Bruits de cave : le vin de la vigne à la table

Aujourd’hui, on plonge au cœur d’un moment décisif dans la création du vin : la macération. C’est un mot qu’on voit souvent sur les étiquettes, ou qu’on entend quand on parle de vin rouge, voire de vin orange… mais au fond, qu’est-ce que ça veut dire ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevo...

Aujourd’hui, on lance une toute nouvelle série d’épisodes dans Bruits de Cave, où le vin se mêle à notre quotidien autrement. Des expressions populaires, des tournures qu’on utilise parfois sans même savoir qu’elles viennent du monde du vin.   Et pour ouvrir cette série, une expression très connue : « mettre de l’eau dans son vin ». Vous l’avez sûrement déjà dite ou entendue. Mais que signifie-t-e...

Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels, accompagnés d'un livret de dégustation (histoire des vins, articles et interviews, accords mets-vins et gastronomie). Retrouvez nos autres contenus sur nos réseaux : Instagram YouTube Pintere...

Aujourd’hui, on poursuit notre tour des régions viticoles et on ne vous emmène pas n’importe où ! Bienvenue là où le vin rime avec diversité, histoire, et surtout… caractère. Et oui, c’est bien le Sud-ouest ! Une région aussi vaste que méconnue, où la vigne pousse au milieu des vergers, des champs de céréales et des tournesols.   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre s...

C’est l’été, il fait chaud, parfois même très chaud… et forcément, on n’a pas envie du même verre qu’en plein mois de novembre. Et si on lâchait un peu les codes du vin ? Aujourd’hui, on vous parle du vin en mode été : cocktails, glaçons, fraîcheur… et surtout, liberté ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par a...

Couper des grappes en plein été, alors qu’elles ne sont même pas mûres ? Mais pourquoi faire ça ? Alors aujourd’hui, on vous parle d’une pratique de vigneron à contre-courant, un peu radicale, mais qui peut tout changer dans le verre : les vendanges vertes. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et r...

On l’appelle « la montagne dans la mer » … et c’est aussi peut-être le vignoble le plus solaire et sauvage de France. On vous emmène sur les hauteurs, au bord des falaises, entre les embruns et le granit : bienvenue en Corse. Une île qu’on connaît pour ses paysages, ses chants, sa charcuterie… mais c’’est aussi une terre de vins très identitaires ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rend...

Glou-glou, blouge et compagnie : les vins de soif, ces bouteilles qu’on ouvre… et qu’on finit ! 🍷 Dans cet épisode, Jade et Marie-Do vous plongent dans l’univers joyeux et désaltérant des vins de soif. Pas besoin de carafe, pas besoin de lexique : ce sont des vins simples, fruités, faciles à boire… et à aimer. On parle glou-glou, blouge, vins nature, buvabilité, et de tous ces flacons qui mettent...

C’est rosé, c’est l’été… mais pas que ! 🍷🌞 Dans cet épisode, on plonge dans l’univers du vin rosé : ses couleurs, ses cépages, ses méthodes de vinification et surtout… ses clichés ! Parce que non, le rosé ce n’est pas juste un apéro de bord de piscine. Comment le fabrique-t-on ? Quelles sont ses grandes régions ? Peut-il vieillir ? On démêle le vrai du faux et on vous aide à mieux comprendre (et...

Cap sur les Alpes avec un épisode dédié aux vins de Savoie ! 🍇⛰️ Entre lacs scintillants, sommets enneigés et cépages rares, découvrez un vignoble unique en son genre. Marie-Dominique vous emmène à la rencontre de ces vins frais, singuliers et encore trop méconnus… Prêts pour un grand bol d’air viticole ? 🎧 Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com...

Et si on partait à la rencontre du vin… sur ses terres ? 🍇🚗 Cette semaine, on parle œnotourisme : visites de domaines, dégustations, balades dans les vignes… Plus qu’un simple loisir, c’est une immersion dans l’univers du vin et ceux qui le font vivre. Prêt·e pour un voyage sensoriel au cœur des vignobles ? 🍷✨ Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin...

Pourquoi les vins qu’on buvait il y a 30 ans n’ont plus le même goût aujourd’hui ? 🍷🕰️ Les techniques ont changé. Le climat aussi. Et nos goûts ? Ils ont évolué. Dans cet épisode, on explore tout ce qui a transformé le vin en trois décennies. De la vigne au verre, rien n’est figé. Un voyage dans le temps… à travers les papilles ! 👃🍇 Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur n...

🎧 Millésime : qu’est-ce que ça change vraiment ? On voit souvent un chiffre sur les étiquettes de vin… mais à quoi correspond-il vraiment ? Dans cet épisode, on explore ce que le millésime dit d’un vin : météo, équilibre, potentiel de garde… On décrypte ce qui se joue derrière une simple année, pourquoi certaines sont mythiques, et comment cela influence le goût ou le prix d’une bouteille. Un épi...

🎧 Plongez au cœur de la Vallée du Rhône Du nord au sud, la Vallée du Rhône regorge de contrastes et de trésors viticoles. Cépages stars, styles variés, paysages marquants… Dans cet épisode, on vous emmène découvrir ce vignoble emblématique, sa richesse, ses enjeux et ses pépites souvent méconnues. Histoire, géographie, appellations : un tour d’horizon complet pour mieux comprendre l’un des pilier...

On entend souvent parler du changement climatique et de ses effets sur notre quotidien. Mais savez-vous que nos chers vignobles sont aussi en première ligne ? Aujourd'hui, on va explorer ensemble comment le réchauffement climatique influence la vigne et le vin. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement...

Est-ce que ça vous est déjà arrivé de vous retrouver devant une bouteille à 6€, puis une autre à 45€, et de vous demander « mais qu’est-ce qui justifie une telle différence ? » Est-ce juste du marketing ? Est-ce qu’on paie l’étiquette ? Ou est-ce que ça cache autre chose ? Et bien, bonne nouvelle ! Aujourd’hui, on va tout simplement répondre à cette question : pourquoi le vin coûte-t-il parfois si...

On l’a toutes et tous déjà vécus : on se retrouve devant un rayon de vin, ou chez un caviste, à lire une étiquette sans tout comprendre. Entre les AOC, le volume, le lot, les pictos, les ingrédients… pas toujours évident de s’y retrouver ! Alors aujourd’hui, on va tout simplement vous aider à savoir lire une étiquette de vin. Pour ne plus choisir à l’aveugle, mais en toute confiance… Vous avez env...

Ah, la Provence... Rien que son nom sent bon le soleil, les cigales et les vacances. Mais au-delà des rosés bien frais à siroter tout l’été, cette région cache une vraie richesse viticole qu’on connaît souvent mal. Aujourd’hui, on vous emmène découvrir ses secrets, ses cépages et ses appellations emblématiques. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.co...

Il y a des cépages qu’on connaît par cœur, comme le chardonnay, le merlot ou le pinot noir… Et puis il y a ceux dont on n’entend presque jamais parler. Pourtant, ils font partie du patrimoine viticole français et certains renaissent grâce au travail passionné de vignerons. Aujourd'hui, on va donc parler des cépages oubliés ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site t...

Ah le vin ! On l’aime passionnément… mais parfois, il nous réserve des surprises un peu moins agréables. Il arrive que l’on ouvre une bouteille et… quelque chose cloche. Alors aujourd’hui, on va parler des défauts du vin ! Ceux qui peuvent gâcher une dégustation et qu’il faut savoir reconnaître. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir...

Après l’Alsace, la Loire, et Bordeaux, notre tour de France nous amène en Bourgogne ! Région viticole reconnue internationalement, qui produit certains des vins les plus chers au monde, elle semble être un peu un casse-tête à comprendre… au premier abord en tout cas ! Dans cet épisode, Marie-Dominique nous prouve que c'est plus simple qu'il n'y paraît. Vous avez envie de passer à la dégustation ?...

On a tous cette image du comté avec son verre de vin rouge ! Et pourtant… ce n’est pas forcément la meilleure option. Mais alors pourquoi est-ce qu’on a ce réflexe d’associer le fromage au vin rouge ? Aujourd’hui, on va se demander : fromage et vin rouge, est-ce une fausse bonne idée ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre off...

C’est l’heure de l’apéro ou du dîner, et vous sortez les verres à vin. Ou bien vous êtes au restaurant et vous avez devant vous des beaux verres à pied. Çaa ne vous viendrait pas vraiment à l’idée de boire votre vin dans un gobelet, ou même une tasse ? Mais pourquoi cette tradition ? Pourquoi boire du vin dans des verres à pied ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre s...

Si on vous parle de Bordeaux, vous voyez sûrement les belles propriétés, des vins reconnus, souvent chers, des caves avec des barriques à perte de vue. Bon ça c’est un peu le piège dans lequel il ne faut pas tomber. Parce que oui Bordeaux c’est un peu ça, mais pas seulement. Alors dans cet épisode, on vous propose de remettre les choses à plat et de redécouvrir le vignoble de Bordeaux. Vous avez e...

Les vins mutés ça vous évoque quoi ? Des vins OGM ? Ou peut-être des vins qui ont subi une sorte de mutation, de transformation ? Si vous pensiez à la deuxième option, vous n’êtes pas si loin de la vérité. Surtout que je suis sûre que vous connaissez et avez peut-être même déjà goûté des vins mutés sans savoir que ça s’appelait comme ça. Alors, les vins mutés, qu’est-ce que c’est ? Vous avez envie...