Matthias Ebner und Anton Hirschfeld

1000 Jahre Bier - der Weihenstephaner Biercast

Society DE ↓ 67 episodes

Rund 1000 Jahre gibt es die Brauerei Weihenstephan nun schon - und getreu dem Motto "Tradition und Moderne" wagen wir uns nun in die Welt der Podcasts. Begleitet Markenbotschafter Matthias "Tissi" Ebner und Online Marketing Manager Anton "Done" Hirschfeld auf ihre Reise durch das Bier-Universum, lernt Neues in wissenschaftlichen Gesprächen oder hört bei Themen rund um die Bierkultur der Welt zu. Von der Weghalben bis zu hochtechnischen Verfahren - hier lernt ihr Bier neu kennen.

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Author

Matthias Ebner und Anton Hirschfeld

Episodes

1000JB - 2.03 - Teil 1: Bier-Journalismus - wie geht das? 29.01.2022 18:44

Mareike Hasenbeck ist Expertin, was das Wording von Bier betrifft. Als Bierjournalistin saß sie bereits in Jurys bei Wettbewerben und schreibt regelmäßig über Themen rund ums Bier. Im Gespräch gibt sie einen Einblick in ihr Berufsleben.

1000JB - 2.02 - Teil 2: Die Sensorik der Weißbiere 15.01.2022 18:47

Teil 2: Bereits jetzt ein Stammgast im 1000 Jahre Bier-Podcast: Florian Lehnhardt. Als Sensorik-Experte klärt er uns über Weißbiere auf, verrät, worauf zu achten ist und vieles mehr.

1000JB - 2.02 - Teil 1: Die Sensorik der Weißbiere 15.01.2022 17:29

Bereits jetzt ein Stammgast im 1000 Jahre Bier-Podcast: Florian Lehnhardt. Als Sensorik-Experte klärt er uns über Weißbiere auf, verrät, worauf zu achten ist und vieles mehr.

1000JB - 2.01: Servus, Männerabend! 01.01.2022 18:27

Der älteste Craft-Beer-Podcast Deutschlands bei der ältesten Brauerei der Welt - eine perfekte Kombination.

1000JB - 1.08 - Zum Bier dazua: Weil's Wurscht is! 01.08.2021 25:15

Die Weißwurst ist Teil bayerischer Kultur und das womöglich älteste Foodpairing zum Bier, das uns bekannt ist. Matthias "Tissi" Ebner und Anton "Done" Hirschfeld erklären, was eine Weißwurst überhaupt ist - und wie sie entstanden ist.

1000JB - 1.07 - Teil 2: Der Draft Day - worauf bei der Schanktechnik zu achten ist 11.07.2021 25:29

Hygiene, die richtigen Einstellungen und vieles mehr: Ein perfekt gezapftes Bier braucht eine perfekte Schankanlage - wie wir das erreichen, erklärt uns in diesem Podcast Roman Werner vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie an der TU München.

1000JB - 1.07 - Teil 1: Der Draft Day - worauf bei der Schanktechnik zu achten ist 11.07.2021 23:04

1000JB - 1.06 - Der Biergarten: Eine Geschichte rund um das bayerische Heiligtum 27.06.2021 25:08

Der Biergarten ist für viele, und das nicht nur in Bayern, ein Stück Freiheit und Lebensqualität. Nicht zuletzt nach dem Lockdown 2021 waren die geöffneten Biergärten ein Sinnbild für die, zumindest in Teilen, zurückgewonnene Freiheit. Wir unterhalten uns über das bayerische Heiligtum und zeigen, warum dieser Teil der Gastronomie so wichtig ist.

1000JB - 1.05 - Teil 2: Von Brisbane bis Seattle: Die Reise im Namen des Bieres 13.06.2021 28:24

Zu Gast ist Marcus Englet, VP Export der Brauerei Weihenstephan. Er hat in über 20 Jahren Reisen in Namen des Bieres einiges erlebt - und plaudert aus dem Nähkästchen, was ihm alles widerfahren ist. Von Fail bis Erfolg - hier ist alles dabei.

1000JB - 1.05 - Teil 1: Von Brisbane bis Seattle: Die Reise im Namen des Bieres 13.06.2021 22:47

1000JB - 1.04 - Mein erstes Weihenstephaner 30.05.2021 11:40

Könnt ihr euch an euer erstes oder prägendstes Erlebnis mit Weihenstephaner Bier erinnern? Matthias und Done versuchen's mal...

1000JB - 1.03 - Teil 2: Die Sensorik - ein Bier mit allen Sinnen erleben 16.05.2021 20:57

Zusammen mit Florian Lehnhardt vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie begeben wir uns auf die Spuren der Sensorik. Wie verkostet man richtig, wie wird hier wissenschaftlich gearbeitet - und worauf muss man besonders achten?

1000JB - 1.03 - Teil 1: Die Sensorik - ein Bier mit allen Sinnen erleben 16.05.2021 22:32

1000JB - 1.02 - Das Reinheitsgebot: Wie eine 500 Jahre alte Regel hilft, am Puls der Zeit zu sein 02.05.2021 19:06

Das Reinheitsgebot ist aktueller und zeitgemäßer denn je. Wir unternehmen einen Ausflug in die Historie und zeigen, wie uns und allen bayerischen Brauern die älteste lebensmittelrechtliche Bestimmung der Welt hilft, einzigartige Biere zu brauen.

1000JB - 1.01 - Teil 2: Korbinians Albtraum? Die Kunst und Wissenschaft, alkoholfreie Biere zu brauen 18.04.2021 23:36

Gesundheitsbewusstsein, Drinkability und mehr – das Thema Alkoholfrei ist längst kein exotisches Bier-Thema mehr. Wir sind im Gespräch mit Dr. Martina Gastl, DER Expertin für alkoholfreies Bier von der TU München-Weihenstephan und finden heraus, warum alkoholfreies Bier nicht unbedingt „Bier“ heißen müsste – und was sich noch rühren muss, damit dieser Markt weiter wächst.

1000JB - 1.01 - Teil 1: Korbinians Albtraum? Die Kunst und Wissenschaft, alkoholfreie Biere zu brauen 18.04.2021 22:39

Intro - wir Weihenstephaner stellen uns vor! 17.04.2021 10:39

Wer sind wir eigentlich? Gut, wir kommen aus der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan und heißen Matthias und Anton - aber was wollen wir euch eigentlich sagen? Lernt uns besser kennen und bereitet euch auf den Weihenstephaner Biercast "1000 Jahre Bier" vor!