Il Forno sul Cortile

Il pane è sostanza e forma, è materia ma anche simbolo. Dai tempi più antichi ad oggi in mille modi diversi. Antropologicamente parlando…diamo uno sguardo!   Le musiche di questa puntata: Igor Stravinskij Messa Collegium Vocale Gent Royal Flemish Philharmonic Philippe Herreweghe, direttore   Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Bina...

Riprende l’ascolto de Il Forno sul cortile. Seguiteci!

Un filo unisce i grembiuli del forno e le borse della bottega al progetto realizzato in una casa circondariale: oggi A filo libero per esplorare la solidarietà in una sartoria sociale e i suoi possibili significati. Le musiche di questa puntata: NOCTURNAL brani di Collard, Holborne, Anonimo Jakob Lindberg, liuto Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatel...

Ci siamo...le luci si stanno accendendo e… possiamo non parlare di quello del più famoso grande lievitato italiano da ricorrenza? Abbiamo scelto un punto di vista sapiente e artigianale, e pieno di passione, per raccontarvi qualcosa del panettone tradizionale. Le musiche di questa puntata: Johann Sebastian Bach Weihnachtsoratorium BWV 248 Concentus Musicus Wien Nikolaus Harnoncourt, direttore Il f...

Mani in pasta, ricerca e fantasia nel forno sul cortile: vogliamo portarvi nel cuore del laboratorio dove si sceglie che forma e che sostanza dare al pane. Lo sapevate come può essere il mestiere del fornaio? Le musiche di questa puntata: Sintology Manomanouche Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e con...

Passato e futuro passano per un chicco. In questa puntata si parla di grani, di coltivazione di ieri e di oggi, di mercato e di un futuro possibile. Le musiche di questa puntata: Per dove? Stefano Valla, piffero Daniele Scurati, fisarmonica Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Donatella Me...

Entriamo in un mulino e ascoltiamo la sua musica…Il mulino Ferrari è molto antico ma le idee che lo animano sono nuove e i mugnai che lo hanno ereditato, amato e ristrutturato sono giovani! Le musiche di questa puntata: Beware the Spider! Palisander Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan testi e conduzione: Don...

L’avete mai mangiato? E l’avete mai guardato, annusato…il pane magico delle Alpi, il pane che faceva sognare, allucinati, un’altra realtà. Ma il pane di segale non è solo questo: è anche un pane essenziale, nutriente. Assaggiamolo, intanto, a parole! Le musiche di questa puntata: Primitivo d'Oc* Tarantelleria occitana Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò a cura di D...

La lievitazione naturale non è solo moda, non è solo marketing: è anche salute. Ne parliamo con Stefano Bongiovanni che di cosa lievita e fermenta in un forno è maestro. Le musiche di questa puntata: Milahud, suite per clarinetto, violino e pianoforte Jean-Marc Fessard, clarinetto Frédéric Pélassy, violino Eliane Reyes, pianoforte Sigla: Brughiere Riccardo Tesi & Banditaliana Il forno sul cort...

Intorno al forno sul cortile si è già costruita una rete.. di persone, di interessi, di esperienze di vita e di condivisione. Una serie di interviste tra i frequentatori del Girasole in un sabato mattina qualunque… Le musiche di questa puntata: *Devla* Boban i Marko Marković Orkesta Sigla: *Brughiere* Riccardo Tesi & Banditaliana Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Tra...

Entriamo a piccoli passi nel forno sul cortile del Girasole di Travacò Siccomario per capire cosa lievita, fermenta e cuoce nel ‘regno’ di Jacopo e Simone: vite, sogni e progetti di due giovani fornai che hanno trasformato la loro vita nel segno della farina e della pasta madre. Le musiche di questa puntata: *Patience Infuse* Marian Jacob Maciuca, violino Ronan Robert, organetto diatonico Simon Ma...

Solo acqua e farina? No di certo. Il pane è salute e nutrimento. E’ materia e forma, simbolo e realtà, ricchezza e povertà, sacro e profano, tempo: ieri, oggi e domani. Si parte da un forno e si arriva (quasi) ovunque. Almeno con le parole… Venite con noi! A partire da domani, ogni settimana, appuntamento con Il Forno sul Cortile, il podcast del Girasole di Travacò per esplorare il pane e tutto ci...

Tante voci e tante storie che partono dal pane per raccontare idee, progetti, curiosità. Prodotto al Girasole di Travacò, bottega con forno e caffetteria nel Parco del Ticino.