C'é di buono

Oggi a C’è Di Buono parliamo di pane e panettieri. E della Guida 2025 a loro dedicata dal Gambero Rosso. Ci racconterà questo lavoro la curatrice della guida Annalisa Zordan, con cui parlerò di farine e di pani regionali, di alveoli e di prezzo del pane.

La cucina e il cibo hanno un ruolo essenziale nella nostra vita, influenzano il nostro benessere e riflettono chi siamo. Scegliere consapevolmente cosa mangiare è cruciale e dovrebbe essere affrontato con conoscenza e divertimento. Niccolò Vecchia, nel programma "C'è di buono"- ogni domenica, dalle 12.30 alle 13 - di prodotti e cucina, raccogliendo storie contadine antiche e moderne, esplorando un...

A C'è Di Buono torniamo a parlare di olio, un argomento fondamentale per la nostra cultura gastronomica. Con noi Pietro Intini, olivicoltore pugliese e presidente della FIOI Federazione Italiana Olivicoltori Indipendenti, in attività dal 2021. Parliamo degli scopi e dei progetti della federazione, che ha preso almeno in parte ispirazione dalla Federazione Vignaioli Indipendenti Fivi, con cui c'è u...

Oggi sono con noi i Cuochi Ma Buoni. O almeno, una rappresentanza del gruppo che si è formato da un’iniziativa di Sara Porro e Myriam Sabolla, con l’idea di organizzare pranzi/cene per raccogliere fondi per varie cause (partendo da una cena per i rifugiati dalla guerra in Ucraina). Racconteremo la loro storia con le voci di Sara, Myriam e dei volontari attivi nella loro ultima uscita.

La birra a Radio Popolare ci sta a cuore e anche per questo oggi a C'è Di Buono, sono contento di tornare a ospitare Eugenio Signoroni, curatore della Guida alla Birre d’Italia 2025 Slow Food Editore insieme a Luca Giaccone, per parlare di identità della birra artigianale italiana, del nuovo premio Filiera, assegnato dalla guida ai birrifici che prestano particolare attenzione all'impiego di orzo...

In questa puntata ospitiamo Corrado Dottori, che poco più di vent'anni fa, insieme alla compagna Valeria Bochi, lasciava Milano per trasferirsi a Cupramontana, nelle Marche, fondando l'azienda agricola e vitivinicola La Distesa, la cui produzione di vini naturali è da tempo molto apprezzata e stimata. Non solo produzione: ma attività agricola, culturale, critica. Politica. Con Corrado acconteremo...

Michele Antonio Fino oggi a C’è Di Buono. Docente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Michele Fino è un divulgatore straordinario: leggerlo e ascoltarlo aiuta sempre a capire meglio, a farsi una propria idea. Il suo nuovo libro uscirà il 14 maggio per Mondadori, e si intitola “Non me la bevo - Godersi il vino consapevolmente senza marketing né mode”, ed è una approfondita e sapien...

Dieta e clima. Un binomio con cui dobbiamo avere a che fare quotidianamente: ormai in molti, purtroppo non tutti, l'abbiamo capito. E' importante parlarne quindi, e oggi a C'è Di Buono lo farò con Giuliano Rancilio, ricercatore al Politecnico di Milano e autore insieme a Davide Gibin (che lavora presso l’Autorità europea per la sicurezza alimentare), di "La dieta amica del clima - Una piccola rivo...

Oggi C'è Di Buono ospita Tommaso Melilli. Cuoco e scrittore: qualcuno di voi l'avrà letto sul Venerdì di Repubblica con la sua rubrica settimanale, o sulle pagine di L'Integrale, rivista che ha co-fondato. Qualcun altro avrà assaggiato i suoi piatti alla Trattoria della Gloria di via Pichi a Milano, che guida insieme a due soci-osti. Oggi parleremo del suo nuovo libro, "Cucina Aperta", che uscirà...

“Mizzica!” è un Dizionario gastronomico siciliano. Lo ha scritto Francesco Lauricella, che per Topic Edizioni, raccogliendo oltre 6500 parole siciliane che raccontano di gusto, cucina, ingredienti, ricette. Oggi a C’è Di Buono ne parleremo con l’autore, che ci spiegherà la ricerca che ha condotto per questo lavoro.

In questa puntata parliamo di agricoltura biologica, della sua storia e del suo presente, e di un'azienda agricola tra le prime ad applicarla nel nostro paese. Era il 1980 quando la cooperativa La Terra e il Cielo, nelle Marche, iniziava il proprio percorso: 44 anni dopo, ce ne racconta la storia il presidente Bruno Sebastianelli. Parleremo di pasta, prodotto principale della cooperativa, di miscu...

Oggi a C’è Di Buono, Alberto Capatti, fondamentale storico della gastronomia, per raccontare con lui il suo libro “Storia del panino italiano”, pubblicato in questi giorni da Slow Food Editore.

In questa puntata affrontiamo un argomento spesso al centro di discussioni e polemiche, ma anche di grande interesse e importanza: la carne coltivata. Ne parliamo con Luca Lo Sapio, autore per Carocci editore di un libro intitolato "Carne Coltivata - Etica dell'agricoltura cellulare", e docente di Bioetica e Filosofia morale presso l'Università di Torino.

Oggi a C'è Di Buono ospiterò le autrici di un libro che era già bello e interessante quando uscì nel 2016, e che oggi, nel 2024, acquista, e viene da dire "purtroppo", un significato ulteriore. Il libro si intitola "POP Palestine - Viaggio nella cucina popolare palestinese", lo hanno scritto Silvia Chiarantini (Ginger Cardamomo) e Fidaa Abuhamdiya, ed è stato da poco ripubblicato da Meltemi Editor...

Parliamo di vino, e di un appuntamento milanese dedicato a due territori importanti per il Piemonte: Barolo e Derthona. Il 15 marzo a Palazzo Bovara ci sarà Il Barolo e il Derthona vanno in scena a Milano – III edizione. Ne ho approfittato per intervistare: per il Derthona un vero pioniere di quel territorio, Walter Massa, e per il Barolo una più giovane vignaiola, Francesca Garbaccio, dell'aziend...

Oggi a C'è di buono la pasticciera Anna Sartori, che non solo guida a Erba la Pasticceria Sartori, ma è anche presidente del Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco, a cui aderiscono diversi professionisti del settore e che punta alla tutela di questo patrimonio artigianale attraverso il sostegno ai produttori di piccoli o grandi lievitati, dolci o salati. Anna Sartori ci parla dell...

Oggi a C’è Di Buono Alex Giordano, che è un vero esperto e pioniere della comunicazione e delle tecnologie digitali. Con lui parleremo del suo libro “FoodSystem 5.0” Edizioni Ambiente, in cui, affrontando il tema pressante dei sistemi alimentari, mette in relazione Agritech, Dieta mediterranea e Comunità.

A C'è Di Buono parliamo sempre con interesse dell'argomento "olio", che è così importante e centrale nella nostra cultura gastronomica. E spesso non viene valorizzato come meriterebbe. Oggi, torna in trasmissione l'oleologo e scrittore Luigi Caricato, che per la tredicesima edizione organizza a Milano Olio Officina Festival, quest'anno dal 29 febbraio al 2 marzo alla Fabbrica del Vapore, un appunt...

Ieri era il Capodanno cinese, oggi a C’è Di Buono, andiamo nella Chinatown di Milano, per incontrare Agie Zhou, nella Ravioleria Sarpi, ormai una cosa unica con la Macelleria Sirtori. Per raccontare la storia di questo incontro e di questa collaborazione, ma anche per dare conto di una bella novità: un pane di quartiere che nasce da un’altra collaborazione. Quella con Madre Project, scuola del pan...

Ospite di Niccolò Vecchia, Giancarlo Gariglio - curatore della Guida Slow Wine e coordinatore nazionale della Slow Wine Coalition, parlerà della terza edizione della 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐚𝐢𝐫 (Slow Food Events), la fiera internazionale dedicata al vino “buono, pulito e giusto” che si tiene dal 25 al 27 febbraio prossimi a Bologna.

Oggi a C’è Di Buono, Marco Bolasco, una delle firme più importanti del giornalismo gastronomico italiano, che racconta la nascita di una nuova casa editrice: Topic Edizioni, che si propone di “fare spazio a nuove pagine”. La cultura gastronomica sarà uno dei temi, ma non il solo, a cui si dedicherà Topic: il resto lo raccontiamo in trasmissione.

In quanti sanno cosa sono i PIWI? Vitigni resistenti, frutto di ibridi moderni, con nomi e caratteristiche diverse da quelli noti e celebrati dai più. Oggi a C’è Di Buono ce ne parlerà Luca Gonzato, che ha aperto da poco un’enoteca a Milano dedicata ai PIWI, Dipende che Vino, e che guida un sito di informazione sul fenomeno: vinievitiresistenti.it.

Mangiare in riva al mare, proprio sulla spiaggia? Piace a tutti, o quasi. Anche per questo, una bella squadra di giornalisti gastronomici, guidati da Antonio Boco, ha deciso di creare l'app Cucinamare, la prima guida italiana della ristorazione balneare. E siccome il mare d'inverno è molto di più che "un film in bianco e nero visto alla TV", ne parlo oggi con Antonio Boco a C'è Di Buono.

Nella prima puntata del 2024 di C'è Di Buono, ho il piacere di ospitare Laura Donadoni, nota anche come The Italian Wine Girl: giornalista e comunicatrice nel mondo del vino, tra Italia e USA, che ha pubblicato con Slow Food Editore il libro "Intrepide - Storie di donne, vino e libertà", raccolta di dodici storie di donne che, ognuna a proprio modo, si sono fatte strada in un contesto lavorativo s...

La cucina e il cibo hanno un ruolo essenziale nella nostra vita, influenzano il nostro benessere e riflettono chi siamo. Scegliere consapevolmente cosa mangiare è cruciale e dovrebbe essere affrontato con conoscenza e divertimento. Niccolò Vecchia, nel programma "C'è di buono"- ogni domenica, dalle 12.30 alle 13 - di prodotti e cucina, raccogliendo storie contadine antiche e moderne, esplorando un...