CarneCast

¿Sabías que el consumo de proteínas cárnicas en Argentina ha experimentado un punto de inflexión en las últimas dos décadas? La dinámica de consumo de proteínas cárnicas en Argentina revela un punto de inflexión: el pollo y el cerdo alcanzan niveles similares a la carne vacuna. Este factor determinante obliga a replantear la segmentación de la canasta cárnica, la gestión de cortes estratégicos y l...

En la búsqueda de soluciones al cambio climático, los sistemas silvopastoriles se consolidan como una alternativa técnica y medible. Integrar árboles y arbustos forrajeros en la dieta bovina no solo aporta proteína y energía adicional, sino que introduce taninos condensados, metabolitos secundarios que actúan como moduladores de la fermentación ruminal, reduciendo la producción de hidrógeno y la a...

La resistencia antimicrobiana ya es uno de los mayores desafíos en salud y productividad pecuaria. Los Taninos, ácidos orgánicos y probióticos funcionales ofrecen soluciones validadas que mejoran salud intestinal e inmunidad sin generar resistencia.¿Qué harás cuando los antibióticos ya no protejan la sanidad y productividad de tu granja? Profundiza tus conocimientos en este nuevo episodio de MACS...

¿Puede un país sostener su cadena cárnica con apenas 55% de pariciones? Ese número, validado en +400,000 vacas palpadas, es el punto de inflexión que marca la diferencia entre estancamiento productivo y una ventana estratégica de crecimiento. La cría bovina en México concentra el mayor cuello de botella: vientres improductivos, deficiencias en nutrición, manejo reproductivo fragmentado, sanidad in...

¿Hasta dónde puede la combinación hormonal en protocolos de sincronización sostener mejoras reales en fertilidad? Una de las causas más discutidas es la eficacia real de los protocolos de sincronización hormonal. Durante años, las combinaciones de estradiol, GnRH y eCG han permitido inducir pubertad en vaquillonas, mejorar la respuesta en vacas con condición corporal baja y sostener tasas de preñe...

¿Es suficiente medir el éxito reproductivo solo en porcentaje de preñez? La inseminación a tiempo fijo (IATF) no solo sincroniza celos: permite incluir hembras en anestro, reducir la cola de preñeces y transformar la rentabilidad de un sistema de cría. El desafío está en comprender dónde está el verdadero impacto, y qué obstáculos técnicos frenan su adopción. En CarneCast, el MSc. Horacio Butler,...

El bienestar animal podría ser la clave para mejorar la rentabilidad y calidad de tu producción... ¿estás aprovechando todo su potencial? La mala gestión en el transporte y la faena puede generar costos ocultos que reducen la rentabilidad, afectando directamente la calidad de carne y el rendimiento económico. Integrar principios de bienestar animal no solo beneficia la salud del ganado, sino que m...

Hoy, algunos sistemas de confinamiento están implementando modelos sin fibra que prescinden incluso de la fase de adaptación, logrando índices de conversión aceptables y rendimientos operativos altos . Sin embargo, este enfoque exige control absoluto en el mezclado , evaluación técnica del sistema y un manejo riguroso.  No te pierdas este episodio de CarneCast, junto al Dr. Sebastián Picco , médic...

La ganadería moderna enfrenta un reto crítico en la gestión de emisiones de metano. Los aditivos nutricionales han demostrado ser esenciales para reducir estas emisiones y mejorar la eficiencia productiva, optimizando la digestión y el aprovechamiento de recursos en los rumiantes, lo que contribuye a una mayor sostenibilidad en los sistemas ganaderos. En este episodio de CarneCast, el Dr. Augusto...

Durante el invierno, el ganado se enfrenta a un estrés térmico significativo debido a la exposición a bajas temperaturas, viento, lluvia y barro. Estos factores aumentan el gasto energético del animal al forzarlo a mantener su temperatura corporal. Las condiciones adversas como la combinación de frío, humedad y viento afectan negativamente la eficiencia en el crecimiento, la conversión alimenticia...

El rendimiento en feedlot no depende solo de la calidad de la dieta, sino de cuánto realmente logran consumir los animales de forma constante y sin interrupciones fisiológicas. En este episodio, el Dr. Pablo Guiroy profundiza en los principales factores que limitan el consumo: desde el llenado ruminal por fibra poco digestible hasta la acumulación de ácidos grasos volátiles, la variación diaria en...

El cambio climático es un desafío crítico para la ganadería. La huella de carbono se ha consolidado como una variable central para medir el impacto ambiental de los sistemas productivos. Los gases de efecto invernadero (GEI), especialmente el metano, generado durante la digestión ruminal, son determinantes en el calentamiento global. En el episodio 80 de CarneCast, el MSc. Pablo Cañada comparte su...

En el sector ganadero de carne, la recría ha sido históricamente subestimada. Sin embargo, hoy en día, se presenta como un eslabón clave para mejorar la rentabilidad y la eficiencia del sistema. Esta etapa, puede transformar el resultado final del negocio, reduciendo los costos de producción y optimizando la conversión alimenticia. En la parte 2 del episodio “Diagnóstico de la ganadería Argentina:...

Durante décadas, el paradigma productivo se sostuvo en la idea de que tener un stock elevado de vacas garantiza un sistema eficiente. Sin embargo, la evidencia actual revela una realidad mucho más compleja: la ganadería argentina enfrenta cuellos de botella estructurales que comprometen seriamente su rendimiento técnico y económico. En el episodio 78 de CarneCast, el MSc. Sebastián Riffel aborda c...

La presión ambiental y sanitaria sobre la producción ganadera ya no es opcional. Productores, técnicos y asesores enfrentan nuevas exigencias que podrían condicionar el acceso a mercados si no se adaptan a tiempo. Y aunque muchos creen estar bien posicionados, no están midiendo lo que realmente importa. El Dr. José Martín Jáuregui, especialista en forrajeras y sistemas ganaderos sustentables, comp...

Muchos productores hacen todo lo que “debería” funcionar pero los resultados no llegan. ¿La causa? Falta de liderazgo, comunicación y formación técnica en el equipo. En este episodio, el Dr. Juan de Dios Garza y la Dra. María Salud Rubio Lozano explican con claridad que cuando cada área trabaja por su cuenta y sin objetivos comunes ni seguimiento de indicadores productivos, el sistema pierde efici...

¿Por qué más de 3,5 millones de vientres ya se inseminan por IATF? Porque dejó de ser solo una biotecnología genética. Hoy, es una herramienta de manejo con impacto directo en la preñez, la sanidad y los kilos al destete. En este episodio de CarneCast, el MSc. Sergio Marcantonio explica cómo la IATF pasó de ser una técnica puntual a una estrategia reproductiva masiva. Y qué estás perdiendo si toda...

¿Sabías que el brote de gusano barrenador ha desatado un cierre fronterizo histórico entre México y EE.UU., poniendo en jaque el comercio ganadero de carne bovina? Tu operación está en la línea de fuego: la detección y el control de esta plaga son ahora clave para evitar pérdidas devastadoras. El Lic. Juan Carlos Anaya, Director General en Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, desglosa en este an...

¿Es posible producir más y mejor sin comprometer el ambiente ni a las personas que forman tu equipo? Este es el primer episodio de MACS by CarneCast, una cápsula especial en la que referentes del sector ganadero comparten miradas estratégicas sobre sustentabilidad real, aplicada a nuestros sistemas productivos. En esta entrega, Carlos Barrios Barón —presidente de la Mesa Argentina de Carne Sustent...

Muchos piensan que la inocuidad empieza en la planta de faena pero los riesgos más críticos —como residuos, micotoxinas o bacterias— muchas veces se originan en el campo. Con más de 40 años de experiencia trabajando con productores y formando técnicos, la Dra. Nelly Peña Haaz explica con claridad cómo las Buenas Prácticas Pecuarias impactan directamente en la salud pública… y en la rentabilidad de...

Durante años, la elección de toros en muchos sistemas de carne se ha basado en el peso, la apariencia o la presión del catálogo. Pero cuando el objetivo es la eficiencia productiva real, esos criterios no alcanzan. Hoy más que nunca, la selección debe centrarse en funcionalidad, sanidad y adaptación al entorno extensivo. 👉🏻Recibe nuestros episodios quincenales: https://www.nettius.com/suscripcio...

La búsqueda de alternativas a los antibióticos no es nueva, pero hoy existen herramientas concretas que marcan la diferencia: desde cambios en la microbiota hasta mejoras en salud y eficiencia. El Dr. Germán Mendoza —con más de 30 años en nutrición de rumiantes— comparte su experiencia aplicando soluciones reales para reemplazar antibióticos, mejorar la salud animal y reducir emisiones sin comprom...

El maíz es el pilar de muchas dietas en feedlot, pero su procesamiento puede marcar la diferencia entre optimizar la digestibilidad o desperdiciar alimento (y dinero) ¿Sabías que elegir entre maíz entero, partido o húmedo puede afectar directamente la rentabilidad de tu engorde? 🌽 En este nuevo episodio, el Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou nos revela cómo mejorar la degradabilidad del almidón y...

💡 El Ing. Agr. Julián Soriano expone los errores más costosos en la recría y cómo corregirlos con suplementación estratégica, ajustes en la dieta y decisiones clave que impactan directamente en tu bolsillo. 👉🏻Recibe nuestros episodios: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - GENOFEED (http://www.genofeed.com.ar/)...

¿La suplementación está dando los resultados esperados? 🐄 En el Episodio 67 de CarneCast, el M.Sc. Demian Ceballos analiza el desafío del forraje escaso y cómo manejar la suplementación para mantener la eficiencia productiva en ambientes extremos. 👉🏻Recibe nuestros episodios: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast 🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:...