Acı, tatlı, mayhoş

#acıtatlımayhoş 🍋 🍊   Aylin Öney Tan bu bölümde limondan pomeloya, kebbattan kumkuata uzanan turunçgiller dünyasını anlatıyor. Unutulmuş narenciye türleri, onların mutfaktaki yeri, kabuğundan suyuna değerlendirme yolları… 🥙 Kıymalı pidenin üstüne turunç suyu sıkar mıydınız? 🍈 Kebbat yediniz mi? 🧂 Pomeloyu tuzlayarak denediniz mi? ✨ “Buda’nın eli” nasıl yenir? Narenciyenin hikâyesi, tadı ve k...

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, turunçgillerden Anadolu'da da yetiştirilmeye başlanan ve Buda'nın eline benzetilerek bu adla anılan meyveyi anlatıyor. "Parmaklı sitron" diyenler de var. Peki bu nasıl yeniyor?   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Kumkuat, Buda'nın eli, lime-kuat mı? Aylin Öney Tan çok bilinmeyen narenciye türlerini, nasıl kullanılabileceğini anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Turunçgillerin en büyük üyesi pomelo. Güneydoğu Asya kökenli bu meyveye, bazı ülkelerde "şadok" deniyor, çünkü onu Karaipler'e Kaptan Shaddock götürmüş. Asya'da üzerine tuz-biber ekleyerek yenen bu özel meyveyi Aylin Öney Tan'dan dinleyin.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Ağaç kavunu, bergamot ya da kebbat yediniz mi? Aylin Öney Tan turunçgillerden unutulmuş lezzetleri anlatıyor, Mersin - Adana - Antalya civarında bulursanız kabuğunu değerlendirme yolları öneriyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta limondan pompeloya narenciyeyi, onlarla yapılan yemekleri, tatlıları anlatıyor. Bugünün konusu turunç/kebbat. Siz kıymalı pidenin üstüne turunç suyu sıkar mısınız? Ya kabuğu?   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🌰 ✨  #Kestane #acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, kestanenin Akdeniz sokaklarından Uzak Doğu mutfağına uzanan yolculuğunu anlattı. Kestane kebabından haşlamaya, tuzlu yemeklerden tatlılara, Çarlık Rusyası’ndan Bursa’ya uzanan lezzet hikâyeleri bu bölümde bir arada. 🌰 🍲 🍮  #podcast 🎧   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan kestaneli lezzetleri, kestane şekeriyle noktalıyor. Kestane şekeri için neden Aydın kestanesi aranır? Peki kestaneli Mont Blanc tatlısıyla Uludağ tatlısının farkı ne?   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🌰 Aylin Öney Tan, "Kestane Kontu" dediği Çarlık Rusyası'nda 40 yıl dışişleri bakanlığı yapan Nesselrode Kontu'nun adıyla anılan kestaneli lezzetleri anlatıyor. Mesela kestane çorbası, kestaneli keklik ve kestaneli puding.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🌰 Aylin Öney Tan bugün kestaneli bulgur pilavı gibi kestaneyle yapılan tuzlu yemekleri anlatıyor. Püf noktası, soğanı esirgemeyin, içine bir de çubuk tarçın da atın.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🌰 Aylin Öney Tan bugün Uzak doğu ülkelerinden Anadolu'ya kestaneli lezzetleri anlatıyor, kestaneyi çizmenin, haşlamanın, kebap yapmanın pratik yollarını anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Akdeniz ülkeleri sokaklarında kış mevsiminin değişmeyen lezzeti kestane. Ama İtalya'da kestane tavasında yapılan kebabın tadı başka. Aylin Öney Tan anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🌍 İskenderiye’den Karadeniz’e 🍲 Kapuska tencerelerinden sarma sofralarına 👑 Demirbaş Şarl’dan Kaptan Cook’a 🧭 Kaşiflerin mutfağından Anadolu’ya uzanan bir iz sürme Aylin Öney Tan, 📖 hikâyeler 🍽️ tarifler 🌱 kültürel yolculuklarla lahana etrafında dünyayı dolaştırıyor. #acıtatlımayhoş   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş C vitamininin adının bile konmadığı yıllarda Kaptan Cook'un tayfasını kurtaran lahana olmuş. 90 yaşına kadar yaşayan Diyojen de her gün istisnasız lahana yermiş. Aylin Öney Tan'ın önerisi lahana salatası.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş İsveç'in lahana dolmasını ve o meşhur köftesini bizden aldığını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan bugün "Demirbaş Şarl" diye andığımız İsveç Kralı'nın Osmanlı'ya sığınmasını ve yıllarca süren bu zoraki misafirliğin hikayesini anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün dünyadan lahana dolması örneklerini anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Rusya, Ukrayna, Polonya, Çekoslovakya, Slovakya, hatta Finlandiya'da 'kapuska' kelimesi lahana ve aynı zamanda lahana yemeklerinin adı. Kapuska yemekleri, bizim yaptığımızdan biraz farklı ama. Aylin Öney Tan tarifleriyle anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Lahana kelimesi dilimize Yunanca'dan girmiş. Yunanca lahana, sebze demek. Ama Anadolu'nun pekçok yerinde lahanaya 'kelem' denir. Aylin Öney Tan'la bu hafta lahanın izini sürüyoruz.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🍲 Tencerede pişen anne yemekleri 👩‍🍳 Anne yemeğine dönüş 🌱 Köklere dönüş 🌍 Tencere yemeklerinin dünyası 👀 ✨ Anne yemeği ve göz kararı! Aylin Öney Tan, 📖 hikâyeler ve 🍽️ tariflerle tencere yemeklerini anlattı. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#Acıtatlımayhoş 🍲 Bir avuç nohut, biraz patates, azıcık et… Nasıl oluyor da koca bir aile doyuyor? Tencere yemeklerinin dengesi nereden geliyor? Aylin Öney Tan protein, karbonhidrat ve sebzenin aynı tencerede buluştuğu mutfak geleneğini anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#Acıtatlımayhoş 🍲 Salça neden mutfağımıza geç girdi? İstanbul mutfağı neden daha “renksiz”? İtalya’nın sofrito’su, Hindistan’ın baharatlı başlangıçları bize ne anlatıyor? 🌍 Aynı teknik, farklı malzemeler… Dünyanın dört bir yanında tencere yemekleri nasıl pişiyor, bizden farkı ne? Aylin Öney Tan anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your po...

#Acıtatlımayhoş 🍲 Bir yemeği özel yapan şey sadece tarif mi, yoksa malzemesi mi? Yeni yılın teması: anne ve anneanne yemekleri. Aylin Öney Tan nohutun, fasulyenin, bakliyatın izini Barcelona’dan Anadolu’ya sürüyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, annelerimizin yaptığı, tencerede pişen sulu yemeklerin farkını anlatıyor. Mesela "helva gibi" yemek ne demek?   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Tencere yemeği her ülkede var ama, bizdeki başka, çünkü bizdeki tencerenin formu başka! Aylin Öney Tan'ın bu haftaki konusu tencerede pişen anne yemekleri.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 2026'nın gastronomi trendlerini anlatan Aylin Öney Tan'ın bugünkü konusu; mutfakta nostalji, anneanne ve annelerin geleneksel tarifleri, "göz kararı" denilen ölçünün karşılığı, püf noktaları.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.