场地辗转不同的主办国，今年好不容易又回到了世界精品咖啡之都的墨尔本。 在此次的行程中，我们也因缘分使然，认识到了在墨尔本经营独立咖啡馆的三位主理人 - 陈一...

深耕咖啡行业二十年的許寶霖老师，回忆起九十年代初期台湾的咖啡市场——“加奶加糖不爱酸”，而彼时日本的精品咖啡店已有不下二十几种来自不同产区的手冲精品豆供顾客选择，于是，抱着想把更多好豆子带给大家的想法，成为最早深入中南美洲、非洲原产地的华人元老级寻豆师。 对于爱喝咖啡的人来讲，埃塞、肯尼亚、巴拿马是令很多人痴迷的咖啡产国，但对于许老师来讲，这些地方是他过去人生里的一段段鲜活的回忆；无论是聊起咖啡的发源...

刚刚在苏州落幕的2022年CBrC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛上，彭近洋凭借稳健自如的展演、用”最简单的方法冲出一杯最好喝的咖啡“的比赛理念赢得冠军。他还有一个更为咖啡圈熟知的名字-乔治队长，同时也是其同名咖啡品牌「乔治队长」的烘焙师。作为一名“竞赛狂热分子”，他坦言自己喜欢比赛，同时也很乐意帮助其他选手，担任教练辅助他们完成比赛。每一次参与比赛，都是完成对自己的挑战，加深对咖啡的理解。这位不达目的不罢休的冠...

2015, on the World Barista Championship stage in Seattle, Sasa Sestic represented Australia to take the crown; meanwhile, he introduced a new processing method - Carbonic Maceration to the world. Since then, Sasa Sestic and Carbonic Maceration process has been well known overnight. As a previous National Olympics handball player, he is now a founder of ONA coffee (for roasted beans supply) and Pro...

Sasa Sestic, 一个改变了精品咖啡历史发展的男人. 他曾是奥利匹克运动在澳最具星途的手球运动员, 阴差阳错进入了精品咖啡业; 而就是这个一拍脑门的决定, 让他与咖啡结下不解之缘。 2015年, 在美国西雅图举行的世界咖啡师大赛的决赛上, 来自澳洲的代表选手 - Sasa Sestic, 强忍着虚弱的身体, 奉献了一场精彩的展演。最终他突出重围, 获得桂冠, 一夜成名; 与之一起成名的, 还有他跟咖农们独创的二氧化碳浸渍处理法，通过将果实在特定...

多数人喝下一口咖啡会惊呼它是苦的或者酸的；不可否认, 酸和苦确实是人类感官系统里，最突出且最容易感受到的感官体验。随着精品咖啡文化的普及，人们开始了解, 原来一杯好的咖啡, 带给我们的感官体验, 远不仅酸或苦; 它或许伴随着有沁人心脾的香气, 水果般酸甜可口的风味, 焦糖可可般的浓郁丝滑, 不含杂质的干净口感等等。 当我们想要好好欣赏一杯咖啡时, 首先要打开我们的心态，有了足够的兴趣才能更容易寻找到杯中风味；其次是...

这是一次由大小电台发起的联合播客主题录制计划，通过播客连结咖啡馆主，在主播所在的城市找到喜欢的独立咖啡店，介绍给同样喜欢咖啡的伙伴们！我借用了「咖啡新语」这个栏目致敬咖啡主题播客里目前走得最远的友台，感谢古寺这个倡议，希望未来能有更多这样的联合计划，作为小众播客里的小众话题，咖啡的属性本就是连结与分享，我们应该聚在一起，让声音更有力！ 这里是苏州，青瓦白墙，吴侬软语，撸声咿呀与城市繁荣共存，清雅的...

Coffeeplus 播客是一档言之有物干货满满的咖啡内容播客！这是第一次串台做客「软壳」，一档由咖啡爱好者屿白制作的生活文化类播客节目，这次我们三位主播变身嘉宾，依旧毫不掩饰对咖啡的热爱，照常讨论了一些关于澳、中、日、北美的咖啡文化差异和咖啡生活方式，顺便 回忆了一点点做播客以来的收获！ 「软壳」是一档生活文化类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及到生活消费的方方面面，比如咖啡...

日本昭和时期，同时也是其战后国力经济迅速崛起的时期。咖啡作为舶来品，在镰仓时代，机缘巧合地进入到日本国内；在之后的100年里，它影响了日本国人的生活，成为他们不可替代的必需品。尤其在50年代至70年代, 出现了一批殿堂级的咖啡馆，它们不仅对日本咖啡业，甚至是全球的咖啡产业发展，都有着深远影响~  本期节目，我们就一起重温回顾下昭和时期，那些杰出的咖啡大师们—琥珀咖啡的关口一郎、大坊咖啡屋的大坊胜次、咖啡美...

咖啡地里奔跑的孩子启发云南精品咖啡社群YSCC做了这一本让人爱不释手的绘本 —《给小朋友的咖啡书》，第一批印刷打算卖一小部分捐大部分给云南当地的孩子。绘本的创作者之一花花是陪伴咖啡树长大的“咖二代”；阿奇是YSCC的负责人，从城市来到产区的年轻人，因为咖啡，和当地的咖农们深深的地连结在一起；把这本绘本变为现实的是从大城市回到家乡的云南姑娘君君，把关于咖啡的知识转化成一幅幅可爱的插画～  她（他）们都来到了...

快听，这里有一个平时不多见到的冠军豆子！ 这一期由ORIGAMI品牌中国区总代理Joe，还有架起中日咖啡文化交流桥梁的艾琳，一起讲述Origami滤杯从诞生到火爆的故事。而世上最懂这只滤杯的人，非杜嘉宁（豆子）莫属了，2019年在美国波士顿，代表中国征战世界咖啡冲煮大赛的杜嘉宁一举夺魁，拿下国人在世界咖啡赛事上的第一个冠军，让整个咖啡圈为之沸腾、振奋。当时豆子使用的便是一只粉红色的陶瓷款Origami滤杯，如果你还没听说过这...

菜肉蛋奶皆可抛，我要买咖啡啊～ 身处在魔都的上海人民，从最初时的惶恐不安，到之后的坦然接受，再到现阶段的苦中作乐，甚至有人尝试用无人机配送食材，接济邻里！一波波操作都让网友们大开眼界 ～  在这次措不及防的封控中，唯一一项物资，使得上海有别于其他任何城市的必需品，就是人们对于咖啡的刚需～ 在足不出户这段日子里，咖啡不仅满足了人们提神醒脑的功效，更是带给他们精神的慰藉！你或许想象不到，在以物换物的清...

“ 喜欢咖啡的人像无花果一样，内心是软软的甜甜的，所以一定是对这个世界充满爱的人！ ” 苹果姐姐郑辰雨是一位资深咖啡爱好者 / 元老级的咖啡探店博主。回望至 2012 年，苹果姐姐拿着她那块由快递盒拆分的纸板，从纽约到洛杉矶，从硅谷到日本，从美国到中国，探访了近千家世界咖啡馆，并将在这些咖啡馆中，寻得的各色小物，通过创意手作，拼贴在这个纸板中 , 萌生了 “Coffee Love Project” 这个项目！ 不知不觉，这块纸板陪伴了她...

一个不会烘豆子的咖啡师不是一个好的段子手~！  咖啡烘焙师/咖啡师/段子手/新晋咖啡品牌主理人/骨灰级游戏玩家，多重身份成就了本期节目呼声最高的受邀嘉宾，一位真正的斜杠青年 - 李震！  他是目前中国咖啡业界的绝对王者；咖啡从业者团队，第一梯队中的佼佼者；从入行开始，披荆斩棘，一路开挂的从业经历，各大赛事的无冕之王，直至摘得真正属于自己的王者荣耀，牛B闪闪的履历，另人望尘莫及~  跟其他高高在上的...

何以解苦，唯有瑰夏 ~  作为咖啡中的拉菲，能喝到一杯顶级的瑰夏，即便生活再苦，也能带给我们无穷的慰藉 ~  佛手柑，茉莉花，柑橘，莓果，透亮的酸质，饱满的甜感，这些形容词大致都会出现在一杯上等瑰夏的描述中。相比较传统意义上的咖啡，瑰夏的出现，打开了人们对于精品咖啡世界无限的想象与探索，才让越来越多有趣的咖啡得以在市场上，被消费者们认识，接受甚至欲罢不能 ~ GrandCru 作为中国大陆，瑰夏咖啡最具权威...

本期是城市咖啡业态系列之北京上海篇！  自精品咖啡在国内迅速发展成长的这几年时间里，这两个城市之间 “ 攻城略地 ” 的节奏就没有停歇。不管是资本青睐的连锁巨头，还是个性前卫的独立小馆，总能在这两个城市得到滋养，也为国内培养了年轻一批的咖啡消费主力军。 尽管，主流媒体对于这两个城市之间的咖啡 “battle” 一直都很关注，商业评论分析也是一波接一波；而作为我们，更想带大家了解，这两座城市，真实的业态发展。 本...

北京，上海，成都，广州~ 这四个城市，绝对算得上是当下国内，一线咖啡重镇。北京的大气，上海的摩登，成都的趣味，广州的多面；四个城市，四相对比，咖啡业态不分伯仲，各有千秋。 不管你是咖啡爱好者，还是咖啡从业者，一定都绕不开这几个城市的话题讨论。那么，我们干脆就搬上台面，跟大家一起探讨。作为一档被冠以”专业咖啡播客“的频道，我们怎能只是泛泛而谈，我们将4个城市目前的咖啡业态 - 从选址，到装修内饰风格，运营成...