Alimente: Nutrição e Ciência

No episódio dessa semana, recebemos Evandro Manchini, ator, realizador audiovisual, professor e mestre em criação e produção de conteúdos digitais pela ECO/UFRJ. Desde 2020 Evandro atua como consultor audiovisual do UNAIDS Brasil. Evandro compartilha conosco um pouco sobre sua história e aponta se o fato de viver com HIV afetou seu apetite e suas escolhas alimentares no dia a dia. Evandro também c...

No episódio dessa semana, recebemos Livia Alvarenga, nutricionista, Mestre em Saúde e Nutrição e Doutora em Ciências Médicas, com período sanduíche de 6 meses na Wayne State University. Atualmente, pós-doutoranda do programa de Pós-Graduação em Biologia-Fisiologia da UFRJ e professora da Pós-graduação em Ciências da Nutrição- UFF. Sua linha de pesquisa se concentra em Nutrição na Doença Renal Crôn...

No episódio desta semana recebemos Pedro Pitta, ator e publicitário que aos 11 anos descobriu ter diabetes mellitus tipo 1, o que acabou desencadeando várias questões ao longo da história dele, como a realização de hemodiálise e posteriormente a um transplante duplo de órgãos (pâncreas e rim) no ano de 2018. Passados dois anos, precisou fazer a amputação do pé esquerdo e resolveu fazer desse episó...

No episódio dessa semana, recebemos Denise Mafra, Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos, Pós-doutora na Université Claude Bernard, Lyon e atuou como Professora visitante na University of Glasgow, Escócia (2021). Atualmente, Denise é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense e orientadora nos Programas de Pós-Graduação em Ciências Médicas, Ciências da Nutrição e Ciên...

No episódio desta semana recebemos Bárbara Costa, Nutricionista Clínica Funcional, Proprietária da Clínica Bárbara Costa. Fez Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva, em Fitoterapia e em Nutrição clínica, esportiva e exames laboratoriais, além disso é Host do Podcast Saúde e Nutrição. Bárbara compartilha conosco a importância da nutrição relacionada à saúde da mulher. Além de explicar o pap...

No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Iara Ferreira Rosa. Iara é Pós Graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva e em Gestão em UAN e Negócios Gastronômicos. Atuou como nutrucionista da empresa Sodexo, realizou Consultoria e Assessoria em UAN e atualmente é Nutricionista Responsável Técnica e Fiscal de Contrato do restaurante...

A Nutricionista Jéssica Hinkelmann fala sobre Terapia Nutricional em UTI. Ela é especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. Realizou Residência em Nutrição em Atenção Hospital no Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora (HU/UFJF). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutoranda em Saúde pela UFJF. Professora do Curso de Nutri...

No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Juliana Casemiro. Juliana é Professora Associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e no Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, é pesquisadora do Grupo de Estudos sobre Sistemas Alimentares Latino-americanos no marco da Mudança Global, I...

No episódio desta semana, continuação do conteúdo sobre vitamina D, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e...

No episódio desta semana, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e Nutrição com ênfase em Saúde Coletiva. El...

No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Felipe Cardoso, mestre em Fisiopatologia, doutor em Nutrição, Especialista em Fitoterapia e Nutrição Clínica e organizador do livro “Suplementos alimentares e Fitoterapia - Prática Clínica Baseada em Evidências Científicas”. Felipe compartilha conosco sobre o que é Fitoterapia e sua importância. Ele pontua como a Fitoterapia pode ser integrada a...

No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Genaina Bibiano Vieira, graduada pela UFJF, realizou intercâmbio acadêmico na Universidade do Porto em Portugal, Especialista em Gestão de Segurança em Alimentos, Pós Graduada em Nutrição Clinica Funcional e em Fitoterapia aplicada a Nutrição. também atua no projeto Um aperto de Mama- Medicina/UFJF. Genaina compartilha conosco os principais desaf...

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, Maristela Soares Lourenço, Mestre em Sistemas de Gestão e Doutora em Ciências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Maristela compartilha conosco o papel das Unidades Produtoras de Refeições na promoção da sustentabilidade. Ela pontua as prática...

No episódio desta semana, recebemos a professora e nutricionista Milena Barcza Stockler-Pinto. Mestre em Ciências dos Alimentos e Doutora em Ciências Biológicas (Biofísica), Atualmente é Professora Adjunta II da Faculdade de Nutrição e Professora Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição e em Ciências Cardiovasculares da Universidade Federal Fluminense. Milena compartilha con...

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Juciane, mestre em Ciências Biológicas/Imunoparasitologia pela e doutora em Imunologia. Atualmente atua como professora Adjunta da Universidade Federal de Juiz de Fora, onde atua em pesquisa experimental na área de Imunologia. Jucilene fala sobre a dieta anti-inflamatória e como esta se difere de outras abordagens alimentares. Ressalta como a inf...

No episódio desta semana, recebemos o jornalista José Sales, com especialização em Divulgação e Popularização da Ciência. Atualmente é aluno do mestrado de Divulgação da Ciência, Tecnologia e Saúde da Fiocruz. Também é especialista em Comunicação, Marcas e Consumo e atua como jornalista científico e assessor de comunicação para a Fundação Getúlio Vargas. José entrevista nossa host e nutricionista,...

No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Guilherme Schweitzer, com graduação-sanduíche em University of Guelph no curso Nutrition and Nutraceutical Sciences. Pós-graduado em Nutrição Clínica Funcional pela VP Centro de Nutrição Funcional. Atualmente, atua como docente da VP Centro de Nutrição Funcional e em consultório atendendo nas áreas de Nutrição Clínica e Esportiva. Guilherme fala...

O Alimente também integra atividades de Ensino, e esse episódio faz parte do projeto de monitoria da disciplina de Técnica Dietética da faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, com a participação da monitora Roberta Marinho e supervisão das professoras Aline Silva de Aguiar e Nara Xavier Moreira. Nesse episódio, falaremos sobre o que é e onde encontramos o glúten, o que é doenca c...

No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Iruana Machado, que é Especialista pelo Programa de Residência em Saúde Pública pelo Hospital Municipal Dr. Mario Gatti e possui Treinamento Internacional na Abordagem do Comer Intuitivo e no Novo Modelo de Tratamento Maudsley. Iruana fala sobre os tipos de cirurgias bariátrica e como modificam a absorção dos nutrientes. Ressalta os principais ri...

No episódio dessa semana falamos sobre alimentação escolar, e contamos com a revisão técnica da Professora Renata Maria Souza Oliveira e Silva. Departamento de Nutrição/ UFJF e de Thiago Balbi, Nutricionista, da Prefeitura de Juiz de Fora. Apontamos as regras nas quais a criação do cardápio escolar é pautada. Trazemos também informações sobre o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Esc...

No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Rosane Rito, que é mestre e doutora em Saúde da Criança e da Mulher. Foi nutricionista da Gerência de Programas de Saúde da Criança da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro e atualmente é Professora Associada da Faculdade de Nutrição da UFF. Rosane fala sobre os principais benefícios trazidos para a mãe e para o bebê com a amamentação du...

No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Natália Fenner Pena, Coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, para uma conversa sobre Nutrição e Diabetes. Natália compartilha conosco como a alimentação pode desempenhar seu papel no tratamento e na modulação do diabetes. Além de trazer os principais elementos da composição dos alimentos que devem ser incluído...

No episódio desta semana, recebemos Isabel de Paula Antunes David, Nutricionista com mestrado e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, ambos na área de Neurofisiologia. Atualmente, é Professora Associada do Instituto Biomédico/UFF. Orienta alunos de graduação e das Pós-Graduações em Neurociências e Ciências Biomédicas da UFF e também tem colaboração em trabal...

No episódio desta semana, recebemos a médica infectologista Dra Márcia Rachid. Nossa convidada é autora do livro Sentença de Vida e em 2017 junto com Mauro Schechter escreveu o livro MANUAL de HIV/AIDS. Já atuou como Professora da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNI-RIO) no Hospital Universitário Gaffrée Guinle, além de ter sido Médica da Gerência de DST/AIDS da Secretaria de Saú...

No episódio desta semana recebemos Ursula Viana Bagni, nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, para uma conversa sobre nutrição inclusiva. Ursula compartilha conosco o que é Nutrição Inclusiva e quais são os principais grupos sociais em vulnerabilidade no âmbito da saúde. Além de trazer reflexões como a atuação do nutricionista deve ser atenta e empá...