Slow Food Cerrado

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Como organizar uma Disco Xepa?

Conheça os saberes ancestrais dos Geraizeiros, povo do Cerrado que mantém vivas suas tradições, modos de vida e a relação sagrada com a terra. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Um mergulho na cultura alimentar do povo Tremembé da Barra do Mundaú, no Ceará, revelando tradições, lutas e saberes que fortalecem a preservação cultural, ambiental e a mobilização das novas gerações. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Explore o buriti, fruto vibrante do Cerrado, conhecido por seu sabor marcante, valor cultural e papel essencial na preservação ambiental. (Este podcast foi gerado por inteligência artificial e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Descubra as histórias, usos e curiosidades do jatobá, um fruto marcante do Cerrado brasileiro, que une tradição, saúde e sustentabilidade. (Este podcast foi gerado por IA e, apesar das fontes confiáveis utilizadas no episódio, pedimos desculpas por qualquer erro no áudio.)

Descubra a cagaita ( Eugenia dysenterica ), um fruto nativo do Cerrado de sabor agridoce e cheio de significados culturais e ambientais. 🌿💛 Neste episódio, você vai conhecer: As características da cagaiteira e seu ciclo natural. Os múltiplos usos da fruta — de sucos e sorvetes a remédios populares. Seus benefícios nutricionais, ricos em vitamina C, antioxidantes e minerais. Os desafios do extrat...

O podcast apresenta o pequi , conhecido como o “ouro do Cerrado” , revelando sua história, características e importância cultural, social e econômica. O fruto, rico em nutrientes e tradição, é essencial para comunidades rurais e indígenas, gerando renda e fortalecendo a identidade regional. Além de seu uso na culinária típica , o pequi possui aplicações medicinais, cosméticas, industriais e até na...

O  Dossiê Abrasco , publicado pela Escola Politécnica de Saúde Joaquim Venâncio/Fiocruz e Editora Expressão Popular em 2015, é uma  análise abrangente dos impactos dos agrotóxicos na saúde humana e no meio ambiente no Brasil . O documento  denuncia os efeitos nocivos desses produtos , a  falta de regulamentação e fiscalização adequada , e a  influência do agronegócio  nas políticas públicas. Ele a...

Um estudo da ACT Promoção da Saúde e do Idec, publicado na  Social Science & Medicine ,  detalha as estratégias de lobby  da indústria de alimentos, agronegócio e supermercados no Brasil. Esse lobby visava  influenciar a reforma tributária  para  evitar impostos sobre ultraprocessados  e garantir a  isenção fiscal para esses itens na cesta básica . A pesquisa  mapeou as atividades de influênci...

Nesse episódio especial de #TBT, Mergulhe nas histórias de paixão, intuição e energia que impulsionam o Slow Food globalmente. Este almanaque, contado "na primeira pessoa", explora os pilares de biodiversidade , educação e rede . Descubra como produtores, chefs e comunidades em 153 países trabalham para garantir um alimento bom, limpo e justo para todos. De Fortalezas que protegem o umbú...

O manual " Diálogos sobre Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição: contribuindo para a construção de saberes " é o resultado de um projeto do Grupo Temático Medidas Regulatórias da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável , com o objetivo de conscientizar sobre conflitos de interesse (CoI) que podem prejudicar políticas públicas de alimentação. Ele explica os CoI institucion...

Neste episódio, mergulhamos em um estudo revelador que mapeia, pela primeira vez, a presença dos alimentos ultraprocessados na dieta dos brasileiros em todos os 5.570 municípios do país. A partir de um modelo preditivo estatístico robusto, baseado na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017–2018), os pesquisadores estimaram a percentual calórico de alimentos ultraprocessados (% AUP) consumidos...

Este episódio explora o renascimento do trigo veadeiro, uma variedade tradicional de trigo adaptada exclusivamente à região da Chapada dos Veadeiros, em Goiás, especificamente ao município de Alto Paraíso. Perdido para a disseminação de variedades comerciais de trigo, o trigo veadeiro recuperou-se de forma notável graças aos esforços da Embrapa, que protegeu suas sementes em bancos de germoplasma....

Neste episódio especial, mergulhamos na essência do movimento Slow Food e exploramos o processo de criação das Comunidades Slow Food (CSF) no Brasil. Com base no tutorial oficial, você vai entender como essa transformação organizacional começou a partir do Congresso Internacional de Chengdu, em 2017, e como ela avançou apesar dos desafios da pandemia. 💡 Este episódio é ideal para quem quer somar...

O Dossiê Big Food apresenta casos de estudo minuciosos e objetivos que documentam as estratégias sofisticadas com as quais a indústria responde aos esforços para regulamentar e reverter os efeitos negativos que causam. Descubra como a "Big Food", a "Big Soda" e o "Big Agro" interferem na saúde humana e planetária, contribuindo para níveis crescentes de doenças crônica...

Você realmente conhece o "Agro" brasileiro? Este podcast convida você a uma imersão profunda no livro "Formação Política do Agronegócio", do antropólogo Caio Pompeia, que oferece um perfil inédito e diverso do segmento político-econômico mais influente do país . Em uma análise que abrange setenta anos de história, mergulhamos na gênese da noção de "agribusiness" na Escola de Negócios de Harvard, n...

Neste programa, vamos mergulhar no IV Plano Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional (PDSAN) , o principal instrumento de planejamento e gestão das ações de SAN no DF. Ele funciona como uma verdadeira "bússola" para orientar todas as iniciativas do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), visando garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) . Vamos explorar...

No episódio de hoje do podcast Slow Food Cerrado , mergulhamos no universo da Arca do Gosto , um dos projetos mais emblemáticos do movimento Slow Food. 🌱🍯 Criado para identificar, valorizar e preservar alimentos, espécies e preparações tradicionais que estão desaparecendo, esse catálogo global é um verdadeiro tesouro da biodiversidade e dos saberes populares.

Neste episódio, exploramos o babaçu, uma espécie nativa brasileira, e a vida das quebradeiras de coco babaçu — mulheres engajadas na coleta sustentável de seus cocos, principalmente no Maranhão e no Tocantins. Discutimos a história da luta dessas mulheres por seus direitos, a importância econômica e cultural do babaçu na região e a diversidade de produtos derivados da palmeira, como óleo, artesana...

Neste episódio, exploramos o cajuzinho do cerrado (também conhecido como cajuí), uma fruta nativa brasileira encontrada em estados como Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal. Menor que o caju comum, ele oferece um sabor picante e suculento, com cores que variam do amarelo ao vermelho. Rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, o cajuzinho pode ser apreciado fresc...

Neste episódio do Slow Food Cerrado, exploramos a riqueza do bacupari (Salacia crassifolia), uma planta nativa do bioma Cerrado. Conversamos sobre suas características botânicas, distribuição geográfica no Brasil e Paraguai, e seu papel ecológico. Destacamos também seus múltiplos usos: da madeira e frutos comestíveis às aplicações medicinais e à recuperação de áreas degradadas. Um mergulho nos sab...

This episode delves into the ABRASCO Dossier: A Warning on the Impacts of Pesticides on Health , an in-depth examination of the dangers posed by pesticides to human health and the environment in Brazil. The publication sheds light on agribusiness influence, food and water contamination, and the vulnerabilities of exposed populations. We explore the science behind these risks, the rhetoric used to...

This episode explores the deep connection between the Krahô people and their traditional seeds, tracing a history of loss and recovery efforts. At the heart of the narrative is the myth of the star Caxêkw`j, symbolizing the origins of Krahô agriculture. The discussion highlights how external pressures and misguided policies led to agricultural diversity loss and food insecurity within the communit...

In this episode, we explore FIAN International’s critical analysis of the UN Food Systems Coordination Hub (UNFSS Hub) roadmap for "corporate accountability" in food system transformation. The report argues that the UNFSS Hub aligns with industry interests, disregards international human rights standards, and sidelines frontline communities. It criticizes the roadmap’s reliance on volunt...