Affaires et terroir

Dans le cadre de notre volet dédié aux membres privilégiés de Baron Mag PRO , nous offrons une rencontre mensuelle où ils-elles sont invités-es dans une discussion en vidéoconférence (et peut-être éventuellement en présentiel) pour nous poser leurs questions pour développer des pistes de solutions à leurs défis du quotidien. Dans cette première rencontre, nous avons parlé avec Lucie Boulanger de l...

Abonnez-vous à l'infolettre Baron Mag Le vignoble Aux Volets Noirs (inspiré des volets de la maison ancestrale originale construite en 1859) a commencé à commercialiser son vin en 2021. Ian Lefebvre et Guylaine Dulude, propriétaires et seuls employés, sont influencés par la permaculture et offrent des produits de cépages Fontenac Blanc, Gris et Noir. « Nous sommes seulement deux pour nous occu...

On a décidé de rassembler nos forces sous la bannière Affaires et Terroir, ainsi, Leonardo Calcagno qui animait le podcast Bodega fera dorénavant ses entrevues dans Affaires et terroir ! ======= La Boulangerie Fanfare brunch est plus qu'un simple restaurant et une boulangerie à Villeray ; c'est une collaboration harmonieuse entre les artisans de la boulangerie, de la pâtisserie et de la cu...

Ce balado est présenté par Mangeons local, une initiative de l’Union des producteurs agricoles Dans cette petite série de quatre balados, on accompagne les ambassadrices et ambassadeurs ( Mélissa Bédard, Bob le Chef, Fabien Cloutier et Marianne St-Gelais) de la tournée Mangeons Local 2023, qui vont à la rencontre des agricultrices et agriculteurs du Québec. En plus de réaliser une vidéo de leur ex...

Ce balado est présenté par Mangeons local , une initiative de l’Union des producteurs agricoles Dans cette petite série de quatre balados, on accompagne les ambassadrices et ambassadeurs de la tournée Mangeons Local 2023, qui vont à la rencontre des agricultrices et agriculteurs du Québec. En plus de réaliser une vidéo de leur expérience, à travers le balado Affaires et Terroir, nous vous présento...

Vous connaissez principalement son kombucha, mais même s’il reste son produit phare, Gutsy cherche à se présenter de plus en plus comme producteur de breuvages fonctionnels aux bienfaits pour la santé et la digestion. Son dernier bébé Adapt2 est un breuvage fermenté à base de plantes adaptatives. On discute avec le propriétaire Pierrich Picard des hauts et des bas du kombucha au Québec, de la croi...

Ce balado est présenté par Mangeons local, une initiative de l’Union des producteurs agricoles http://mangeonslocal.ca/ Dans cette petite série de quatre balados, on accompagne les ambassadrices et ambassadeurs de la tournée Mangeons Local 2023, qui vont à la rencontre des agricultrices et agriculteurs du Québec. En plus de réaliser une vidéo de leur expérience, à travers le balado Affaires et Ter...

Andrée-Anne Fisette est propriétaire, avec son conjoint et ses deux enfants, de la ferme St-Élie à Sherbrooke, depuis septembre 2020. Elle a racheté la ferme qui existait depuis plus de 30 ans en production de fraises et framboises. Et pour allonger la saison et développer le côté agro-alimentaire, Andrée-Anne a ajouté quelques autres productions telles que les citrouilles, les framboises d’été et...

Le 2 juillet dernier avait lieu la deuxième édition du Café Fest à Magog dans le stationnement du Géogène Café . L'année dernière, l'événement avait eu lieu à Sherbrooke. L'événement qui était gratuit a accueilli 12 microtorréfacteurs et près de 1400 visiteurs. Dans le balado, nous nous entretenons avec Samuel Lessard-Beaupré, propriétaire de Géogène Café et cofondateur du Café Fest, M...

Ce balado est présenté par Mangeons local, une initiative de l’Union des producteurs agricoles Dans cette petite série de quatre balados, on accompagne les ambassadrices et ambassadeurs de la tournée Mangeons Local 2023, qui vont à la rencontre des agricultrices et agriculteurs du Québec. En plus de réaliser une vidéo de leur expérience, à travers le balado Affaires et Terroir, nous vous présenton...

Le balado est une présentation de Boisson Québec La ferme Thierry, qui est dans la production laitière depuis 24 ans, a ouvert le 18 mars 2022 la Microlaiterie Riverin du Lac , une entreprise qui offre sa propre gamme de lait, de yogourt à boire, de beurre et de gelato à consommer sur place. C'est en compagnie de son conjoint Sylvain Gauthier et de ses enfants, Alexandre (et sa conjointe Valér...

Vendredi 2 juin 2023 aura lieu le lancement de la programmation estivale de l'unique festival de food trucks au Québec , baptisé Les premiers vendredis. L'événement, qui présente sa 11e édition, rassemble une liste impressionnante de restaurateurs de rue sur l'Esplanade du Parc Olympique à Montréal et ce, chaque premier vendredi des mois d'été, de juin à octobre. Cette année, pour...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier ⁠Défis des industries de boisson au Québec en 2023⁠   On en entend parler depuis longtemps et malgré la multiplication des distillateurs, les lois et la majoration de la SAQ ne permettraient pas aux producteurs de breuvage de cette industrie d'être rentables. Bien sûr, nous avons assisté à une...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier ⁠Défis des industries de boisson au Québec en 2023⁠   Depuis peu, le Québec produit son propre alcool d'érable. (Allez écouter nos entrevues avec le Domaine Acer et la Distillerie Shefford ). Mais depuis encore plus récemment, certains producteurs ont commencé à distiller la sève d'érable...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier ⁠Défis des industries de boisson au Québec en 2023⁠   L'hydromel et les alcools de miel sont des produits encore peu connus au Québec. Il y a pourtant plusieurs apiculteurs dans la province qui offrent une gamme de produits de qualité de mistelles, d'hydromels, de liqueurs et même plus réc...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier ⁠Défis des industries de boisson au Québec en 2023⁠   Les torréfacteurs artisans sont nombreux, autant que les amateurs de café de toutes sortes. De plus en plus, les consommateurs s'intéressent aux différentes saveurs et techniques pour améliorer l'expérience de leur rituel matinal. Et co...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier ⁠Défis des industries de boisson au Québec en 2023⁠   Depuis la pandémie, les microbrasseries jonglent avec les péripéties, comme beaucoup d'entreprises me direz vous. Mais au-delà de la pénurie de main-d'œuvre et de l'annonce imminente d'une récession, il y a une forte augmentatio...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d’affaires Boisson Québec —————— Consultez notre dossier Défis des industries de boisson au Québec en 2023 Depuis 1984 (année de l'instauration des mesures de consignation), en tant que citoyens, nous avons appris à ramener nos canettes et bouteilles de sodas et de bière à l'épicerie ou au dépanneur du coin. C'est une mesure incitative pour...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d'affaires Boisson Québec --> Consulter notre dossier Sirop d'érable - Or blond du Québec ----- Depuis 2016, le restaurant La Cabane à Tuque n'ouvre que durant la période des érablières à Mont-Tremblant. Offrant maintenant un menu uniquement végétalien, son propriétaire Simon Meloche Goulet tente un modèle unique pour sa saison 2023 après avoir été d...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d'affaires Boisson Québec --> Consulter notre dossier Sirop d'érable - Or blond du Québec ----- Fondée par Gérald Lacroix et Josée Métivier, la Distillerie Shefford a vu le jour en 2017. En 2020, les trois frères Bourassa, de La cabane à Boubou , rachète l'entreprise : « Ça faisait déjà plusieurs années qu'on travaillait à la diversification de nos p...

--> Consulter notre dossier Sirop d'érable - Or blond du Québec Pour certains, le Domaine des 15 lots est une marque de sirop d'érable que l'on retrouve principalement en épicerie fine. Mais, c'est aussi une pâtisserie/boutique qui a pignon sur la rue Hochelaga à Montréal, et qui propose une gamme de produits diversifiés (pâtisseries, beurres, savons, sucres) et aussi maintenant des expériences...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d'affaires Boisson Québec --> Consulter notre dossier Sirop d'érable - Or blond du Québec ----- En 1996, le Domaine Acer est la première entreprise à obtenir un permis pour la production d'alcool issu de l'eau d'érable, duquel ils produiront les premiers Vins de sève. Nathalie Decaigny, copropriétaire se remémore : « En fait, on a commencé en 1972 av...

--> Consulter notre dossier Sirop d'érable - Or blond du Québec C'est en 1966 que l'organisation des Producteurs et productrices acéricoles du Québec fût fondée. En 1990 , ils ont réussi à faire adopter le plan conjoint pour réguler la mise en marché. Ensuite dans les années 2000, plusieurs outils apparaissent comme l'Agence de vente, la Réserve stratégique mondiale de sirop d'érable et le Règl...

Ce balado est présenté par le nouveau groupe d'affaires Boisson Québec -------- L’entreprise SETA Organic , du couple Isabelle Jolette et Nicolas St-Pierre, utilise des superaliments pour créer des mélanges à smoothie et latté. Ça fait maintenant 2 ans et demi qu’ils gèrent leur petite entreprise, de la production à la distribution. Ils ont commencé dans leur cuisine pour ensuite déménager à La Ma...

Ce balado est présenté par Boisson Québec , un nouveau groupe d'affaires des entreprises liées à l'industrie de boisson au Québec. ---------------- Située à Saint-Damien de Buckland, la ferme caprine certifiée biologique de 23 hectares – 10 de pâturage et 13 de forêt – transforme sur place le lait de ses chèvres en fromage depuis 2004. Aagje Denys (fromagère) et son conjoint Gary Cooper (chevrier)...