Acı, tatlı, mayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta Atatürk'ün sofralarını anlatıyor. İlk bölümün konusu Latife Hanım'ın bu sofralardaki etkisi.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan'dan hikayeler ve tariflerle simitin öyküsünü dinliyoruz.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan'la simit dünyasında geziyoruz. Hurmalı, susamlı, peynirli, sade simitler... İstanbul halkası, koulouri, kahke...   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu kez Amerikan simidi 'bagel'ı anlatıyor. Simit gibi yuvarlak, ortası delik, suda haşlanıp fırınlanan, susamlı, simitten daha tombul bir hamur. Çin ve Türki Cumhuriyetler'deki 'girde' ise biraz daha farklı.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Almanya'nın meşhur simidi Pretzel'ın ayırt edici özelliği şekli ve susamsız olması. Aylin Öney Tan'dan dinleyin   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Simidiyle ünlü Polonya'nın Krakov kentinde simit önce haşlanıyor, sonra fırına veriliyor.  Özelliği, hamuruna hiçbir şey konmamasında. Bu yüzden de perhiz döneminde yapılırmış. Aylin Öney Tan'dan dinleyin   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Anadolu'nun dört bir yanında ve dünyada çeşitli örnekleri yapılan simidi anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan'dan hikayeler ve tariflerle topraktan tabağa Cumhuriyet sofrasını anlattı. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Ankara'daki Atatürk Orman Çiftliği'nin kuruluşunun bu yıl 100'üncü yıldönümü. Atatürk, 100 yıl önce o çorak araziyi neden seçmişti?   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Osmanlı döneminde kimsesiz çocuklar için kurulan “Himaye-i Etfal Cemiyeti” yurdu, cumhuriyetin ilk yıllarında kurulan Kalender Ziraat Yurdu'yla devam ediyor. Bu yurtta çocuklara verilen eğitimi Aylin Öney Tan'dan dinleyin   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Tarih 1 kasım 1926. Atatürk, Meclis'te tarım reformunu duyuruyor, ziraat eğitimi için düğmeye basıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Cumhuriyetin kuruluş yıllarında Atatürk'ün tarıma yönelik hamlelerini anlatıyor, bugünkü bölümde verdiği örnekler Çukurova'dan ve topraktan tarıma çalışmalarıyla bilinen Ebru Baybara Demir'den.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Bu hafta Cumhuriyet Bayramı haftası. Aylin Öney Tan hafta boyunca Cumhuriyet'in topraktan tabağa ziraat hamlesini, cumhuriyet sofralarını anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Türkiye'de tostlarda domates sosunun kullanılmasının umami tadını patlattığını söylüyor, kendi uydurduğu "paçanga tostu" ve Korelilerin "kimchi tostu" tariflerini veriyor.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Fransız tostu ile yine Fransa'dan "Krok Mösyö" (Croque Monsieur) ve Krok Madam tost tarifleri veriyor.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, tost makinesi yoksa, yağlı kağıt arasına koyacağınız tostu ütüyle yapabileceğinizi söylüyor ve öğrenci iş tost tarifleri veriyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Otobüslerin mola verdiği yerlerde yenilen tostların tadı unutulmaz. Bolu Dağı'ndaki tostu özel yapan peyniriydi. Susurluk tostu, zaten coğrafi işaret de almış. Coğrafi işaret alan bir başka tost "Ordu tostu". Özelliği içindeki baharatlar ve ezme sucuk. Aylin Öney Tan'dan dinleyin   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş Tostun sırrı: ekmek, peynir ve biraz da sabır mı? Bu hafta konumuz tost. İyi tostun sırrını Aylin Öney Tan'dan dinleyin. Bir tutam tarih biraz da tarif. ... 🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş? Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz...

#acıtatlımayhoş     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Gürcü mutfağında safran bulunmadığı için yerine sarı kadife çiçeği yaprağının kurutulup tozunun baharat olarak kullanıldığını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan'dan dinleyin.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Gaziantep mutfağından "astarlı sütlaç" tarifini verirken, aspirin üstte mi, altta mı olduğu tartışmasını da aktarıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, safrana alternatif olarak kullanılan aspir bitkisini, görünüşünü, o bitkiden baharatın nasıl çıkarıldığını ve özellikle Gaziantep mutfağında kullanılışını anlatıyor.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta safrana alternatif olarak görülen sarı baharatları anlatıyor. İlk sırada safran kadar eski aspir var. M.Ö 1800'lere ait kayıtlara göre, antik Mısır'da sarı boya olarak kullanılırmış. Bugün Antep mutfağında önemli bir baharat.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

En kıymetli baharat Safranlı tavuk - pilav Safranlı risotto ve paella Zerdeli pilav Safranbolu usulü zerde #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta Safranbolu'dan, İran'dan ve dünyadan safranın izini sürdü. Hikaye ve tariflerle safran haftasının tüm bölümleri bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.