Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Nori et protéines : pourquoi cette algue à 40% de protéines surpasse le bœuf ↪️ Dans cet épisode, on s'attaque à un chiffre qui surprend tout le monde : le nori contient en moyenne 40% de protéines , soit deux fois plus que le bœuf . Et non, ce n'est pas une erreur - les études scientifiques le confirment depuis des a...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Dulse et oméga-3 EPA : pourquoi cette algue bretonne remplace le poisson ↪️ Dans cet épisode, on s'attaque à une idée reçue tenace : faut-il vraiment manger du poisson pour avoir ses oméga-3 ? On découvre ensemble les problèmes cachés derrière le poisson - mercure, métaux lourds, surpêche - avec l'histoire édifiante d...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Fucoxanthine et longévité : ce pigment des algues brunes active vos enzymes Pourquoi les centenaires d'Okinawa vieillissent-ils si bien ? Une partie de la réponse se cache dans un pigment brun-orangé que la science commence enfin à décrypter : la fucoxanthine . Ce caroténoïde unique des algues brunes active deux enzym...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Algue Klamath surgelée : Fraîcheur et nutriments préservés Il existe un lac unique au monde , niché dans les montagnes de l'Oregon : le lac Klamath . C'est là que pousse une microalgue bleu-vert aux propriétés exceptionnelles pour le cerveau. L'Aphanizomenon Flos Aquae - son nom scientifique - est aujourd'hui considér...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Nori et vitamine B12 : l'étude 2024 qui change tout pour les végans Pendant des années, les associations véganes françaises déconseillaient de compter sur les algues pour la B12 . La raison : on pensait que la B12 des algues était constituée d'analogues inactifs, inutilisables par l'organisme. Et puis est arrivée l'ét...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Les 8 bienfaits du kombu Le kombu , c'est cette algue brune épaisse qui donne au dashi japonais sa saveur umami si caractéristique. Mais au-delà de ses qualités gustatives, c'est une véritable mine de nutriments : iode, calcium, magnésium, fer, vitamines B, fibres, oméga-3 , et des composés uniques comme les fucoïdane...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Protéines des algues : l'alternative complète à la viande décryptée "Mais où vas-tu trouver tes protéines ?" C'est LA question qu'on entend dès qu'on réduit la viande. Pourtant, la spiruline contient jusqu'à 70% de protéines - soit 3 fois plus que le bœuf - avec tous les acides aminés essentiels. Une information qui c...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Fucoxanthine : cette algue brune peut-elle vraiment aider à perdre du poids ? Les Japonais consomment 4 à 7 grammes d'algues par jour, contre moins d'un gramme en France. Et leur taux d' obésité ? Seulement 4%, contre 17% chez nous . Corrélation n'est pas causalité, mais les chercheurs ont voulu comprendre. Leur décou...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Les secrets des algues pour une peau éclatante Les algues ne sont pas seulement des superaliments pour notre assiette - elles sont aussi de véritables trésors pour notre peau. Depuis des siècles, diverses cultures les intègrent dans leurs rituels de beauté. Aujourd'hui, la science confirme leurs bienfaits exceptionnel...

 📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Les vertus des algues comestibles : santé, goût et durabilité Kombu , wakamé , dulse , nori , laitue de mer , haricot de mer ... Les algues comestibles sont des trésors marins encore trop méconnus en Occident. ↪️ Dans cet épisode, on vous offre un tour d'horizon complet de ces superaliments qui combinent richesse nut...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Le haricot de mer : quand une algue bretonne fait de l'ombre à l'orange Quand on pense vitamine C, on pense agrumes. Normal, on nous l'a répété depuis l'enfance. Et pourtant, il existe dans nos océans bretons une algue qui contient jusqu'à 4 à 10 fois plus de vitamine C que l'orange : le haricot de mer , aussi appelé...

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Dulse et fer : l'algue secrète des femmes contre l'anémie 25% des Françaises manquent de fer. Fatigue dès le réveil, cheveux qui tombent, essoufflement dans les escaliers... Et les compléments classiques ? Jusqu'à 70% des femmes abandonnent à cause des effets secondaires digestifs . Il existe pourtant une alternati...

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Prévenir la fonte musculaire avec les algues : ce que dit la science Après 50 ans, nos muscles fondent silencieusement. La sarcopénie - cette perte progressive de masse et de force musculaire - touche près de 2 millions de Français et menace directement notre autonomie. À partir de 30 ans, nous perdons 3 à 8% de mu...

 📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Comment consommer la spiruline ? (6 utilisations) La spiruline est l'un des superaliments les plus complets de la planète - riche en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants . Mais concrètement, comment la consommer pour en tirer le meilleur parti ? ↪️ Dans cet épisode, on passe en revue les 6 façons d'intég...

 📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Quels sont les bienfaits de la chlorelle ? Souvent comparée à sa sœur la spiruline , la chlorelle possède pourtant un super-pouvoir unique : sa capacité à chélater les métaux lourds . Comme une éponge, elle capte le mercure, le plomb et autres toxines, puis aide l'organisme à s'en débarrasser naturellement. C'est l'a...

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Quels sont les 7 bienfaits de l'algue nori ? Vous la connaissez forcément : c'est cette feuille vert foncé qui entoure vos makis. Mais l'algue nori est bien plus qu'un simple emballage à sushi . C'est un véritable concentré nutritionnel, riche en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels , consommé au Japon...

 📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : La dulse une algue riche en oligo éléments : cuivre, or et argent Consommée depuis des siècles par les Celtes et les Vikings, la dulse est une algue rouge aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Sa particularité ? Une richesse remarquable en oligo-éléments rares, notamment le cuivre, l'or et l'argent - des...

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Wakamé : l'algue minceur qui contient 13 fois plus de calcium que le lait Vous la connaissez peut-être déjà : c'est cette algue verte tendre qu'on retrouve dans la soupe miso. Mais saviez-vous que le wakamé est un concentré nutritionnel exceptionnel ? Avec 13 fois plus de calcium que le lait, une richesse remarquab...

  📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Comment les algues brunes activent l'enzyme de longévité (+13% de durée de vie) Une étude de l' Université de Rochester publiée en 2025 vient de faire date : le fucoidan, polysaccharide des algues brunes, active SIRT6 - l'enzyme clé de réparation de l'ADN - et augmente la durée de vie des souris de 13%. Une découver...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Fer végétal : pourquoi les algues battent la viande rouge 25% des Françaises souffrent de carence en fer. Fatigue persistante, frilosité, essoufflement, brouillard mental... Et si la solution ne se trouvait pas dans un steak, mais dans une cuillère d'algue ? ↪️  Dans cet épisode, on déconstruit un mythe tenace : non,...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Régime Okinawa et algues : le secret de longévité des centenaires japonais Le Japon compte 95 000 centenaires en 2024, et l'archipel d'Okinawa affiche une densité record de personnes dépassant les 100 ans. Leur secret ? Une alimentation où les algues occupent une place centrale , consommées chaque jour en petites quan...

 📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Les algues : les superaliments de la mer, alliés de votre santé et de la planète Face au double défi de nourrir une population mondiale croissante tout en luttant contre le changement climatique, les algues émergent comme une réponse remarquable. Ces "légumes de mer" offrent une alternative alimentaire complète et du...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Démystification des relations entre les algues et la thyroïde Algues et thyroïde - Faut-il vraiment s'inquiéter de l'iode ? C'est LA question qui revient le plus souvent quand on parle d'algues : "Et ma thyroïde ?" Entre craintes d'excès d'iode et peur de dérégler cette glande essentielle, les algues font parfois hési...

📝 Retrouvez notre article ressourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Algues de mer et microalgues : bienfaits, nutriments, usage culinaire Et si les aliments les plus prometteurs pour notre santé et notre planète existaient depuis des milliards d'années ? Les algues - qu'elles soient marines comme le wakamé , la dulse ou le haricot de mer , ou microscopiques comme la spiruline , la...

📝 Retrouvez notre article sourcé correspondant à notre podcast sur notre blog : Spiruline : le guide complet des bienfaits scientifiquement prouvés On consomme de la spiruline depuis des années chez Biovie , et franchement, c'est l'un des superaliments qui nous accompagne au quotidien. Mais au-delà de notre expérience personnelle, ce qui nous a motivé à créer cet épisode, c'est le nombre impressi...