Capital Listen

ถ้าจะพูดว่าการตลาดของเบอร์เกอร์คิง (Burger King) สร้างการรับรู้แก่ผู้คนหมู่มากได้อย่างดีคงไม่เกินจริง เพราะที่ผ่านมาเรามักจะได้เห็นแคมเปญการตลาดของเบอร์เกอร์คิงผ่านตามาให้ร้องว้าวกันอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นแคมเปญล่าสุดอย่าง The Real Cheese Burger ที่เปิดขายเบอร์เกอร์โคตรชีส จนเกิดไวรัลในโลกออนไลน์ หรือจะการทำการตลาดแบบ localize ด้วยการออกแคมเปญ ‘ไก่ทอดหาดใหญ่ ชิกเก้นคิง’ เพื่อให้ตอบโจทย์ลูกค้าคนไทยที...

เวลาพูดถึงโกโก้ เราก็จะนึกถึงทวีปแอฟริกา ด้วยเป็นแหล่งผลิตและเป็นดินแดนอุตสาหกรรมโกโก้ที่ทั้งใหญ่ แพร่หลาย และเป็นที่รู้จักที่สุดแห่งหนึ่งของโลก มีน้อยคนที่จะรู้ว่าประเทศไทยบ้านเราก็ปลูกโกโก้ได้เช่นเดียวกัน ถ้าเจาะลึกลงไปยังพื้นที่ปลูกโกโก้ของไทย จะเห็นว่าหลายๆ จังหวัดในไทยนั้นอุดมสมบูรณ์มากพอที่จะให้ต้นโกโก้หยั่งรากลึกได้ แถมโกโก้ของแต่ละพื้นที่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างไม่เหมือนใคร . แม้จะไม่...

เรียกได้ว่าเป็นข่าวดีไม่น้อยเลยสำหรับวงการอาหาร เพราะปลายปีนี้ Gordon Ramsey (กอร์ดอน แรมซีย์) เซเลบริตี้เชฟชื่อดังจากอังกฤษ ผู้เป็นเจ้าของอาณาจักรร้านอาหารที่ขยายสาขาไปทั่วโลก กำลังจะมาเปิดร้านอาหารแนวแคชชวลไดนิ่งและร้านพิซซ่าที่มาในคอนเซปต์ ‘pizza without rules’ ที่กรุงเทพฯ ณ Emsphere ศูนย์การค้าแห่งใหม่ของย่านพร้อมพงษ์  . ไม่ว่าจะเป็นคนที่อยู่ในวงการเชฟหรือไม่นั้น แต่ถ้าคุณหลงใหลในอาหารและชอบเร...

เทรนด์อาหารสุขภาพเรียกได้ว่ามาแรงแซงทางโค้ง และมีหลากหลายแบรนด์ทั้งในไทยและต่างประเทศผุดขึ้นมาประชัดความเฮลตี้กันไม่หยุดหย่อย แม้ในตลาดอาหารสุขภาพจะมีผู้เล่นมากมายทั้งใหม่และเก่า แต่ถ้าหากพูดถึงร้านอาหารสุขภาพ มนุษย์สายเฮลตี้ก็ต้องนึกถึงชื่อของ ‘โจนส์ สลัด’ มาเป็นอันดับแรกๆ นอกจากจะเป็นร้านที่มีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลาย ในด้านการทำการตลาดแบรนด์เองก็โดดเด่นและหลากกลยุทธ์ไม่น้อยไปกว่าใคร  . โจนส์ สล...

ผัดกะเพราดูจะเป็นเมนูสามัญประจำมื้อของคนไทย ถ้าคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร มื้อนั้นเราก็มักจะตัดจบด้วยผัดกะเพราละกัน แม้จะเป็นเมนูที่ง่ายกินมื้อไหนก็ได้ แต่ถ้าอยากกินกะเพราดีๆ สักจาน หนึ่งในร้านกะเพราที่หลายคนจะนึกถึงและพุ่งตรงไป คงมีชื่อของ ‘เผ็ดมาร์ค’ ผุดขึ้นมาในลิสต์แน่นอน  . Phed Mark เผ็ดมาร์ค - Pad Kaprao คือร้านอาหารที่กิตติเดช วิมลรัตน์ นักชิมและนักวิจารณ์อาหารชื่อดัง, พงศ์เทพ อนุรัตน์ นักชิม นั...

ถ้าถามว่าเรื่องไหนทิพย์ที่สุดในปีนี้สำหรับวงการอาหารคงต้องยกให้เรื่องราวของ Mehran’s Steak House ร้านสเต๊กเฮาส์ทิพย์แห่งนิวยอร์กที่ไม่มีอยู่จริง มีเพียงชื่อและรีวิว 5 ดาวในกูเกิลแมปส์ที่ถูกสร้างขึ้นไว้เท่านั้น  . หลายคนคงสงสัยว่าถ้าเป็นร้านที่ไม่มีอยู่จริง แล้วทำไมถึงมีชื่อในกูเกิลแมปส์ และมีคนเข้าไปรีวิวชื่นชม?  . จุดเริ่มต้นของ Mehran’s Steak House มาจากการหยอกล้อของเหล่าเพื่อนที่รู้สึกพิเศษในรส...

ช่วงเดือนที่ผ่านมา ในโลกโซเชียลได้มีประเด็นร้อนเกี่ยวกับการจดเครื่องหมายการค้า ซึ่งทำให้เรื่องของลิขสิทธิ์ สิทธิบัตร หรือทรัพย์สินทางปัญญากลับได้รับการพูดถึงกันอีกครั้งในวงกว้าง แต่อันที่จริงประเด็นที่เกิดขึ้นเมื่อเดือนที่ผ่านมานั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ เพราะก่อนหน้านี้ก็เคยมีเหตุการณ์คล้ายกันเกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเคสของสตาร์บัง หรือจะเสือพ่นไฟ  . ประเด็นการจดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญา หากมองในมิติข้อดีก็...

อาจกล่าวได้ว่า ไวน์คือเครื่องดื่มที่แทรกซึมอยู่ในทุกอารยธรรม ทุกดินแดนแห่งหน โดยเฉพาะดินแดนอย่างฝรั่งเศส ไวน์เป็นเสมือนเครื่องดื่มประจำชาติ เป็นของสามัญประจำบ้านและร้านอาหาร แถมคนฝรั่งเศสก็ไม่ดื่มเฉพาะวันเลี้ยงฉลองเท่านั้น แต่ดื่มไวน์กันทุกวัน จนไวน์ถือเป็นเครื่องดื่มกระแสหลักของชาวปารีเซียง . ไวน์ในฝรั่งเศสมีภาพอย่างที่เล่ามาข้างต้น จนเมื่อเดือนที่ผ่านมา ไวน์อันเป็นสินค้าสามัญประจำฝรั่งเศสเกิดสภา...

เคยมีคำถามกันมั้ยว่าทำไมอาหารญี่ปุ่นถึงเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ทำไมผู้คนที่แม้จะต่างภาษาแต่กลับจำชื่อเมนูของอาหารญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี เช่นกันกับ ‘วิน ศรีนวกุล’ ที่เป็นอีกหนึ่งคนที่มีคำถามนี้เกิดขึ้นในใจ ในขณะที่อาหารไทยเองก็มีดีไม่แพ้อาหารญี่ปุ่น แต่ทำไมเมนูอาหารไทยอย่างข้าวซอยกลับยังถูกจดจำในชื่อภาษาอังกฤษ และเป็นชื่อที่น้อยคนจะรู้จักชื่อของข้าวซอยจริงๆ  . จากความหลงใหลในกรรมวิธีและ...

ทุกครั้งที่ไปร้านอาหารอิตาเลียนและต้องสั่งเมนูพาสต้า ความสนุกอย่างหนึ่งคือการได้เลือกเส้นพาสต้า แม้จะมีคำแนะนำว่าเส้นไหนเข้ากับซอสอะไร แต่การได้มิกซ์แอนด์แมตช์เพื่อตามหาซอสและเส้นแบบใหม่ๆ ที่ถูกปากและถูกใจ ก็ยังให้ความรู้สึกตื่นเต้นและลุ้นถึงรสชาติที่จะได้อยู่เสมอๆ ยิ่งร้านไหนมีเส้นพาสต้าและซอสหลายๆ แบบ ก็ยิ่งสนุกเข้าไปใหญ่ หนึ่งในร้านพาสต้าที่ไปเยือนแล้วได้จอยกับการตามหารสชาติใหม่ๆ เสมอก็คือ Ñam...

ใครที่ผ่านไปผ่านมาแถวโรงพยาบาลธนบุรีคงคุ้นเคยกับร้าน ‘สุจิตพร ขนมชั้นอร่อย’กันมาบ้าง นอกจากชื่อร้านที่สะดุดตา อ่านแล้วให้ความรู้สึกว่าคงต้องอร่อยแน่นอน ร้านขนมไทยแห่งนี้ยังยืนหนึ่งเรื่องขนมมากว่านานกว่า 30 ปี ซึ่งอายุที่ยาวนานแถมมาด้วยรสชาติที่อร่อยแม้กาลเวลาจะผ่านไป ก็ทำให้เป็นอีกหนึ่งร้านขนมไทยขวัญใจชาวย่านอีกด้วย  . สุจิตพร ขนมชั้นอร่อย คือร้านขนมไทยที่แรกเริ่มขายเพียงขนมชั้น ก่อนที่ต่อมาจะขยาย...

ย้อนกลับไปช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 หลังญี่ปุ่นโดนระเบิดที่ฮิโรชิมาและนางาซากิ และแพ้สงครามให้กับฝ่ายสัมพันธมิตร นอกจากหายนะและความเสียหายที่เกิดขึ้น ในตอนนั้นเองก็ส่งผลให้สหรัฐอเมริกาเริ่มเข้ามามีอิทธิพลกับญี่ปุ่นทั้งด้านเศรษฐกิจ ทหาร และรัฐบาล และอีกด้านก็คือเรื่องอาหารการกิน  . เนื่องจากหลังจบสงคราม เมืองของญี่ปุ่นได้รับผลกระทบและเกิดความเสียหายอย่างมาก ทั้งเศรษฐกิจไม่ดี ที่นาทำกินต่างๆ ก็หายไปกั...

ด้วยกาแฟเป็นศาสตร์ที่น่าหลงใหล ทั้งด้านเรื่องราว กลิ่นหอม กระทั่งสารพัดรสชาติที่ชวนให้ค้นหา ทำให้กาแฟเป็นสิ่งที่หลายคนมักตกหลุมรักเอาง่ายๆ ซึ่ง ‘ฟาน-อัครินทร์ ศิวพรพิทักษ์’ เองก็อีกคนที่ตกหลุมรักและหลงใหลในศาสตร์กาแฟเช่นกัน และเขาชนิดลงลึกเรื่องกาแฟด้วยการไปทำไร่ที่เชียงดาว บุกเบิกทำโรงคั่วที่ทองหล่อ มาจนถึงทำร้านกาแฟ Coffeeology ที่เป็นร้านขวัญใจคอกาแฟหลายๆ คน . ความหลงใหลในศาสตร์กาแฟมีที่มาที่ไป...

สำหรับใครที่ชื่นชอบมัตฉะคงมีชื่อของร้าน MTCH อยู่ในพื้นที่หัวใจ ไม่ก็เป็นลิสต์ร้านประจำกันอย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะเป็นร้านที่ได้ชื่อว่ามัตฉะโคตรเข้มข้น ที่นี่ยังนำเสนอชาเขียวและมัตฉะหลากสายพันธ์ผ่านเมนูหลากหลายสไตล์ให้ได้เลือกลอง มีทั้งรูปแบบของพุดดิ้ง เครื่องดื่ม ไปจนถึงขนมและเค้ก ด้วยแบรนด์ตั้งใจให้คนได้สัมผัสอย่างลงลึกถึงรสชาติของมัตฉะ . MTCH คือร้านมัตฉะบาร์สุดพรีเมียมสัญชาติไทยที่เกิดขึ้นจาก...

หนึ่งในเมืองที่เป็นฉากสำคัญของภาพยนตร์ในดวงใจใครหลายคนคือปารีส อาจด้วยเสน่ห์สุดพิเศษของเมือง สถาปัตยกรรมเก่าแก่งดงามที่กระจายอยู่ทั่วเมือง หรือหลายสถานที่ก็มีบรรยากาศเฉพาะตัวทั้งร้านค้า คาเฟ่ รวมถึงร้านอาหาร . Emily in Paris, Midnight in Paris และ Julie & Julia คือส่วนหนึ่งของหนังที่มีร้านอาหารในปารีสเป็นฉากหลัง Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว เลยขอชวนบินลัดฟ้าไปยังปารีสเพื่อรับฟังเบื้องหลังธุรกิจร้านอา...

ในโลกที่ไร้พรมแดน ถ้าอยากกินพิซซ่าต้นตำรับแท้ๆ ก็หากินได้ง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงอิตาลี แต่สุดท้ายการได้ไปนั่งกินพิซซ่าท่ามกลางบรรยากาศและตึกอาคารสไตล์โรมันก็ย่อมเต็มอิ่มกว่าอยู่ดี รายการพ็อดแคสต์ Bon Appétit ครั้งนี้เลยพาไปเยือนโรมและกินพิซซ่าอิตาลีแท้จาก Piccolo Buco พิซซ่าที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดเพราะคัดสรรวัตถุดิบที่ดีในทุกด้านมาไว้ในพิซซ่าถาดเดียว แถมยังเป็นร้านที่คนต่อแถวรอนานเป็นชั่วโมง  . ก่อนไปสัม...

Cedric Grolet คือเจ้าของคอนเทนต์ทำขนมหวานที่เป็นที่รู้จักในโลกโซเชียล โดยมีผู้ติดตามบนอินสตาแกรม และ TikTok รวมๆ เกือบสิบล้านยูสเซอร์ แต่ก่อนจะมีโด่งดังในโลกออนไลน์ ชื่อเสียงของเขาคนนี้ก็ไม่ได้ธรรมดาอย่างที่คิด เพราะเขาคือคือผู้ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น #เชฟขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก และเป็นเจ้าของฉายาเจ้าพ่อขนมหวานแห่งปารีส  . ยอดนักอบขนมสู่อินฟลูเอนเซอร์ในโลกของโซเชียลมีเดียมีเส้นทางชีวิตและการทำง...

“เมื่อไหร่ก็ตามที่คนไทยสามารถพึ่งพาตัวเองด้านความเมาได้ ประเทศนี้แม่งเปลี่ยน”  . ในประเทศประชาธิปไตยที่ไม่สามารถพึ่งพาตัวเองด้านความเมาได้ และเบียร์ไม่ใช่ประชาธิปไตยที่ดื่มได้ ‘วิชิต ซ้ายเกล้า’ เจ้าของแบรนด์คราฟ์เบียร์ Chitbeer และเจ้าของร้าน Chit Hole จึงลุกขึ้นต่อสู้เพื่อให้การต้มเบียร์เปลี่ยนประเทศ เพราะหวังอยากให้คนไทยพึ่งพาตัวเองด้านความเมาได้และมีทางเลือกในการดื่มมากขึ้น  . การต่อสู้ของวิชิต...

วัฒนธรรมการกินบุฟเฟต์เข้ามาในไทยตั้งแต่เมื่อไหร่ก็ไม่รู้ รู้ตัวอีกทีการกินบุฟเฟต์ก็กลายเป็นวิถีการกินของคนไทยเป็นคำที่เข้าใจตรงกันได้ว่าคือการกินได้ไม่อั้น และร้านอาหารไทยหลายๆ ร้านเองก็กลายเป็นแนวบุฟเฟต์ไปซะแล้ว  . ย้อนกลับไปในอดีต บางคนบอกว่าการกินแบบบุฟเฟต์มาจากอังกฤษในสมัยยุคศตวรรษที่ 18 บ้างบอกว่ามีจุดเริ่มต้นที่สวีเดนราวยุคศตวรรษที่ 16 แต่แม้จะผ่านมาหลายทศวรรษ แต่วัฒนธรรมการกินรูปแบบนี้กลับย...

Le Creuset คือแบรนด์เครื่องครัวสัญชาติฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและจำหน่ายในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก เป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบคุณภาพสูง คุณสมบัติของภาชนะทุกชิ้นจึงแข็งแรง ทนทาน นำความร้อนได้ดี และเป็นเครื่องครัวที่ว่ากันว่าจ่ายเงินแค่ครั้งเดียวแต่มีเครื่องครัวใช้ได้ตลอดไป  . เครื่องครัวที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดานี้พิเศษอย่างไร การผลิตเครื่องครัวมีกระบวนการแบบไหน ทำไมเป็นแบรนด์ที่จ่ายเงินครั้งเดียวแล้วจ...

จากที่โลกเคยอยู่ในยุคโลกาภิวัตน์เต็มตัว เศรษฐกิจการค้า การผลิตทุกประเทศทั่วโลกเชื่อมถึงกันหมด แต่จากสงครามการค้าระหว่างสหรัฐ-จีน ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องมาหลายปีส่งผลให้ยุคโลกาภิวัตน์กำลังจะสิ้นสุดลง และกำลังเปลี่ยนให้ภูมิทัศน์เศรฐกิจ การค้า การลงทุนของโลกไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป . ทิศทางขั้วอำนาจในอนาคตระหว่างสหรัฐ-จีน จะดำเนินไปแบบไหน ไทยควรอยู่จุดไหน และภาคธุรกิจควรรับมืออย่างไร รายการ Business S...

‘Big fish eats little fish ปลาใหญ่กินปลาเล็ก’ . สำนวนที่บ่อยครั้งมักถูกนำมาใช้กับแวดวงธุรกิจ โดยเฉพาะกับบริบทของการแข่งขันระหว่างธุรกิจขนาดเล็กกับธุรกิจใหญ่ๆ และหลายๆ ครั้งผู้ค้ารายเล็กก็ต้องล้มหายและพ่ายแพ้ไป แต่สำหรับธุรกิจเกี่ยวกับอาหารการกินไม่ใช่ว่าจะเป็นเรื่องง่ายและราบเรียบอย่างที่สำนวนว่าไว้ เพราะเรื่องอาหารนั้นสัมพันธ์กับวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของรสนิยมการกินอ...

ใครที่ชื่นชอบในการกินและอาหารต้องไม่พลาดที่จะเคยได้เห็นเพจ ‘อยากทำแต่ไม่อยากกิน’ ผ่านมาที่หน้าฟีดโซเชียล และใครที่หลงรักอาหารฝรั่งเศสก็น่าจะเคยเก็บชื่อของ ‘อยากย่าง’ ร้าน Chef’s Table แนวบิสโตรเข้าไว้ในลิสต์เป็นแน่  . ผู้อยู่เบื้องหลังเพจอยากทำแต่ไม่อยากกินและร้านอาหารอยากย่างก็คือ เชฟบิิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล ที่ล่าสุดเพิ่งคว้ารางวัล TOP CHEF Thailand 2023 ไป นอกจากนี้ถ้าใครได้ดูภาพยนตร์เรื่...

ใครที่ชื่นชอบในการกินและอาหารต้องไม่พลาดที่จะเคยได้เห็นเพจ ‘อยากทำแต่ไม่อยากกิน’ ผ่านมาที่หน้าฟีดโซเชียล และใครที่หลงรักอาหารฝรั่งเศสก็น่าจะเคยเก็บชื่อของ ‘อยากย่าง’ ร้าน Chef’s Table แนวบิสโตรเข้าไว้ในลิสต์เป็นแน่  . ผู้อยู่เบื้องหลังเพจอยากทำแต่ไม่อยากกินและร้านอาหารอยากย่างก็คือ เชฟบิิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล ที่ล่าสุดเพิ่งคว้ารางวัล TOP CHEF Thailand 2023 ไป นอกจากนี้ถ้าใครได้ดูภาพยนตร์เรื่...

ความผันผวนทางเศรษฐกิจทั้งตอนก่อนและหลังเลือกตั้ง ส่งผลให้สถานการณ์ตลาดหุ้นไทยแกว่งขึ้นลงเป็นว่าเล่น นักลงทุนมากมายจับตาดูสถานการณ์หุ้นและการเมืองที่กำลังจะเปลี่ยนไปอย่างจดจ่อ  . ภายใต้ความไม่แน่นอนของตลาดหุ้นและปัญหาเศรษฐกิจ โครงสร้างตลาดหุ้นไทยจะเป็นอย่างไร ภาษีหุ้นที่มีแผนจะปรับขึ้นในอนาคตจะพาเศรษฐกิจเดินไปทิศทางไหน และตลาดหลักทรัพย์จะช่วยแก้ปัญหาเรื่องความเหลื่อมล้ำได้หรือไม่ ดร. ภากร ปีตธวัชชั...