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FRIGO - Ethical Cooking Magazine
Il podcast di Frigo Magazine. Ogni puntata facciamo quattro chiacchiere con un insegnante, un'azienda, un ente... che ci aiuti ad approfondire i temi della competenza, sostenibilità e consapevolezza nutrizionale da introdurre nelle lezioni delle scuole di cucina.
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1 set 2026
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Episodi
L'olandesina con la scuola Zen And Cook 22.10.2021 13:32
Claudio della scuola di cucina Zen And Cook di Genova ci spiega come ci si muove dopo o "quasi" la pandemia nelle scuole di cucina e un suggerimento per fare l'Olandesina
AccademiaTrucillo, come si fa il caffè? 20.04.2021 19:40
Quattro chiacchiere con Antonia Trucillo dell'Accademia Trucillo che ci spiega il metodo per fare il caffè a casa a regola d'arte.
Accademia Italiana chef e le tecniche del cioccolato 24.03.2021 9:59
Con Cristiano Desideri, Docente dell'Accademia Italiana Chef, abbiamo scoperto alcuni trucchi per il successo nei dolci e le tecniche base per lavorare il cioccolato.
Cornettto VS Croissant e la carbonara 03.03.2021 14:46
Con Pino della scuola di cucina Grano e Farina di Trastevere a Roma, abbiamo capito la differenza tra croissant e cornetto e alcuni aspetti della carbonara che pochi sanno.
Dal ragù alla bolognese ad una corretta alimentazione 10.02.2021 17:35
Con Andrea della scuola di cucina Wellness Gourmet abbiamo parlato di corretta alimentazione, ragù alla bolognese, risotti...
L'alchimia della Cacio e Pepe con la scuola MIND di Roma 19.01.2021 19:56
Abbiamo chiesto Loretta della scuola Mind di Roma di raccontarci un po' di segreti della cucina Romana e tanto altro.
Arancini, ma anche hamburger 03.06.2020 19:51
Con la scuola di cucina Myda di Catania, abbiamo parlato di arancini, pasta alla norma, caponata, ma anche di hamburger e street food.
Non solo pesto e focaccia 12.05.2020 18:16
Con Donatella, della scuola di cucina di Genova Chef per Caso, abbiamo cercato di capire come poter riaprire l'attività dopo la quarantena e ci siamo fatti svelare i segreti per fare il pesto, la focaccia ligure e quella di Recco.
Non solo pizza e corsi di cucina 04.05.2020 18:03
Il Direttore di FRIGO Magazine Massimo Vaccaro ha fatto quattro chiacchiere con Astrid della scuola di cucina Il Giardino dei Sapori di Milano. Si è parlato di pizza, surgelati e nuovi modi per svolgere le lezioni.
Corsi di cucina on line e benessere 29.04.2020 16:25
Con il Direttore di Frigo Magazine Massimo Vaccaro ed Eleonora Caprio della scuola di cucina Gusti Tuscia, abbiamo discusso di corsi di cucina on line per mantenere il rapporto con i corsisti a distanza e abbiamo commentato alcune notizie di food scelte dalla mail di redazione. www.gusti-tuscia.it www.frigomagazine.com
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