Grillgasten

Vandaag staan we stil bij rubs, maar passeren uiteraard ook de vaste rubrieken de revue. Heeft Luuk zijn barbecueschaamte kunnen afschudden en is er barbecuend revanche genomen? We vieren een mooie mijlpaal in onze jonge podcasthistorie en ook volgt onze eerste rectificatie. Niet alles wat we zeggen is waar, ook al kan het plausibel klinken :) Linkjes: - Rubs smaaktabel BBQ Junkie - Rubshaker (bv...

Ja toch, hoe dan!? Reverse sear, low & slow, direct, indirect. Hoe zat nou ook alweer? In deze aflevering behandelen we een aantal basisbegrippen en geven we tips hoe wij bepaalde zaken aanpakken. Veel luisterplezier! - Ikea braadslede - Ikea barbecuekwast - Ikea pannendekselrek - Vuur en Rook world's best bbq

In deze aflevering gaan we dieper in op het gebruik van rookhout. We raken in de war van de verschillende soorten, types, vormen en elke andere categorie die je maar kan bedenken.  De korte samenvatting is: bezint eer ge begint. En er bestaat ook nog zoiets als teveel roken. 

Vlees, groenten, hartig en zoet. Alles passeert de revue maar eigenlijk zelden tot nooit de toetjes! Terwijl het vaak toch de kers op de taart is van een mooi samengesteld menu. En ja, die barbecue leent zich daar toch ook echt wel voor. Van heerlijke gegrild fruit tot bakken op je barbecue. Geniet van deze zoete aflevering!

Het heeft  even geduurd, maar we zijn weer terug! Met een periode van prachtig weer achter de rug is op veel plaatsen de barbecue weer ontstoken. In deze aflevering spreken wij over onze paradepaardjes en hoe we tot onze keuze zijn gekomen, gaat het over prachtige recepten en beloven we beterschap voor meer en snellere afleveringen. - Medaillon van Tri Tip met zoete aardappel

Het was even wachten op een nieuwe aflevering, maar niet zonder reden: de barbecuefamilie is uitgebreid met een kleine spruit (die laten zich ook goed laten grillen trouwens red.)!  Nu het stof is neergedaald is het tijd om bij te praten en elkaar eens goed aan de tand te laten voelen over hoe je dat nou doet: barbecueën met zo'n tijdrovend energieslurpend lief monstertje in huis. Wat zijn ee...

In deze eerste thema aflevering bespreken we hoe je met wat simpele trucs kunt promoveren van cremeerder naar een chef die een degelijke maaltijd van de barbecue kan toveren. Zo gaat het onder meer over wat je minimaal nodig hebt om te starten en wat wij goede recepten vinden voor een echte beginner. En oja, verder zit er natuurlijk weer een flinkie portie geouwehoer in. Besproken recepten: - Ralp...

In deze aflevering blikken we terug op onze eerste podcastervaring en de leuke reacties die we hebben ontvangen. En hoe zat het nou met die Kerst? Wat hadden we ook alweer gegeten? Luuk laat weten dat hij toch echt wat aan die kilo's moet doen. Jaap pakt de cremeerders weer ongenadig hard aan. Recepten die we onder meer bespreken: - Koreaanse pulled pork - Moink balls - Varkenshaas in pistach...

In deze eerste aflevering introduceren we elkaar en delen de eerste barbecueverhalen. Zo hoor je wat er bij Luuk op de barbecue gaat voor kerst en hoe je barbecuen met kinderen kunt combineren. Ook ontdek je wat Jaap's mening is over kippenpoten en voorverpakte spareribs op een open vuur.  Voor meer informatie (website is in aanbouw): www.grillgasten.com