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Arts ES ↓ 32 afleveringen

Hacemos ciencia bien aplicada. Podcast de difusión de ciencia cervecera, con Hernán Castellani y Marcos Ragoni

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Categorie

Arts

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26 nov. 2023

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Afleveringen

T1E07 - Diseño de microcervecerías, entrevista con BORIS DE MESONES 31.05.2020 55:09

Charlamos con BORIS DE MESONES sobre algunos tips para el diseño de una microcervecería

T1E06 - Oxigenación y estabilidad de la cerveza, entrevista con Alexis Balzan. 15.05.2020 1:07:05

Charlamos con Alexis Balzán de Cervecería MINGA, sobre las precauciones a tener para conservar la frescura de la cerveza por más tiempo.

T1E05 - Metabolismo de levaduras, entrevista con Diego Perrotta 05.05.2020 52:31

Charlamos con Diego Perrotta sobre el metabolismo de las levaduras, formación de ésteres y alcoholes superiores durante la fermentación.

T1E04 - Reutilización de levaduras, entevista con José Bini de BIERHAUS 20.04.2020 52:47

En este episodio nos metemos con la reutilización de levaduras y José Bini nos cuenta como trabajan en Bierhaus para llegar a hacer múltiples reutilizaciones.

T1E03 - NEIPAs y entrevista con Alberto Rodriguez de Cervecería ITZEL. 03.04.2020 55:22

En este episodio charlamos un poco sobre las NEIPAS, cuales son las cervezas de referencia para el estilo, algunas consideraciones para la elabroación y una entrevista con Alberto Rodirguez de cervecería ITZEL.

T1E02 - Parámetros del agua y lupulado en Whirlpool 14.03.2020 43:42

Por Hernán Castellani y Marcos Ragoni. En este episodio, charlamos un rato sobre los valores que consideramos óptimos para algunos parámetros del agua y luego nos metemos a hablar sobre el lupulado en el whirlpool.

T1E01 - Presentación y Dry Hopping 28.02.2020 32:37

Por Hernán Castellani y Marcos Ragoni. En nuestro primer episodio del podcast, nos presentamos, contamos un poco lo que estamos haciendo con B1RR4 y aprovechamos para recibir un par de consejos sobre el dry hopping de parte de Hernán. Si querés comentarnos algo, hacernos alguna sugerencia o pedido o lo que sea, podés enviarnos un mail a hola@b1rr4.com