SOMMELIER

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten z...

Axel Bode ist kein wandelnder Hyper-Sommelier, sondern eher eine Art lebender Algorithmus, der in Echtzeit entscheidet, welche Flasche Wein nicht nur zu welchem Gast, sondern auch an genau diesem Tag leise, aber präzise funktioniert. In seinem Weinrestaurant Witwenball wird Genuss nicht inszeniert, sondern selbstverständlich gelebt – irgendwo zwischen Essen und Trinken, zwischen Erwartung und dem,...

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Felix Fuchs wirkt auf den ersten Blick unkompliziert. Einer, den man schnell versteht – und genau deshalb unterschätzt. Er wirkt nicht wie jemand, der den Raum dominieren muss. Kein großes Auftreten, kein kalkulierter Auftritt, keine inszenierte Wichtigkeit. Und doch passiert etwas, sobald er spricht. Nicht laut, nicht forciert – eher so, dass man automatisch zuhört, ohne genau sagen zu können, wa...

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Maximilian Wilm ist einer der SOMMELIERs, die ein Weinbaugebiet nicht verstehen, sondern fühlen möchten. Wer dem gebürtigen Franken bei der Arbeit zusieht, versteht, dass hier kein Karrierist am Tisch steht, sondern jemand, den die Faszination für Wein — seine Herkunft, seine Geschichte, seine sensorische Komplexität — mit einer Ehrlichkeit und Tiefe erfüllt, die sich nicht erzwingen lässt. Max is...

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Während der ProWein 2026 in Düsseldorf haben wir die Gelegenheit genutzt, mit einigen der spannendsten Persönlichkeiten aus dem Kreis der Winzer und Produzenten der SCHLUMBERGER-GRUPPE – sowie deren Repräsentanten – ins Gespräch zu kommen. Im Mittelpunkt stand dabei eine einfache, aber grundlegende Frage: Welche Rolle spielt der Sommelier heute noch in der Welt des Weins? Daraus entwickelten sich...

Morgen erscheint eine besondere Episode unseres Podcasts. Während der ProWein 2026 in Düsseldorf haben wir mit außergewöhnlichen Winzern, Produzenten und Repräsentanten der Schlumberger-Gruppe gesprochen – und ihnen vier einfache, aber entscheidende Fragen gestellt. Wie wichtig ist der Sommelier heute wirklich? Mit Stimmen von Bellavista, Ornellaia, Domaines Ott, Markowitsch, Mukhrani, Prinz Salm,...

Man hat das Gefühl, dass Katrin Berboth dem manchmal verstaubten Thema Wein ein neues Herz, ihr Herz, einpflanzt. Sie ist lebendig, frisch, quirlig – und dabei erstaunlich klar. Wenn sie einen Wein beschreibt, schenkt sie ihm Bewegung. Nicht leise, aber auch nicht überdreht, sondern mit dieser wachen Energie, die sofort spürbar ist. Ihre Gedanken springen nicht planlos, sie tanzen. Von einer Idee...

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Ondrej Kovar ist einer dieser Menschen bei denen man sofort weiß, wenn man ihnen begegnet: Dieser Mensch hat etwas erlebt, das sich nicht lernen lässt. Es muss gelebt werden. Ondrej Kovar ist so ein Mensch – und diese Episode ist der Beweis dafür. Er ist einer der erfahrensten Sommeliers, man könnte sogar sagen, er ist ein Veteran und Routinier in einer Branche, die keine Abkürzungen kennt. Und da...

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten z...

Ina Finn möchte ihr Weinwissen nicht besitzen, sie möchte es verschenken. Und das im ganz großen Stil. Als Weindozentin könnte sie sich hinter Fachbegriffen verstecken, Jahrgangschroniken zitieren oder mit Vokabular glänzen, das andere klein werden lässt. Aber Ina Finn macht das Gegenteil. Sie nimmt Dich an die Hand. Sie erklärt Wein so, dass Du nicht nur verstehst, was im Glas ist – sondern auch...

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Christian Pufahl ist ein Weinrealist, der den Wein liebt – und genau das macht ihn unvergesslich. Er zeigt, dass Nüchternheit und Liebe kein Widerspruch sind, sondern eine harmonische Einheit. Er verkörpert eine seltene Balance in der Welt des Weins: die Fähigkeit, Leidenschaft mit pragmatischem Blick zu betrachten und dennoch eine tiefe, verliebte Hingabe zu empfinden. In einer Branche, die oft v...

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten z...

Bärbel Ring ist eine dieser Menschen, die man einfach ins Herz schließen muss. Ihre Leidenschaft für Wein ist ansteckend, ihr Charme legendär, und wer einmal im Söl'ring Hof war, vergisst ihren herzlichen Empfang nicht. Die gebürtige Duisburgerin hat einen ungewöhnlichen Weg genommen: Vom Sozialpädagogik-Studium über die Ausbildung zur Restaurantfachfrau im Gasthof Brendel in Duisburg führte sie i...

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David Schwarzwälder ist keine laute Autorität, kein Besserwisser mit erhobenem Zeigefinger. Er ist vielmehr eine jener seltenen Figuren, die in einer Zeit der Oberflächen und Halbwahrheiten mit einer fast altmodischen Gründlichkeit arbeiten. Seine Fachgebiete, Portugal und durchaus vor allem Spanien, sind komplex genug, um die meisten zu entmutigen, doch er navigiert darin mit einer Gelassenheit,...

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Kai Schattner ist eine Cuvée aus spontaner Begeisterung und tiefer Sachkenntnis, die den Weinservice erdet und zugleich zu einer Kunstform erhebt. Als einer der großen Sommeliers Deutschlands perfektioniert er nicht nur seine Weinkurationen, sondern die gesamte Inszenierung von Wein im Restaurant – von der Flasche bis zum Gaumen, vom ersten Gefühl bis zum letzten Nachhall des Genusses. Essen und T...

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten z...

Was für eine unfassbare Ehre, die 100. Folge mit einem der ursprünglichsten Sommeliers der neuzeitlichen deutschen Weinkultur und zugleich einem der Ideengeber dieses Weinpodcastformates zu gestalten. Ja, er hat vom ersten Tag an daran geglaubt, dass ein Podcastformat junge Menschen erreicht und zukunftsfähig ist — was in dieser phlegmatischen Branche nahezu revolutionär ist. Rudolf Knickenberg is...

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten z...