Diálogos Sensoriales

Doctor de la Universidad Nacional de Buenos Aires e Investigador Emérito de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Se ha especializa en análisis sensorial de alimentos. Ha coordinado proyectos internacionales a nivel iberoamericano y estuvo trabajando como investigador visitante en el IFR de Reading y en Leatherhead Food Research, ambos de Inglaterra...

Verónica Dávila es Licenciada en Nutrición y Ciencia de los  Alimentos por la UIA. Maestría en Administración y Mercadotecnia en la Universidad La Salle. Diplomados en Mercadotécnica en el ITESM Control estadístico  de Calidad y Empaques en la UNAM y de Cocina Internacional en la Academia Sacchi   Facilitadora de Synetics y discípula de más de 10 cursos relacionados con Evaluac...

Héctor Escalona, es Ingeniero en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana,  Maestro en Biotecnología por la misma institución. Doctor en Ciencias de los alimentos por la University of Strathclyde, Gran Bretaña de la división de ciencias biológicas y de la salud. Es investigador titular en el centro de investigación y asistencia en tecnología y Diseño del Estado de Jalisco CIATEJ A....

Hermila Reyes Morales es Maestra en Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana; Diplomada en Envases y Embalaje por el IMPEE; Diplomada en Análisis Sensorial para productos de Consumo por la UNAM; Diplomada en Estrategias Tecnológicas, Pedagógicas y Metodológicas de la Enseñanza por la Universidad Anáhuac México Sur, Q.F.B. de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autóno...

Ingeniero Agrónomo-Enólogo de la Universidad de Chile, Doctora en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Bourgogne, realizado en el Centro Europeo de Ciencias del Gusto y la Alimentacion (CESGA). Su área de especialización e investigación es la sensorialidad de los alimentos y sobretodo del vino. Particularmente trabaja en la percepción de variedades patrimoniales de secano, como Carigna...

Socorro Josefina Villanueva Rodríguez, de formación Químico Farmacéutico Biólogo con especialidad en tecnología de Alimentos por la Universidad La Salle de la Ciudad de México. Doctor en ciencias de los alimentos por la universidad de Bourgogne, Dijon, Francia. Actualmente es profesor investigador en CIATEJ y CIDEA con nivel SNI 1, con actividad principal en propiedades de los alimentos donde ha e...

La Dra. Patricia Severiano Pérez está adscrita al Departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química de la UNAM; es Profesor Titular A, definitivo de tiempo completo. Es egresada de la carrera de Química de Alimentos, licenciatura de la Facultad de Química de la UNAM,  doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de Burgos y cuenta con un Posdoctorado en la...

Maria Teresa González es licenciada en Nutrición y Ciencias de los alimentos, cuenta con más de 20 años de experiencia en el área de alimentos y nos comparte su experiencia en Evaluación Sensorial y como ha cambiado durante este tiempo.

Química Farmacéutica Bióloga con especialidad en Tecnología de Alimentos por la Facultad de Química de la UNAM y posgrado en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana, con más 25 años de ser una profesionista en el ramo de los alimentos y bebidas.

Dulce María Gómez Andrade, Química de alimentos con más de 20 años de experiencia en academia y en compañías multinacionales FMCG en México, en el área de Investigación y Desarrollo. Experiencia y conocimiento de la gente, categorías, cultura y evaluación sensorial.

Carmen Santillán, Química en alimentos, egresada de la UNAM, con experiencia en evaluación sensorial y entendimiento del consumidor por más de 25 años, nos comparte sus experiencias como docente y profesional en el área de sabores y fragancias.

Conoce "Diálogos Sensoriales"