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Durante l’evento Terra Madre, organizzato da Slow Food a Torino, abbiamo incontrato Sergio Capaldo, presidente de  La Granda  e del Consorzio Agricoltura Simbiotica. In questa intervista, Capaldo ci illustra il concetto rivoluzionario dell’agricoltura simbiotica, un approccio che mira a rigenerare il suolo e a produrre alimenti più sani e nutrienti. Cos’è l’Agricoltura Simbiotica? L’agricoltura si...

Nel cuore di Terra Madre – Salone del Gusto, Teo Musso, fondatore del  birrificio Baladin , riflette sulla sua straordinaria carriera, iniziata nel 1996, che lo ha reso uno dei pionieri della birra artigianale in Italia. Riconosciuto come il “padre” di questo movimento, Musso racconta con orgoglio l’evoluzione della sua visione, che ha portato la birra nel mondo della ristorazione, introducendo un...

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in collaborazione con Slow Food, ha recentemente inaugurato l’ Executive Master in Circular Economy for Food , il primo corso in Italia interamente dedicato all’applicazione dell’economia circolare nel settore alimentare. Questo programma formativo, guidato dal professor Franco Fassio, associate professor of Systemic Food Design, mira...

In un mondo in cui l’attenzione alla sostenibilità e alla qualità dei prodotti alimentari è sempre più centrale, l’agricoltura simbiotica rappresenta un modello innovativo e virtuoso. Alessandro Bergese, titolare di  Erbalatte , azienda specializzata nella produzione di latte da agricoltura simbiotica, ci racconta la rivoluzione che ha investito il suo business negli ultimi dieci anni. Durante l’i...

All’interno del contesto del Salone del Gusto di Slow Food – Terra Madre, abbiamo parlato con il  Professor Sottile  del progetto innovativo che, in Sicilia, si occupa del recupero dei rifiuti derivanti dalla lavorazione delle mandorle. Il Professore è membro del Board Internazionale di Slow Food e docente all’Università di Palermo. Il progetto, partito tre anni fa, è stato avviato per rispondere...

A Terra Madre 2024, uno degli eventi più attesi di Slow Food, abbiamo avuto l’opportunità di incontrare Emanuele Dughera, responsabile della  Coffee Coalition , un progetto che promuove un approccio sostenibile e consapevole alla produzione e al consumo del caffè. La Coffee Coalition riunisce una vasta rete internazionale di agricoltori, tostatori, commercianti e consumatori di caffè, che lavorano...

Al Terra Madre di quest’anno abbiamo incontrato Beppe Tresso, CEO di Bef Biosystem, per discutere di un progetto rivoluzionario che combina sostenibilità, economia circolare e produzione alimentare. La proposta si basa sull’alimentazione delle galline ovaiole con larve di mosca soldato, alimentate a loro volta con scarti alimentari. Questo approccio potrebbe ridurre notevolmente lo spreco di risor...

Durante l’evento dedicato al biologico, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare Andrea Segrè, professore ordinario di economia circolare presso l’Università di Bologna, noto esperto nel settore e fondatore della campagna  Spreco Zero . Il suo intervento ha evidenziato l’importanza dell’economia circolare, specialmente nel contesto dell’agroalimentare, dove la gestione sostenibile delle risorse...

Alla Festa del Bio di Bologna abbiamo incontrato Andrea Ferrarini, rappresentante dell’azienda agricola  Bio Ferrarini , realtà specializzata in agricoltura biologica da oltre 25 anni. Situata nella Bassa Modenese, nei pressi di Mirandola, Bio Ferrarini si distingue per l’adozione di pratiche sostenibili, dalla rotazione delle colture fino all’allevamento di Angus, integrando un modello di economi...

Alla Festa del Bio di Bologna, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare la dottoressa Nicoletta Maffini, presidente di  AssoBio , che ha offerto una panoramica completa delle sfide e delle opportunità legate al settore biologico italiano, un comparto in forte crescita produttiva ma ancora frenato dal basso consumo interno. Il ruolo di AssoBio e la differenza con FederBioAssoBio rappresenta oltr...

Nel panorama sempre più complesso dell’economia circolare e dell’agricoltura sostenibile, l’apicoltura rappresenta una pratica chiave non solo per la produzione di miele, ma anche per la tutela della biodiversità. A raccontarcelo è Viola Servi, fondatrice di  Api Selvatica  e presidente di uno dei distretti biologici dell’Emilia Romagna, che ci ha spiegato come le api siano al centro di un ecosist...

Nella cornice della “Festa del Bio”, organizzata da  FederBio , abbiamo avuto l’opportunità di intervistare Maria Grazia Mamuccini, presidente della Federazione. Durante la conversazione, abbiamo approfondito il tema dell’agricoltura biologica, un settore in continua espansione che combina sostenibilità, tutela ambientale e crescita economica. Cos’è il Biologico? Un Metodo di Produzione Certificat...

In occasione della Festa del Bio organizzata da FederBio a Bologna, abbiamo avuto il piacere di incontrare  Patrizio Roversi , noto divulgatore e volto storico della televisione italiana, che ci ha offerto una riflessione profonda sulla situazione del biologico in Italia e sull’importanza di comunicare in modo chiaro e trasparente ai consumatori. Il ruolo della divulgazione nel biologicoPatrizio R...

Durante il recente Forum sulle biotecnologie IFIB di Bologna, il professor  Danilo Porro , docente di Microbiologia Industriale presso l’Università Bicocca di Milano, ha offerto una panoramica approfondita sullo stato della ricerca biotecnologica in Italia e in Europa, affrontando sia i successi che le sfide ancora presenti. Secondo Porro, la ricerca italiana ed europea nel campo delle biotecnolog...

Durante il Forum IFIB (Italian Forum on Industrial Biotechnology and Bioeconomy) di Bologna, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare Laura Gallo, fondatrice della startup  Coffeefrom . Questa innovativa azienda italiana è impegnata nella trasformazione dei fondi di caffè in materiali biocompatibili, contribuendo alla riduzione della plastica fossile e dell’impatto ambientale. Ecco cosa abbiamo...

Si è appena conclusa l’edizione 2024 dell’IFIB (Italian Forum on Industrial Biotechnology and Bioeconomy) a Bologna, un evento che ha visto la partecipazione di esperti, aziende e startup da tutto il mondo, riuniti per discutere delle ultime novità nel settore della bioeconomia circolare. Mario Bonaccorso di  Spring , l’organizzazione che ha curato l’evento, ha tracciato un bilancio positivo di qu...

L’economia circolare è un tema sempre più centrale nel contesto della sostenibilità, e un esempio eccellente di questo modello è l’azienda Caviro, una cooperativa che opera nel settore vitivinicolo con un processo integrato che valorizza ogni aspetto della produzione. In un’intervista per Cod23 Radio, l’ingegner Silvia Buzzi ha illustrato come  Caviro  rappresenti un punto di riferimento per la bi...

Bioeconomia circolare: pilastro della transizione ecologicaDal 3 al 4 ottobre, Bologna si trasformerà nella capitale mondiale della bioeconomia, ospitando il prestigioso Forum Internazionale IFIB 2024. L’evento, organizzato dal cluster italiano  Spring , diretto da  Mario Bonaccorso , vedrà riuniti i principali attori della bioeconomia circolare, un settore fondamentale per la transizione ecologic...

Durante l’evento  IFIB  di Bologna dedicato alla bioeconomia, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare Josko Bobanovic, partner di  Sofinnova Partners , un importante fondo di venture capital specializzato in investimenti nel settore biotech. Sofinnova, da anni, supporta startup innovative in diversi ambiti tecnologici, con un focus particolare sulla sostenibilità e le tecnologie ambientali. Bo...

Durante il Forum sulle Biotecnologie a Bologna, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare la Dott.ssa  Morena Diazzi , Direttrice Generale della Regione Emilia-Romagna per la conoscenza, la ricerca, il lavoro e le imprese. In questa occasione, ha evidenziato il ruolo cruciale della bioeconomia nello sviluppo sostenibile e l’importanza della collaborazione tra pubblico, privato e mondo accademico...

Dal 3 al 4 ottobre, Bologna si trasformerà nella capitale mondiale della bioeconomia, ospitando il prestigioso Forum Internazionale IFIB 2024. L’evento, organizzato dal cluster italiano  Spring , diretto da  Mario Bonaccorso , vedrà riuniti i principali attori della bioeconomia circolare, un settore fondamentale per la transizione ecologica e il futuro industriale dell’Europa. Bonaccorso ha sottol...

Durante l’evento Terra Madre, organizzato da Slow Food a Torino, abbiamo incontrato Sergio Capaldo, presidente de  La Granda  e del Consorzio Agricoltura Simbiotica. In questa intervista, Capaldo ci illustra il concetto rivoluzionario dell’agricoltura simbiotica, un approccio che mira a rigenerare il suolo e a produrre alimenti più sani e nutrienti. Cos’è l’Agricoltura Simbiotica? L’agricoltura si...

Nel cuore di Terra Madre – Salone del Gusto, Teo Musso, fondatore del  birrificio Baladin , riflette sulla sua straordinaria carriera, iniziata nel 1996, che lo ha reso uno dei pionieri della birra artigianale in Italia. Riconosciuto come il “padre” di questo movimento, Musso racconta con orgoglio l’evoluzione della sua visione, che ha portato la birra nel mondo della ristorazione, introducendo un...

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in collaborazione con Slow Food, ha recentemente inaugurato l’ Executive Master in Circular Economy for Food , il primo corso in Italia interamente dedicato all’applicazione dell’economia circolare nel settore alimentare. Questo programma formativo, guidato dal professor Franco Fassio, associate professor of Systemic Food Design, mira...

In un mondo in cui l’attenzione alla sostenibilità e alla qualità dei prodotti alimentari è sempre più centrale, l’agricoltura simbiotica rappresenta un modello innovativo e virtuoso. Alessandro Bergese, titolare di  Erbalatte , azienda specializzata nella produzione di latte da agricoltura simbiotica, ci racconta la rivoluzione che ha investito il suo business negli ultimi dieci anni. Durante l’i...