A tavola con Giulio Cesare

Chi era il Re Lasagna? E perché lo chiamavano così? Un viaggio in uno dei luoghi più suggestivi e chiacchierati d'Italia e non solo, la Reggia di Caserta... dove chef, o meglio Monsù, e sovrani hanno riscritto la storia della gastronomia italiana.

Cosa, come e quando mangiavano i Monaci nel Medioevo, una regione che non c'é, così dicono le malelingue e Carlo Magno. Ma qual'é questa regione? E cosa c'entrano i biscotti? Per la precisione "il Biscotto"... Visto che ci siamo mettiamoci anche un buon bicchiere di vino e un pezzo di caciocavallo! Un viaggio nella storia non convenzionale.

La vita dietro le quinte del Re Sole a Versailles, cosa mangiava , di cosa era ghiotto, di cosa non poteva fare assolutamente a meno per sentirsi appagato, anzi per meglio dire sazio e felice. Ma dove mangiava? E con chi?

La relazione tra cibo e mente è fondamentale ma troppo spesso ce lo dimentichiamo. Molti di noi sottovalutano il potere di un'alimentazione sana sul proprio benessere mentale e fisico. Ne parliamo con Matteo Neroni, psicoterapeuta e autore del podcast LiberaMente direttamente live dalla Casa del Podcast a Roma.

Una storia di rinascita e di ripartenza, dopo anni di fame, guerra e dittatura. 1945 la guerra è finita e l’Italia riparte. Come? Con fatica, ma arrivano i dollari e il rock'n roll, i cibi pronti, la televisione, i concorsi di bellezza, i ristoranti e i supermercati.

Un viaggio negli anni tra due drammatici eventi, le guerre. Scene di vita quotidiana in Italia (in un' Italia uscita dalla prima guerra mondiale ed entrata in un ventennio di dittatura), dentro le cucine, negli orti di guerra, nell'essere donna anzi massaia.

Facile dire pudding chissà quante volte abbiamo sentito nominare questo piatto, nella maggior parte dei casi si pensa a qualcosa di dolce, ma ne siamo davvero sicuri? Nella storia della Gran Bretagna, dagli antichi romani passando dai Sassoni, ai Vichinghi, ai Normanni, all’epoca Vittoriana sino ai giorni nostri, qualche pudding appare sempre... e anche nella lista dei dessert.

Quando si nomina Cristoforo Colombo si pensa subito alla scoperta dell’America, del mais, del cacao, del pomodoro… ma ne siamo davvero sicuri? In questo episodio scopriremo verità inaspettate, aneddoti e pettegolezzi sulla sua vita e curioseremo nelle stive delle caravelle per sbirciare cosa si mangiava a bordo.

Impero Bizantino, facile da dirsi ma di cosa stiamo parlando? Visto e considerato che 1000 anni, più o meno, non sono pochi. Parliamo di abitudini, vizi e stravizi alimentari, di intrattenimento, di personaggi a volte troppo pettegoli e di una donna, dalla storia a dir poco vivace, Teodora.

Questa volta andiamo a colazione nella fabbrica dei Sogni, Hollywood. I locali alla moda, i luoghi dove le star di quel mondo dorato mangiavano. E incontriamo una delle icone del cinema. Audrey Hepburn, esile, elegantissima, e con una insospettabile passione per la cucina. Avesse potuto scegliere, la colazione da Tiffany l'avrebbe fatta con un piatto di spaghetti al pomodoro e magari una mozzarell...

Da tubero del demonio a pianta velenosa. Pochi alimenti sono stati guardati con tanto sospetto come la patata. Al punto che, per convincere le persone che era buona da mangiare, in Francia, si dovette mettere in atto un vero inganno. La ricetta di questa puntata è "la torta del pastore"

Dalle favole dell'estremo oriente ai tavolini dei salotti vittoriani. Il vertiginoso viaggio di una tazzina di tè. Un podcast da ascoltare, rigorosamente, alle cinque del pomeriggio. TEA TIME, FOLKS!

La Compagnia dei Cuochi Segreti: personaggi come il lombardo Bartolomeo Scappi che hanno servito i Papi per secoli raccontando un mondo di gusto e di gusti, da dietro le quinte della Storia. Chi erano, e quali ricette "segrete" ci hanno lasciato?

Come usava la forchetta Caterina de Medici? Usi, abusi, e abitudini, buone e cattive nello stare a tavola dall'antichità al periodo dei Lumi. La ricetta della Torta Bianca reale di papa Giulio III

I Greci conoscevano il galateo? Come evitavano di fare figuracce a tavola? E come si svolgeva un ricevimento in una grande Corte rinascimentale? Uova per gli ospiti, ripiene di tonno di Bisanzio!

La Cheesecake sembra un dolce americano e dalla storia recente. In realtà, Greci e Romani la conoscevano bene, tanto bene che, persino Catone il Censore, ne ha pubblicato una ricetta