Culinária falada com Naluzica

Rocambole de Berinjela com Carne Moída Ingredientes 2 berinjelas fatiada fina 400 gramas de carne moída 1 ovo 2 colheres de sopa de farelo de aveia 1 colher de sopa de alho e cebola desidratados Sal e pimenta a gosto Azeite para untar 6 fatias de mussarela Modo de Preparo Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira untada com azeite. Reserve. Em uma tigela, coloque a carne, o ovo, a aveia e os...

Profiteroles com Creme de Cogumelos Ingredientes da Massa 1/2 xícara (chá) de água 1/2 (chá) de leite 100 g de manteiga 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 pitada de pimenta-do-reino meia xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo fino Para o Creme de Cogumelos 1 colher (sopa) de manteiga 1 dente de alho amassado 300 g de cogumelos frescos picados (shitake, shimeji...

Salpicão de peito de peru defumado Ingredientes 500 g de batatas em cubinhos 250 g de peito de peru defumado em cubinhos de 1 cm 1 maçã verde em cubinhos 1 cebola picadinha 1 xícara (chá) de salsão (aipo) picado ½ xícara (chá) de azeitona verde picada ½ xícara (chá) de salsa picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2/3 de xícara (chá) de maionese 1 colher (café) de sal 1 caixinha de creme de le...

Tronco de Natal (com castanha portuguesa e chocolate) Ingredientes Massa 4 gemas 140 g de açúcar 60 g de farinha de trigo 40 g de amido de milho 50 g de Manteiga derretida 4 claras em neve Ingredientes Creme 500 g de castanhas portuguesas cozidas e descascadas 250 g de manteiga amolecida 3 colheres (sopa) de conhaque Ingredientes Calda 100 g de açúcar 50 ml de água 1 colher (sopa) de conhaque Ingr...

Pernil ao alho e alecrim Ingredientes: Marinada 1 garrafa de vinho branco seco 1 xícara (chá) de azeite de oliva 5 galhos de hortelã, 2 galhos de manjericão fresco, 4 galhos de salsinha, 2 galhos de alecrim, 1 colher (sopa) de orégano 2 folhas de louro 1pitada de sal Pernil Alecrim suficiente para cobrir toda a assadeira 1 peça de pernil (2,5 kg) Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hor...

Bolo de Laranja da Vó Ingredientes: ❑ Raspas de 2 laranjas ❑ 350g de açúcar ❑ 240g de farinha de trigo ❑ 1 colher de sopa de fermento em pó ❑ 3 ovos ❑ 240mL de óleo de soja ❑ 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de Preparar: 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Unte a panela com manteiga e farinha. 3. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até a formação uma massa homogênea, fofa e clara....

BISCOITO DE CANELA Ingredientes ❑ 166 g de manteiga ❑ 83 g de açúcar cristal ❑ 83 g de açúcar mascavo ❑ 1 pitada de sal ❑ 1 e ¼ colher de chá de canela em pó ❑ 1 ovo ❑ 2 colheres de chá de leite ❑ 208 g de farinha de trigo Modo de Fazer 1. Coloque a manteiga, os açúcares, o sal e a canela na tigela. 2. Misture-os até ficarem com uma textura macia e coloração clara. 3. Adicione leite e ovo, e mistu...

Brownie Meio Amargo Ingredientes: ❑ 200g de manteiga ❑ 200g de chocolate meio amargo ❑ 3 ovos ❑ 1 xícara (chá) de açúcar ❑ 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo ❑ 1 pitada de sal Modo de Fazer: Untar a forma com manteiga e cacau em pó. 2. Derreter o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria. 3. Misturar o açúcar e a pitada de sal com o chocolate já derretido até ficar homogêneo. 4. Quebrar...

COCKTAIL DE CAMARÃO ( para 10 pessoas ) Ingredientes: 4kg de camarões médios e 10 grandes para enfeitar as taças 500 g de creme de leite fresco 1 vidro de maionese tradicional ( 500g ) 8 colheres de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de chá de molho inglês MODO DE PREPARAR: Tempere os camarões com sal e limão e afervente por pouco tempo para que não fiquem duros e reserve ( po...

Ceviche de Tilápia Ingredientes: 2 Cebolas ❑ 7 limões Taiti ❑ 510 gramas de tilápia ou outro pescado de sua preferência. ❑ 4 pimentas dedo-de-moça ❑ Gengibre ❑ Coentro ❑ Azeite e Sal (a gosto) Modo de Preparo: Deixe as cebolas de molho por 1/2 hora antes de começar a receita para atenuar sua acidez. 2. Passado o tempo, limpe e pique o peixe em cubos, e deixe o de lado no momento. 3. Pique o coentr...

Bolo de fubá com goiabada Ingredientes Ovos - 4 ❑ Açúcar – 2 Xícaras ❑ Farinha de trigo – 1 Xícara ❑ Fubá – 1 Xícara ❑ Óleo – 1 Xícara ❑ Leite – 1 Xícara ❑ Fermento químico – 1 Colher de sopa ❑ Goiabada – 250 gramas Modo de Preparar: . Pré-aquecer o forno a 180 °C 2. Em uma vasilha misturar os ovos, o óleo e o açúcar. 3. Aquecer o leite até ficar morno. 4. Em seguida, enquanto mistura, adicionar n...

Risotto de parma com Filet Mignon Ingredientes: 1 litro de água 15g de manteiga 1 cebola 450g de arroz arbório (serve quatro pessoas) 250ml de vinho branco 150g de queijo brie 200g de presunto de parma picado 2 tabletes de Knor® de legumes Pimenta do reino, sal e alecrim a gosto 500g de filé mignon Azeite de oliva extra virgem Pimenta do reino, sal e alecrim a gosto Mode de Preparo Adicionar table...

SUFLÊ DE QUEIJO GRUYÈRE INGREDIENTES 3 xícaras (chá) de Queijo Gruyère Polenghi 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite Noz moscada ralada Pimenta-do-reino a gosto 6 gemas 8 claras MODO DE PREPARO 1 Unte um refratário de aproximadamente 17 cm de diâmetro e 9 cm de altura, e salpique um pouco de queijo Polenghi. Gire para que as laterais também seja...

Conchiglione de ricota ao pesto Ingredientes 1 xícara de folhas de manjericão lavadas e secas 1 dente de alho grande ½ xícara de azeite de oliva virgem ½ xícara de nozes ou castanha-de-caju ou castanha-do-Brasil grosseiramente picadas ¾ de xícara de queijo parmesão ralado 400 g de ricota fresca 250 g de conchiglione Sal e pimenta do reino a gosto Preparo 1. Ferva bastante água em uma panela para c...

Robalo ao molho de laranja Ingredientes 2 xícaras de suco natural de laranja (480 ml) 4 filés de 200 g de robalo com pele e sem espinha Suco de 1 limão (siciliano ou taiti) 1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada em pedaços grandes 10 folhas de hortelã em tiras finas Azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto Açúcar pra corrigir a acidez Flor de sal pra finalizar Preparo 1. Colo...

Aperitivos de Natal Ingredientes Bolinhas: 300 g de cream cheese 80 g de queijo gorgonzola 80 g de queijo muçarela ralado 70 de cranberry seco 70 de noz-pecã cebolinha francesa a gosto Finalização: cebolinha francesa a gosto 70 g de noz-pecã 70 g de cranberry seco 50 g de palitos salgados Modo de Preparo Em uma tigela, misture o cream cheese amolecido, o queijo gorgonzola em pedaços e o queijo muç...

Palitinho de Milho Ingredientes: 1 e 1/2 lata de milho verde 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de fubá Margarina para untar Farinha de trigo para empanar 2 ovos batidos para empanar Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Recheio: 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ra...

BOLO CROCANTE Ingredientes 200 g + 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 lata de leite condensado 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 4 ovos 1 cálice de licor 1 pacote de biscoito maisena picado 250 g de nozes bem picadas 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes Cobertura 1 lata de creme de leite com soro 2 tabletes de chocolate meio amargo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água...

BOLO DE AMEIXA Ingredientes 1 xícara (chá) de ameixa preta picada 1 xícara (chá) de leite 4 ovos 2/3 de xícara (chá) de óleo 2 xícaras de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura e recheio 1 xícara (chá) de ameixa preta picada 1/2 xícara (chá) de água 8 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 250 g de margarina 1/2 xícara (chá) de água gelada Modo de fa...

Pão de liquidificador Ingredientes 2 ovo 4 colheres (sopa) de óleo 1 1/2 xícara (chá) de Água 4 colheres (sopa) de leite em pó 15 gramas de fermento biológico fresco 1 colher (chá) de açúcar 500 gramas de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de orégano seco 3 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho, cebola, salsa) desidratados 1 gema de ovo para pincelar 2 colheres (sopa) de q...

Bolo De Aveia Ingredientes 4 ovos inteiros 1 xícara (chá) de leite integral 1 e ½ xícaras (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de aveia em flocos 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de Preparo Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga (ou margarina) e o açúcar. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Em u...

Torta de Frango com Catupiry Ingredientes: 1 xícara e ½ de chá de farinha de trigo 1  xícara de chá de óleo 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 500 ml de leite Sal a gosto Recheio: 500g peito de frango cozido e desfiado 1 copo de catupiry Sal a gosto Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o leite, os ovos e o óleo no liquidificador e bata um pouco. Acrescente a  farinha, o ferme...

TORTA DE CASTANHAS de Mary Ameni Veronezzi Ingredientes 12 ovos 3 colheres de sopa de bolacha Maria moida 1/2 kg de castanhas do Pará Maneira de Fazer Bater bem as claras com o açúcar. Acrescentar as gemas, a bolacha Maria moída e as castanhas, também moídas. Assar em assadeira, sobre papel manteiga, tb untado. Unte apenas os lados. Forno quente. Ingredientes da Cobertura 6 gemas 1 xícara de caldo...

Charlotte Dourada Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de rum 1 pacote de biscoito champanhe 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 250g de damasco seco 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 3 claras 3 colheres (sopa) de açúcar Calda de damasco 100g de damasco seco 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de licor de laranja meio tablete de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC Meio A...

Miniquiche de Alho-Poró e Bacalhau Ingredientes Massa 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite Light NESTLÉ® farinha de trigo para polvilhar manteiga para untar Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado (deixado de molho de véspera) 1 talo de alho-poró (a...