小島賢治の Grind Finer

EP. 18「大丈夫。あなたの思うままに味わえばいい。」 13.01.2026 49:08 ↓

今回はコーヒーのパッケージやメニューに書いてある「フレーバーノート」についてお話ししました。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 17「新年１回目のグラインドファイナーです。よろしくお願いします！」 06.01.2026 36:47 ↓

新年1回目のグラファイは、KJが修行中のバリスタからのお悩み相談に答えます。 そこからKJの修行時代の話やKJが困惑したオーストラリアとノルウェーのスタイルの違いにも触れています。 本年もグラファイを宜しくお願い致します！ ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 16 「もう「ポットから出てきたコーヒー」なんて言わせない！」 23.12.2025 37:15 ↓

カフェに行くと必ずバッチブリューで淹れた今日のコーヒーをチェックするKJが今回はバッチブリューについての深い話をします。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 15「店内で飲む魅力とテイクアウトの需要について」 16.12.2025 41:29 ↓

お店側のこだわりと時間がかかる抽出への葛藤などを話してみました。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

EP. 14「コーヒーが持つ物理的な側面が多く語られる中で、今回は心理的な機能や影響について話しました」 09.12.2025 28:33 ↓

雑談のようなトークの会です。肩の力を抜いてお楽しみください。 ナビゲーター：テンギョー・クラ *今回のエピソードには能登半島地震の被災地での話が含まれていますが、事前に収録されていたものを予定通りに配信しているものであり、今回の北海道および東北での地震と関連付けて配信しているものではありません。

EP. 13「僕にとってミルクドリンクは◯◯です。」 02.12.2025 47:55 ↓

New York Times の記者に言われた印象的な皮肉。そしてファミマのゲイシャについて話しました。最後までお楽しみください。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 12「コーヒーの基礎知識・グラインダー編」 25.11.2025 40:28 ↓

いいグラインダーが高価な理由をできるだけわかりやすくKJが解説します。前半はノルウェーの伝統的なコーヒーの飲み方もご紹介します。バリスタKJの誕生秘話も公開？！ぜひ最後までお楽しみください。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 11「味の追求と経営者としての仕事は両立できるのか？」 18.11.2025 44:35 ↓

自分ではコーヒーの巡礼者(Pilgrim)と思っていたが、実際は徘徊者（Drifter）だったKJが、今回はリスナーさんからの質問に答えながら、さらに話を広げていきます。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 10「マシーンの様に連続してひたすらコーヒーを淹れなければならない時、何を大切にすべきか。」 10.11.2025 35:22 ↓

BRUTUSコーヒーキオスクへのPopup出店で得た経験や考えさせられた課題などを小島賢治が語ります。そしてより多くの人にコーヒーを飲む楽しさを伝えるべき理由とは。ぜひ聴いてみて下さい。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 9「浅煎り派？深煎り派？色で選ぶ派？味で選ぶ派？」 04.11.2025 35:15 ↓

最近よく聞くようになった「スペシャルティコーヒー」ってどういうコーヒーなの？ 浅煎りも深煎りも全部スペシャルティコーヒー？ 素朴な疑問にロースターの視点から、小島賢治がコーヒーの焙煎度合いや、スペシャルティコーヒーの基準についての考えを話してみました。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 8「Fuglenの創業者Einar。僕が影響を受けたコーヒーの達人シリーズ2」 28.10.2025 20:02 ↓

前回のTim Wendelboe氏に続き、今回も小島賢治が彼のコーヒー人生において深く影響を受けたノルウェー人について語ります。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 7「僕が影響を受けたコーヒーの達人シリーズ1」 21.10.2025 19:15 ↓

小島賢治がコーヒーキャリアの中で影響を受けた人たちについて語ります。 先ず語られるのは、ワールドバリスタチャンピオンにも輝いたノルウェーのTim Wendelboe氏。 今も小島がその背中を追い続けるコーヒーカルチャーのトップランナーは、小島にどのような影響を与えたのでしょうか。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 6「味覚のためにやっていること・カッピングの種類・ジャッジの経験など味覚にまつわる色々を話しました」 14.10.2025 21:39 ↓

繊細なコーヒーの味を正確に理解することを求められるロースターやバリスタ。国内のエアロプレスのジャッジを長く務める小島賢治は、シャープな味覚をキープするためどのような事に気をつけているのでしょうか。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 5 「フィルターローストとエスプレッソローストって何が違うの？」焙煎を分ける理由etc.と「カフェでがっかりしない美味しいコーヒーの楽しみ方について」 07.10.2025 21:48 ↓

フィルターコーヒー用に焼いた豆をエスプレッソに使っちゃダメ？ そもそもなぜローストの仕方を分けてるの？ カフェで美味しいコーヒーを味わうための心構えって？ ロースター目線、バリスタ目線、お客さん目線で小島賢治がフランクに「美味しいコーヒーの味わい方」について語ります。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 4「私が衝撃を受けたエスプレッソとは？」今回はエスプレッソについていろいろお話しします 30.09.2025 11:49 ↓

日本ではカフェでエスプレッソをオーダーする人はそんなに多くないかもしれません。濃すぎて飲みにくい、眠れなくなりそう、何となくそんなイメージが漂うエスプレッソですが、実は奥が深いエスプレッソの世界。小島賢治のエスプレッソストーリーをお楽しみください。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 3「バリスタとはどんな仕事？」と「海外経験は必要なの？」について話してみました 23.09.2025 22:02 ↓

人気の職業として定着してきた感のあるバリスタ。そもそもバリスタとはどういう職能なのか、そして最近では珍しくなくなった海外でバリスタの経験を積むことについて、自身の体験を振り返りながら小島賢治が語りました。 聴き手：テンギョー・クラ

EP. 2「オススメは何ですか？」について考えてみました 16.09.2025 18:20 ↓

カフェをやっている人なら一度は聞かれたことがある「オススメは何ですか？」という質問について小島賢治が深掘りしてみました。 聞き手：テンギョー・クラ

EP. 1「初めて行くカフェの楽しみ方」 07.09.2025 14:25 ↓

元フグレン代表で2024年に独立してnexpect coffeeを立ち上げた小島賢治が、初めて行くカフェでの楽しみ方を語る。 聞き手：テンギョー・クラ