Ray Janson Radio Podcast

Tan Ali dari Aksara Tools hadir di #RayJansonRadio! Di episode kali ini, kami mengobrol tentang perjalanan Ta Alin dalam menyeimbangkan karier sebagai konsultan dan bisnisnya di Aksara Tools. Tan juga berbagi cerita menarik tentang pengalamannya bekerja di August Restaurant, hingga bagaimana ide-ide inovatif untuk kitchen tools terinspirasi dari pengalamannya di dapur. Tonton video selengkapnya di...

Kali ini Jovan Koraag, chef asal Manado mampir ke podcast. Ia adalah Chef Owner dari Restoran Mata Karanjang, Manadonese Elevated Restaurant. Kita akan membahas pengalaman kerjanya yang nyatanya pernah menjadi pemain sepak bola professional, kemudian menjadi Chef di Jamie Oliver Restaurant di Bali dan membahas seluk-beluk masakan Manado. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#460 MAKANAN MAN...

Ini adalah part.2 dari podcast bersama Reza dan Kadek. Kita akan membahas bagaimana menjabat posisi sebagai Sous Chef di restoran ternama di Dubai, pengalaman bertemu dengan Chef-Chef dunia dan pentingnya kompetisi untuk mengembangkan skill memasak melalui cerita Kadek yang mengikuti S.Pellegrino Young Chef Academy 2024.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #459 PENGALAMAN KERJA DI DUBAI WI...

Kali ini kita kedatangan dua Sous Chef asal Indonesia yang kerja di Dubai, Reza Putra Arief (Sous Chef Dinner by Heston Blumenthal) dan Kadek Bayu Darmika (Sous Chef Row on 45 by Jason Atherton). Mereka akan bercerita awal mula karier mereka hingga bekerja di restoran Michelin di Dubai. Ini adalah part 1 dari podcast mereka. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #458 RASANYA DAPET MICHELIN...

Episode kali ini kita kedatangan Peter, Nando, dan Adlar dari Maple Boga Group. Dalam waktu dekat mereka akan membuka restoran baru bernama Maple Brasserie dan The Velvet Social Club. Kita akan mengobrol bagaimana mereka bekerjasama dan menjalankan peran masing-masing serta menjaga ego agar restoran mereka berjalan dengan baik. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #457 TIGA CHEF SATU RESTO...

Kali ini Kim Pangestu kembali ke podcast. Belum lama ini, rumahnya didatangi seorang tante-tante, yang merekam sembarangan isi rumahnya. Podcast kali ini akan menceritakan kronologi peristiwa tersebut sekaligus mengedukasi untuk tidak asal merekam sembarangan. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #456 NIAT BELI ATAU MENCURI? ASAL REKAM DAPUR TANPA IZIN WITH KIM PANGESTU | RAY JANSON RADIO...

Masih di Hotel Tentrem Yogyakarta, kali ini kita akan mengobrol dengan Philip Walasary, Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, mulai dari persiapan Tentrem Cultural Week, bagaimana ia membangun tim dan hal-hal unik yang membuat Yogyakarta adalah kota yang spesial. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #455 BANGGA BERKARYA DI TANAH JOGJA! WITH PHILIP WALASARY | RAY JANSON RADIOEnjoy the sh...

Kali ini, Ray Janson Radio berada di Bali, tepatnya di The Apurva Kempinski Bali. Kita akan berbincang bersama I Kadek Sumiarta (pemenang Young Talents Escoffier Asia Pacific) dan para mentornya, antara lain: Chef Yoann Mathy (Executive Chef), Chef Ho Weng Kit (Executive Sous Chef), dan Chef Jean-Yves Leuranguer, M.O.F 1996 (Executive Sous Chef). Kadek akan mewakili Indonesia dan negara-negara Asi...

Kali ini Sam Tobing dan Jimmy Orlando datang ke podcast! Mereka merupakan Chef-Owner dari Saji, sebuah restoran Indonesia yang dibuka di Copenhagen, Denmark. Kita akan membahas bagaimana membuka restoran di kota F&B no.1 di dunia, serta tantangannya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio 453 BUKA RESTORAN INDONESIA DI DENMARK WITH SAM TOBING & JIMMY ORLANDO | RAY JANSON RADIO Enjoy...

Kali ini Kenny Punsu, Second Generation of Martabak Pecenongan, mampir ke podcast! Kita akan membahas perjalanan karier Kenny yang memiliki background arsiek namun terjun ke industri F&B, yakni menjadi CEO Martabak Pecenongan 43. Selain itu, kita akan membahas lika-liku Kenny saat melanjutkan bisnis keluarga. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #452 MARTABAK PECENONGAN YANG ASLI! WITH...

Kali ini kita kedatangan Mariska Ly Ho, ia adalah Co-Owner sekaligus Managing Partner dari Sobre Masa, sebuah Mexican Restaurant yang ada di New York. Kita akan mengobrol mengenai pengalamannya sebagai Front of House di Amerika, serta perbandingan membangun restoran di Amerika dan Indonesia. Tonton video selengkapnya di #rayjansonradio #451 RIBETNYA BUKA RESTORAN DI AMERIKA WITH MARISKA LY HO | RA...

Di episode kali ini, Ray Janson Radio mampir ke Universitas Pradita untuk melihat langsung fasilitas dan program Culinary Arts mereka. Bersama Chef Lilik, dan salah satu mahasiswa berprestasi mereka, Odetha Kenan, kita akan memasak sambil ngobrol seru tentang aktivitas-aktivitas menarik di kampus. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #450 GALI POTENSI LEWAT SEKOLAH MASAK WITH LILIK DAN ODE...

Kali ini, Narendra Archie Pramesmwara kembali ke podcast. Ia belum lama ini mengikuti program pemerintah Malaysia, yaitu ASEAN Herritage Train. Program ini merupakan kegiatan untuk mempelajari budaya-budaya negara Asia Tenggara. Selain itu ia akan membaha aspek apa saja yang bisa dipelajari untuk bisa memajukan pariwisata di Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#449 PROMOSI BUDAY...

Kali ini, Norman Ismail datang ke podcast! Kita akan membahas perjalanan kariernya dari dapur ke layar kaca. Selain itu, ia juga akan membahas bagaimana dirinya memperkenalkan makanan Indonesia di industri entertainment. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#448 CELEBRITY CHEF, PROMOSI MAKANAN INDONESIA! Enjoy the show! Instagram: Norman Ismail: https://www.instagram.com/@chefnormanismail D...

Kali ini Putri Mumpuni, Chef Owner Kedai Bakmi Makmur, mampir ke podcast. Ia akan bercerita pengalamannya menjadi asisten William Wongso dan keliling dunia memperknalkan masakan Indonesia, serta mengajar di luar negeri. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #447 CHEF HARUS SIAP HADAPI TANTANGAN WITH PUTRI MUMPUNI | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Instagram:Putri Mumpuni: https://www.instag...

Ini adalah lanjutan part 2 dari podcast bersama Duwi Satrio. Kita akan membahas dibalik penilaian yang ada dari award-award bergengsi yang ada di dunia. Selain itu, ia juga membahas penyebab dirinya di-blocked oleh salah satu restoran terbaik di dunia. Tonton video selengkapnya di #rayjansonradio #446 POLITIK DIBALIK RESTAURANT TERBAIK DUNIA! WITH DUWI SATRIO | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Ins...

Kali ini Duwi Satrio, mampir ke podcast. Ia akan bercerita tentang pengalamannya keliling dunia untuk makan di restoran fine dining. Selain itu, kita juga bakal mengobrol seputar penghargaan di dunia serta pengalamannya menemani Anthony Bourdain keliling Jakarta. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#445 DAPAT PENGHARGAAN BUKAN BERARTI YANG TERBAIK! WITH DUWI SATRIO | RAY JANSON RADIO Enjoy...

Akhirnya buku tentang budaya, bahan, dan resep makanan Indonesia sudah hadir! Belum lama ini, Chef Ragil dan Mei Batubara baru saja launching buku Pusaka Rasa Nusantara. Mereka akan membahas tentang proses dalam meriset dan menyusun hasil penemuan mereka menjadi sebuah buku. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #444 BUKU RESEP MAKANAN INDONESIA TERLENGKAP WITH RAGIL IMAM WIBOWO & MEI B...

Belum lama ini, kita barus saja kolaborasi dengan Lunch For My Husband dan membuat sandwich bernama karim. Di episode kali ini, Yori Atira dan Abang Rolansyah akan bercerita bagaimana antusias kolaborasi ini? Selain itu, kita juga akan berdiskusi mereka melakukan R&D dan bisa membuat menu yang berbeda dalam setiap kolaborasi. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #443 WAR P.O SANDWICH W...

Doni Silpani kembali ke podcast, ia akan menceritakan penting gak sih restoran jepang punya Chef orang Jepang? Sembari membahas topik tersebut, kita juga akan bercerita mengenai budaya ketika bekerja di restoran Jepang dan Pop Up yang belum lama dia lakukan. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #442 HARUS CHEFNYA ORANG JEPANG? WITH DONI SILPANI | RAY JANSON RADIOEnjoy the show! Instagram:D...

Kali ini kita kedatangan Barista Perempuan, Yessylia Violin Angkasa. Ia adalah Roastery Manager dari Common Grounds yang baru saja memenangkan posisi ke-4 di World Coffee in Good Spirit Championship 2024. Ia akan menceritakan perjalanannya masuk ke industri kopi, melakukan beragam kompetisi semenjak ia magang, serta membangun disiplin dan bersaing di industri yang masih didominasi di dunia laki-la...

Episode kali Fidi Sjamsoedin, Marketing & Inovation Director Sababay Winery, dan Guillaume Queronini, Wine Maker Winery, datang ke podcast. Mereka menceritakan perjalanan Sababay, Wine Lokal asli Indonesia, serta kompetisi internasional apa saja yang mereka menangkan serta mengenai beragam produk Sababay. Podcast ini merupakan kolaborasi Sababay Winery dengan Ray Janson Radio. Tonton video sel...

Akhirnya Chef Chandra mampir ke podcast! Kali ini kita akan membahas perjalanan kariernya dari awal terjun ke industri, perannya sebagai Host Chef's Table Indonesia, hingga pencapaiannya dalam membangun beberapa restoran. Chef Chandra juga membagikan pengalaman berharga tentang menghadapi diskriminasi di tempat kerja, pengaruh besar dari figur ayahnya di sepanjang karienya, serta momen istimew...

Hari ini kami kedatangan dua orang World Butcher Champion. Yudhistira Hartanto dan Brian Suliyanto, mampir ke Ray Janson Radio podcast untuk berbagi cerita pengalman mereka saat berkompetisi di ajang FHA Singapura. Ternyata dari pernyataan mereka berdua profesi Butcher di Indonesia sendiri sangatlah jarang, padahal potensi karier sebagai seorang Butcher sangat dibutuhkan di Industri. Tonton video...

Hari ini kami kedatangan seorang World Coffee Roaster Champion. Taufan Mokoginta, pemuda asal Surabaya ini bercerita pengalaman ketika ia mengikuti ajang kompetisi kopi roasting. Menariknya, alasan ia mengikuti kompetisi tersebut adalah ingin menunjukkan bahwa metode yang ia lakukan adalah cara terbaik dalam meroasting kopi. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#437 WORLD CHAMPION COFFEE RO...