Bier & Brauen

In dieser Episode geht es um das Thema Rohfrucht. Ich erkläre was das ist und wie du unkompliziert in dieses Thema einsteigen kannst. Was ist Rohfrucht? https://t1p.de/kdx74

In dieser Episode zeige ich dir anhand des Bier Rezepts zum Triticum Wormatia, wie du dein eigenes Weizenbier mit Bananenaroma braust. Frischer geht es nicht! Triticum Wormatia https://t1p.de/bitw1 Blog Beitrag zum Triticum Wormatia https://t1p.de/krtv1 Braumagazin Weißbier https://t1p.de/mvn57 Weizenbock Rezept Platz 3 HBCon https://t1p.de/4oe3e

Es geht um nicht ankommende Hefe und Gärstockung bei eurem Craft Beer. Ich habe Tipps & Tricks, sowie Soforthilfemaßnahmen für euch! Hefe kommt nicht an! https://t1p.de/9v48a Gärführung UG https://t1p.de/vfpyw

In dieser Spezialfolge geht es um die Highlights aus 2023 und ich gebe euch einen Ausblick für 2024. Highlights 2023 https://t1p.de/0qvnk

Im Teil 2 der Hefestarter Episoden geht es um das Herstellen des eigenen Hefestarters. Ich zeige dir, woher du die Würze bekommst und wir sprechen über einfache Hefevermehrung. Hefestarter Anleitung (https://t1p.de/1q6qx) Fabier Rechner (https://t1p.de/un598) Starter Würze Rezept (https://t1p.de/2shj1)

In dieser Episode und Teil 1 der Hefestarter Anleitung, bereiten wir unseren Hefestarter vor. Wir sprechen über die Anstellraten, das Equipment und wie man die Hefestarter Menge einfach und ohne Rechner ermittelt. Natürlich geht's am Ende auch um Kveik :-) Hefestarter Anleitung https://t1p.de/1q6qx Trockenhefe Podcast Folge https://t1p.de/pa0p7 Alte Flüssighefe reaktivieren (englisch) https://t1p....

+ Anzeige + In dieser Folge erzähle ich euch, wie mit der EasyDens & SmartRef Combo der Alkoholgehalt und weitere interessante Werte gemessen werden können. 10% Rabatt Code: MALZKNECHT10 Easydens.com My-Smartref.com (Gültig bis 15.12.2023)

So perfektionierst du den Prozess nach der Gärung! Was Reifung, Lagerung und Alterung sind und wie du damit dein Bier deutlich verbesserst! Reifung, Lagerung und Alterung https://t1p.de/9f0ok Tabelle Reife- und Lagerzeiten https://t1p.de/sw397

Die kontrollierte Gärung beim Bierbrauen ist extrem wichtig. In dieser Episode geht's um die Gärführung eines untergärigen Bieres, den Cold Crash und den Eigenbau deines Gärschranks. Gärführung und Gärschrank https://t1p.de/vfpyw Zusammenspiel Druck und CO2 https://t1p.de/ngnnk Reifung & Lagerung https://t1p.de/9f0ok

In dieser Episode sprechen wir über wichtige Upgrades, die dein Leben als Hobbybrauer vereinfachen, langfristig Kosten senken oder einfach deinen Prozess optimieren! Wichtige Upgrades! https://t1p.de/kdnc3 Discord für Hobbybrauer https://t1p.de/h6nv8 Ausrüstungsklassen https://t1p.de/dg74p Kürzere Brautage https://t1p.de/jms6k Übernachtmaischen https://t1p.de/4oche Hefestarter https://t1p.de/1q6qx...

Werbung: Diese Folge enthält Markennamen und Empfehlungen. In dieser Episode besprechen wir alles Rund um das Thema Reinigung und Desinfektion. Ich gehe auf ein paar theoretische Basics ein und zeige dir dann eine ganze Stange an Mitteln, die du für deine Brauerei einsetzen kannst. Die besten Mittel zur Reinigung und Desinfektion https://t1p.de/xh4ke Sicherheitshinweise https://t1p.de/igw2i

Die erste Folge der Kategorie "Rezept Talk" befasst sich mit dem Einsteigerrezept "Michas OG Märzen". Fragen unter die Folge oder an podcast@malzknecht.de Michas OG Märzen Malzknecht https://t1p.de/xiuks Michas OG Märzen https://t1p.de/q0yqd Interview Micha https://t1p.de/1kfc1 Akoya Hopfen https://t1p.de/c2k65 Kürzer Kochen https://t1p.de/dratt

Mit Hopfenstopfen zum eigenen Craft Beer! Durch Hopfenstopfen bekommt ihr ein starkes Aromaprofil ins Bier, was ihr durch den klassischen Brautag kaum erreichen könnt. Es gibt aber vieles zu beachten und auch Dinge, die ihr bestimmt noch nicht wusstet! Beitrag Hopfenstopfen https://t1p.de/1ptxs Flüssighopfen https://t1p.de/vsd3d

In dieser Folge geht's um das richtige Messen unseres Craft Biers mit Refraktometer und Spindel. Eigentlich ein einfaches Thema, aber tatsächlich gibt es eine Menge zu beachten. Richtig messen mit Refraktometer und Spindel https://t1p.de/62m2a Fabier Berechnungen https://t1p.de/un598

In dieser Folge zeige ich dir, wie du dir einfach dein eigenes Malzlager aufbaust. Ich gehe auf die Unterschiede zwischen geschrotet / ungeschrotet ein und gebe Empfehlungen, welche Sorten sich besser einlagern als andere. Malz richtig lagern (https://t1p.de/qpfb0)

In dieser Folge werden wir uns mit der Trockenhefe-Behandlung beschäftigen, von der korrekten Lagerung bis zur richtigen Rehydrierung und Anstellung. Ich kläre Fragen wie "Wie viel Trockenhefe ist in einem Päckchen?" und führe dich durch den Schritt-für-Schritt-Prozess der Rehydrierung von Trockenhefe. Links: Trockenhefe rehydrieren (https://t1p.de/jaulu)

In dieser Podcast Folge gehe ich auf die Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler ein. Diese solltest du gerade bei deinem ersten Bier schon vermeiden. Außerdem gibt es hilfreiche Tipps! Links: Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler (https://t1p.de/vguum) Kürzer kochen! 60 oder 90 Minuten? (https://t1p.de/42ecy)

Mit dieser Folge hast du jetzt alle Infos, die du für dein erstes Bier benötigst. Ich erkläre dir dein erstes Rezept und führe dich langsam an meine Brauanleitung heran. Links: Brauanleitung https://t1p.de/cag8t Refraktometer messen https://t1p.de/62m2a Trockenhefe Ratgeber https://t1p.de/jaulu

Werbung! Diese Folge enthält meine Empfehlungen für Produkte und Marken!  In dieser Folge gehe ich auf die beiden letzten Ausrüstungsvarianten für Heimbrauer ein. Dazu gehört ein Setup mit Heizplatte und Edelstahl Topf und ich gehe auf Vollautomaten ein. Links: Flexible Anlage https://t1p.de/bav56 Klassengesellschaft https://t1p.de/dg74p Vollautomaten Vergleich https://t1p.de/fsns6

In der neuesten Podcast Folge tauchen wir in die Welt des Heimbrauens ein und ich zeige, wie man mit minimalem finanziellen Aufwand sein eigenes Bier brauen kann. Ich rede über die notwendige Ausrüstung, gebe Tipps für den Einstieg und zeige, wie man kostengünstige Alternativen nutzen kann. Links: Ausrüstung ab 210€ (https://t1p.de/7er7n) Einkocher Vergleich (https://t1p.de/e8hal) Upgrades für dei...

Werbung! Diese Folge enthält meine Empfehlungen für Produkte und Marken! In dieser Folge erkunden wir die Grundausstattung eines Hobbybrauers - das Brauzubehör. Wir nehmen jedes wesentliche Werkzeug unter die Lupe, von Messbechern und Thermometern bis hin zu Reinigern und Flaschen und ich gebe Tipps zur Auswahl der besten Produkte. Links: Standard Brauausrüstung (https://t1p.de/x5ue2) Stammwürze r...

In dieser Folge tauchen wir in die spannende Welt der Messwerte und Einheiten beim Bierbrauen ein. Wir werden die Grundlagen der Biercharakteristik, wie Stammwürze, Alkoholgehalt und Bittereinheiten, sowie die relevanten Messwerte deiner Brauanlage erörtern. Darüber hinaus werden wir die Bedeutung von Prozessmesswerten wie pH-Wert und Temperatur und die Rolle der Rohstoffe, insbesondere Alphasäure...

In dieser Folge entdecken wir, wie aus einfachen Zutaten wie Malz, Hopfen, Wasser und Hefe ein köstliches Bier entsteht. In sechs einfachen Schritten erkläre ich den Brauprozess und konzentriere mich dabei auf die wesentlichen Basics. Links: Brauprozess in 5 Minuten erklärt https://t1p.de/910l9 Reinigung und Desinfektion https://t1p.de/xh4ke Trockenhefe richtig anstellen https://t1p.de/jaulu Richt...

In dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die faszinierende Welt des selbstgebrauten Biers ein. Vom Malz, das die Basis bildet, bis zur Hefe, die den Gärungsprozess vollendet, zeige ich dir die entscheidenden Zutaten, die deinem Bier seinen einzigartigen Charakter verleihen. Links: Was ist Rohfrucht? https://t1p.de/kdx74

Achtung: Ab 2025 entfällt die Anmeldung beim Zoll und ihr dürft 500 Liter steuerfrei für den Eigenbedarf brauen! In dieser Folge von geht es um die Steuerregelungen für Heimbrauer. Erfahre, wie du steuerfrei brauen kannst und welche Aspekte du beachten musst. Wichtig: Auch wenn du dir ein Bierbrauset im Internet kaufst, zählt das zum Heimbrauen und muss gemeldet werden. Sobald du Hefe in eine Würz...