Everyday Podcast

ในความหวานมี ‘รสเค็ม’ ในความเค็มมี ‘รสหวาน’ Sweet & Salty น่าจะเป็นคำที่อธิบายรสชาติอาหารการกินของคนทั้ง 2 สมุทร (สมุทรสาคร - สมุทรสงคราม) ให้เห็นภาพได้อย่างชัดเจนที่สุด ด้วยวัตถุดิบหลักที่เป็นพื้นฐานของรสชาติอาหารในทุกๆ จาน หยาดน้ำหวานจากช่อดอกมะพร้าวแต่ละหยด เคี่ยวด้วยไฟฟืนอย่างพิถีพิถัน จนได้รสหวาน หอมลุ่มลึก ติดรสเค็มที่ปลายลิ้น อันเป็นเอกลักษณ์ของ ‘น้ำตาลมะพร้าว’ ความเค็มที่เจืออยู่ในน้ำทะเล...

หากถามว่า 'ปลาทู' ที่ไหนอร่อย ใครต่อใครต่างก็ตอบว่า ‘ปลาทูแม่กลอง’ เป็นชื่อแรกๆ ทำไม? ปลาทูแม่กลองถึงอร่อยที่สุด ทริปนี้ทีม A Thai Rhapsody นำโดย J, Amm, Parivat เลยต้องตื่นแต่เช้ามืด เข้าชมโรงนึ่งปลาทู เพื่อตามหาเคล็ดลับความอร่อยที่ซ่อนอยู่ บุกเข้าหลังครัวร้านอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดสมุทรสงคราม เพื่อตามหาสูตรลับในการปรุง 'เมนูปลาทู' ตามรสมือคนแม่กลอง พร้อมกับการหาคำตอบว่า 'ปลาทูแม่กลอง' ต้องกินฤ...

เคยสับสนไหมว่า "มหาชัย" อยู่จังหวัดอะไร? แล้ว "แม่กลอง" หรือ "ตลาดร่มหุบ" อยู่จังหวัดสมุทรสาคร หรือ สมุทรสงครามกันแน่! เพราะสมุทรสาคร และ สมุทรสงคราม คือ สองจังหวัดเพื่อนบ้านริมอ่าวไทย ที่ชื่อคล้ายกัน ขนาดก็ใกล้เคียงกัน และมีวิถีชีวิตผูกพันกับสายน้ำเหมือนๆ กัน จนหลายคนมักจำสลับกันอยู่บ่อยๆ แต่แท้จริงแล้ว สองเมืองนี้มีเอกลักษณ์ และเรื่องราวที่แตกต่างกันอย่างน่าสนใจ A Thai Rhapsody ซีซั่นนี้ จะพาทุก...

งานคราฟต์จากภูมิปัญญาคนอีสาน ที่เป็นเคล็ดลับเบื้องหลังความแซบนัวของอาหารอีสานที่ห้ามมองข้าม เพราะหากขาดสิ่งใดไปอาหารอีสานคงถึงวันหมดมนต์ขลัง หวด: อุปกรณ์นึ่งข้าวเหนียวที่ทำให้ข้าวมีกลิ่นหอม สุกทั่วถึง และมีความนุ่มหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าใครหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า กลิ่นอายความเป็นอีสานจะหายไปทันที กระติ๊บข้าว: ภาชนะเก็บข้าวเหนียวที่สานจากไม้ไผ่ ช่วยเก็บความร้อนและความชื้น ทำให้ข้าวเหนียว...

ผสานรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ขมอ่ำหล่ำ และหวานบางๆ จากวัตถุดิบพื้นถิ่นตามธรรมชาติ ให้กลายเป็น ‘ความจัดจ้าน ที่เรียบง่าย’ ‘หอมอวล’ ไปด้วยกลิ่นพืชผักสมุนไพรในทุกๆ คำ ต่อยอดวัฒนธรรมการกินของคนอีสาน ผ่าน ‘รสมือ’ ที่คนท้องถิ่นการันตีแล้วว่า "แซบ" Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More...

'เนื้อย่าง' เมนูที่ฟังเหมือนง่าย แต่การจะย่างให้ อร่อย นุ่มลิ้น เป็นเรื่องยาก เตาถ่าน ควันไฟ และความเชี่ยวชาญในด้านการปรุงเมนู 'เนื้อ' ของคนอีสาน ทำให้ 'เนื้อย่าง' กลายเป็นเมนูยอดฮิตในร้านส้มตำ เรียกว่าไม่สั่งไม่ได้ ทั้งการใช้ไฟ การควบคุมอุณหภูมิ และเวลาในการย่าง ที่เหมาะสมสำหรับเนื้อแต่ละส่วน แต่ละชนิด ทั้งหมด คือ ศาสตร์ที่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน การสั่งสมประสบการณ์จนเข้าใจความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ...

“เพิ่งรู้ว่าบ้านเรามี สายพันธุ์ข้าว มากมายขนาดนี้” A Thai Rhapsody ภูมิใจนำเสนอ ’มหากาพย์ข้าวสายพันธุ์พื้นเมืองของไทย’ ที่มีหลากสี หลายรสสัมผัส เพราะ ‘ข้าวเหนียว’ และ ‘ข้าวจ้าว‘ ไม่ได้มีแต่ ’สีขาว‘ สายพันธุ์ข้าว ไม่ได้มีแต่ ‘กข.6’ และ ‘หอมมะลิมา 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Po...

ทำไม 'ลาบเป็ด' ต้องอุดร? แล้ว 'ลาบยโส' คือ ลาบอะไร? นี่คือการเดินทางตามหารสชาติ "ลาบเป็ด" ในอุดมคติ ที่มากกว่าแค่คำว่า "อร่อย" น้ำลายสอไปกับการปรุง 'ลาบ' ที่ต่างออกไป ในแต่ละวัฒนธรรม จากลาบขาว, ลาบแดง สู่ ลาบเป็ดคั่วน้ำมัน และ สารพัดลาบรสเด็ด ที่โดดเด่น มีเอกลักษณ์แตกต่างกัน Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podc...

ลียงได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในเมืองหลวงทางอาหารของฝรั่งเศส เมืองที่ความอร่อยไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะในร้านหรู แต่แทรกตัวอยู่ในตลาด ร้านอาหารพื้นเมือง คาเฟ่ ร้านขนม และชีวิตประจำวันของผู้คน เราเริ่มต้นที่ Les Halles de Lyon Paul Bocuse ตลาดของคนรักอาหาร ก่อนเข้าร้าน Bouchon เล็กๆ อย่าง Chez Hugon และ Notre Maison เพื่อลองรสชาติแบบลียงแท้ๆ แล้วออกเดินตามหาคาเฟ่ ขนม และไอศกรีมอร่อยๆ ตามมุมต่างๆ ของเมื...

จากจัตุรัสมรดกโลก UNESCO สู่สถาปัตยกรรม Art Nouveau ระดับโลก คาเฟ่ดี ร้านอาหารคลาสสิก และสวนสาธารณะที่คนท้องถิ่นใช้ชีวิตกันทุกวัน นี่คือ ลิสต์ที่ใช่ & ชอบ ของเราใน Nancy เผื่อเป็นไอเดียสำหรับทริปครั้งต่อไปของคุณ ✨ Save ไว้ แล้วออกไปค้นพบเสน่ห์ของเมืองนี้ด้วยตัวเอง บ้านพัก Airbnb : Luxury Apartment Saint-Evpre Rental unit in Nancy · ★4.69 · 2 bedrooms · 2 beds · 1 bath 🎧 Listen on SoundCloud: / t...

'ส้มตำ' แต่ละครก ต่างก็มี 'Rhythm' เป็นของตัวเอง บางครกทั้งลีลา และรสชาติดุดันดั่ง Rockstar บางครกรสชาติ โจ๊ะๆ เหมือนวงดนตรีลูกทุ่ง หางเครื่องเต็มวง บางครกนุ่มนวล เข้าใจง่าย กินได้ทุกวัน เหมือนเพลง Easy Listening และถ้าคิดว่า A Thai Rhapsody จะพาไปรีวิวร้านส้มตำอร่อย นั่นอาจจะไม่ใช่พ้อยต์ของเรา เพราะความอร่อยเป็น 'Subjective' แต่เราจะพาไปเปิดต่อมรับรส 'Playlist' ที่จะทำให้รับรู้อย่างลึกซึ้ง ถึงมหา...

ถอดสูตรความอร่อย จากพื้นที่ไกลแสนไกล พา ‘รสล้ำของปกาเกอะญอ’ สู่สำรับคนเมืองกรุง ให้ได้เปิดต่อม ลองลิ้มชิมรสชาติ เปิดประสบการณ์ความอร่อยไปกับ a Thai rhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Instagram: / thisiseverydaypodcast Facebook: / th...

ตลาดหุ้นไม่ได้ฆ่านักลงทุน แต่ “ความไม่รู้” และ “ความโลภ” อาจทำให้เราพลาดหนักกว่าที่คิด ทุกวิกฤติมีค่าเรียน และคนที่ฉลาดที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นคนที่ทำกำไรได้มากที่สุด แต่คือ“คนที่เรียนรู้จากความผิดพลาดของคนอื่น ก่อนต้องเสียเงินเรียนด้วยตัวเอง” 📌เสาร์สมาร์ทสัปดาห์นี้ มาเรียนรู้บทเรียนจากตลาดหุ้นเกาหลีที่อาจไม่ได้ไกลตัวอย่างที่คิด มันกำลังส่งสัญญานเตือนอะไรถึงนักลงทุนไทย! 😎🧓🏼💥 🎧Listen on Sound...

A Thai Rhapsody เส้นทางส้มตำ มหากาพย์การตามรอยเส้นทางวัตถุดิบชั้นเลิศ อันเป็นองค์ประกอบสำคัญใน 'ส้มตำ' 1 ครก ศาสตร์ของการ 'สับ' มะละกอ โดยผู้ชำนาญการ ให้ได้มาซึ่ง 'เส้นมะละกอ' ที่ถูกต้อง พริกและมะเขือ ที่ต้องใช้มากกว่า 1 ชนิด จึงจะได้มิติของความเผ็ด เปรี้ยว หวาน ที่ซับซ้อน กระบวนการ 'เบลนด์' น้ำปลาร้า จากปลาร้าดิบ 3 ชนิด จาก 3 จังหวัด ผ่านกระบวนการเคี่ยวจนได้น้ำปลาร้ารสชาติ นัว แซบ ที่เป็นหัวใจหลั...

'วันหนึ่งคนทอผ้าจะจากไป แต่ลายผ้าจะยังคงอยู่' การทอผ้าของชาวปกาเกอะญอ ไม่ใช่เพียงแค่การถักทอเครื่องนุ่งห่ม แต่เป็นการถักทอความเชื่อ ความศรัทธา ที่แฝงไปด้วยวิถีการพึ่งพาและเคารพต่อธรรมชาติ ถ่ายทอดลงไปเป็นลวดลายบนผืนผ้า สวมใส่เพื่อสะท้อนตัวตนของชาติพันธุ์ปกาเกอะญอ ซึ่งเป็นมรดกทางความคิด และภูมิปัญญาที่จะส่งต่อไปจนถึงรุ่นลูก รุ่นหลาน Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseveryda...

เตหน่า หรือ เตหน่ากู พิณคอโค้งยาวของชาวปกาเกอะญอ ที่นิยมบรรเลงเพื่อสร้างความรื่นเริงในงานพิธี สื่อสารเรื่องราวคำสอนจากบรรบุรุษ และรากเหง้าของชาติพันธุ์ปกาเกอะญอมากว่า 200 ปี Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Insta...

ท่องเที่ยววิถีชุมชนปกาเกอะญอผู้เลี้ยงช้าง ณ ไร่อ้อมกอดภูเขา อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ แล้วออกเดินทางต่อไปไกลแสนไกล สู่ผืนป่ากาแฟออแกนิค ณ บ้านขุนแม่รวม จ.เชียงใหม่ สัมผัสธรรมชาติบริสุทธิ์ ลิ้มลองรสชาติอาหารปกาเกอะญอ เรียนรู้และเข้าใจสมดุลการอยู่ร่วมกันของ 'คน' กับ 'ป่า' อย่างอนุรักษ์ ผ่าน 'ช้าง' และ 'กาแฟ' Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tiny...

เข้าป่าตามหา ‘ห่อทีหล่า‘ ชูรสแห่งปกาเกอะญอ ลองลิ้มชิมหลาก Spice เผ็ดซ่านลิ้น รสชาติที่ขาดไปไม่ได้ของ ปกาเกอะญอ‘s Recipe Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Instagram: / thisiseverydaypodcast Facebook: / thisiseveryd...

ปกาเกอะญอ มีความผูกพันลึกกับ 'ข้าว' ข้าว ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นมรดกจากรุ่นสู่รุ่น ข้าว คือส่วนสำคัญของวัฒนธรรม วิถีชีวิต ความเชื่อของชาวปกาเกอะญอ เมื่อไหร่ที่สายพันธุ์ข้าวของปกาเกอะญอสูญพันธุ์หมดจากแผ่นดินไป เมื่อนั้นก็ไม่มี 'ปกาเกอะญอ' อยู่ Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t...

ปกาเกอะญอ (ไกลแสนไกล) - วิถีชีวิตชาวดอยที่โลกไม่เคยเห็น KAREN tribe: Far Far Away | The Hidden Life of Mountain People "บทธา" ที่ 'พ่อทองดี' ผู้อาวุโสของชาวปกาเกอะญอขับร้อง สั่งสอนลูกหลานถึงระบบความคิด ความเชื่อ โลกทัศน์ของปกาเกอะญอ เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ เล่าเรื่องประวัติศาสตร์ของตนเอง Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: http...

ถอดสูตร เผยเคล็ดลับการ 'ปรุงรส' ที่ทำให้อาหารใต้ ตำรับคนเกาะสมุย ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ นี่แหละ 'อาหารสมุย' Follow us: / athairhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Instagram: / thisiseverydaypodcast Facebook: / thisiseverydaypo...

คุณเคยสงสัยไหมว่า... ทำไมอาหารสมุย ถึงหร่อยแรง รสถึงเครื่อง a Thai Rhapsody พาบุกเบื้องหลังอุตสาหกรรม ที่ทำด้วยหัวใจ เผยอีกหนึ่งรสชาติที่ถือเป็น ‘หัวใจของอาหารสมุย‘ พริกแกงแม่ขวัญ ต้นตำรับพริกแกงเจ้าแรกบนเกาะสมุย ที่แค่ได้กลิ่นก็รู้ว่าอร่อย 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast...

'เคย' คือ วัตถุดิบที่เป็นรสชาติลับ ในเมนูอาหารของคนสมุย ทั้งเมนูผัด และเมนูแกง คนภาคกลางเรียก 'กะปิ' แต่คนสมุยเรียกว่า 'เคย' ทำจาก กุ้ง ก็เรียก 'เคย' ทำจาก ลูกปลา ก็เรียกว่า 'เคย' ทำจากอะไรๆ คนสมุยก็เรียก 'เคย' ทั้งนั้น 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisisev...

จุดเริ่มต้นแห่งมหากาพย์ความอร่อยใน A Thai Rhapsody 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Instagram: / thisiseverydaypodcast Facebook: / thisiseverydaypodcast TikTok: / thisiseverydaypodcast X (Twitter): https://x.com/thisiseveryday LINE: https:...

แป้งสูตรลับ ที่ผ่านการนวด - ตี - เหวี่ยง ด้วยสองมือให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนึบนุ่ม จี่บนน้ำมันร้อนๆ เพิ่มความหอม ความกรอบด้วยมาร์การีน ทำให้ทุกปากบอกเป็นเสียงเดียวว่านี่คือ "โรตีที่อร่อยที่สุดบนเกาะสมุย" 🎧 Listen on SoundCloud: / thisiseverydaypodcast Spotify: https://tinyurl.com/2cdk72a3 Apple Podcasts: https://tinyurl.com/mrt33p2t More about Everyday Podcast YouTube: / @thisiseverydaypodcast Insta...