Brautag

In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings. Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram. Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen Gastronomie noch viel zu we...

Willkommen zum Brautag Podcast! Flo und Paul nehmen euch mit auf eine spannende Reise durch die Welt des Bieres. Egal ob ihr Anfänger seid oder bereits erfahrene Bierexperten hier findet ihr Tipps, Tricks und unterhaltsame Geschichten rund um das Thema Bier. Schaltet ein und lasst euch von den beiden Experten inspirieren – jede Woche neu!

Willkommen zu einer spannenden Folge von "Kurz & Bierig"! In dieser Episode führen Paul und Flo ein faszinierendes Experiment durch, basierend auf den selbstgebrauten Bieren unseres treuen Zuhörers Christian Tille. Wir untersuchen, wie unterschiedliche Lagerungsbedingungen den Geschmack von Wiener Lager beeinflussen. Sechs Flaschen, drei verschiedene Glasfarben (Weiß-, Grün- und Brau...

Willkommen zum Staffel-Finale! In dieser Episode tauchen wir tief in das Herzstück des Bierbrauens ein: das Maischen. Paul und Flo plaudern über Stärke, Enzyme, Rasten und natürlich unterschiedlichen Maischverfahren, die den Charakter unseres Lieblingsgetränks prägen. Ein paar Einblicke in die Geschichte des Maischens bis hin zu speziellen Verfahren dürfen natürlich auch nicht fehlen. Außerdem hab...

In diesem Special des Brautag Podcasts tauchen wir tief in die faszinierende Welt des Lambic und Geuze ein. Unser Gast, Frederic Paquet vom Belgoshop, nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Herstellung und den besonderen Geschmack dieser Biere. Wir sprechen über die Motivation hinter seinem Shop und die Resonanz der deutschen Bierliebhaber. Im Fokus steht die berühmte Tour de...

In der heutigen Folge "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Dennis Spahn, einen der renommiertesten Biersommeliers Deutschlands und das Herz hinter dem Männerabend-Podcast. Dennis teilt seine Leidenschaft für Sauerbiere und gibt spannende Einblicke in seine Tätigkeit bei Störtebeker in der Elbphilharmonie. Wir sprechen über seine bierige Karriere, seine Podcasts und seine zahlreiche...

In dieser Special-Podcastfolge "Brautag" werfen Flo und Paul einen spannenden Rückblick auf die Home Brew 2024 in Bayreuth und verkosten zwei Zuhörer-Biere in der Rubrik Brau-Doc. Ein besonderes Highlight der Folge ist der Mitschnitt unseres Vortrags "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth. Dazu gibt es auch ein passendes YouTub...

Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezepten...

In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch a...

Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet. Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die S...

In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum...

In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte...

In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teil...

In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebnet...

Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsb...

In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" dreht sich alles um das Thema Wet Hops aka Grünhopfen. Wir geben Empfehlungen wie diese frisch geernteten Hopfen im Brauprozess verwendet werden können. On Top gehen wir darauf ein welche Bierstile sich besonders gut für die Verwendung von Grünhopfen eignen, um die einzigartigen und intensiven Aromen hervorzuheben. Transparenzhinweis: Die in...

Willkommen zur neunten Episode unseres Pilsner Staffel, in der wir das Thema Brauwasser ausgiebig beleuchten. Erfahrt alles über die entscheidende Rolle des Wassers in der Braukunst, von historischen Anekdoten bis hin zu modernen Braupraktiken. Wir diskutieren über die verschiedenen Wasserprofile und wie diese den Charakter eines Bieres prägen können. Desweiteren sprechen wir über den Wasserverbra...

In dieser Ausgabe "Kurz und Bierig" widmen wir uns einem ganz besonderen Bier, dem Distelhäuser Pils. Erfahrt alles über diesen herausragenden Tropfen, der beim European Beer Star 2023 als Gewinner in seiner Kategorie hervorging. Wir nehmen euch mit auf eine sensorische Reise durch die Verkostung dieses prämierten Pilsners, erörtern seine einzigartigen Geschmacksprofile und diskutieren,...

Willkommen zu unserem fünften Special, in der wir uns auf eine besondere Reise durch die Welt der Bierkultur begeben. Diesesmal steht die legendäre Berliner Weisse im Rampenlicht, und wir haben das große Vergnügen, Ulrike Genz von der Brauerei Schneeeule zu Gast zu haben. Sie ist eine Pionierin der Braukunst, teilt mit uns ihre Leidenschaft und die Geschichten hinter ihrer einzigartigen Brauerei....

In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere. Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten. Ein Muss für jeden Bierenthusiaste...

In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts. Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und set...

In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven. Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und v...

In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends. Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends...

Willkommen zu „Kurz & Bierig“, dem brandneuen Format des Brautag Podcasts! In jeder Ausgabe, die an jedem freien Donnerstag zwischen unseren regulären Folgen erscheint, bringen wir euch in knackigen 5 Minuten auf den neuesten Stand. Egal ob spannende Themen, die es nicht in unsere Hauptfolgen geschafft haben, exklusive Bierempfehlungen oder Antworten auf die Fragen unserer treuen Community.„Ku...

In unserer 7. Folge widmen wir uns dem Adjunct Lager, einem sehr spannenden Thema. Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Brauens mit Adjuncts und erklären was die deutsche Braukunst mit Adjuncts zu tun hat. Ihr erfahrt was Adjuncts überhaupt sind und in welchen Bierstilen diese heute eingesetzt werden und warum sie eine wichtige Rolle spielen. Außerdem diskutieren wir die Vor...