Ray Janson Radio Podcast

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Rizky dan Giri, dua bartender yang pernah menang di kompetisi Hennessy MyWay. Rizky adalah Hennessy MyWay 2023 Winner Most Sustainable Cocktail, sementara Giri adalah Hennessy MyWay 2024 Winner Best Service Ritual. Mereka bakal cerita soal perjalanan karir mereka di dunia bartending, proses kreatif di balik cocktail yang mereka buat untuk kompetisi, dan pastin...

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Eve Tedja dari Epicure, seorang food writer dan media yang udah lama berkecimpung di dunia hospitality dan F&B. Dari sudut pandangnya sebagai media, Eve bakal cerita tentang dinamika industri, peran media dalam membentuk persepsi publik, dan bagaimana dia melihat perkembangan dunia kuliner dari balik layar. OTP #15 MENJADI MEDIA YANG SEPERTI APA? WITH EVE...

Kali ini, kita kedatangan tamu yang sudah beberapa kali datang ke podcast kita, Chef Philip Budi, Chef Owner Warung SCI, dan kita akan ngobrol tentang berbagai makanan unik dan seafood khas Indonesia. Sambil menikmati hidangan-hidangan unik yang dia bawa, kita bakal bahas kuliner-kuliner aneh yang jarang ditemui, eksplorasi rasa yang tidak biasa, dan kekayaan seafood Indonesia. Tonton video seleng...

Episode spesial Lebaran kali ini, Wira Hardiansyah kembali ke Ray Janson Radio Podcast dan akan masak dua menu Ramadan yang unik dan jarang ditemui—kolak ayam dan nasi pindang. Setelah masak, kita bakal ngobrol sambil menikmati hidangan, dan bahas soal makanan khas Ramadan, sejarah-sejarah dibalik makanan tersebut, serta kuliner-kuliner Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #494...

Kali ini, Ray Janson Radio berkunjung ke Hakkoku Bali, restoran sushi omakase yang ada di The Sayan House, dan akan ngobrol bareng Chef Putu Merteoke Atmaja, yaitu Taisho (Head Sushi Chef) dari Hakkoku Bali. Sambil menikmati sushi yang disajikan langsung oleh Chef Putu, kita akan bahas konsep Hakkoku yaitu Edomae Sushi Style, cara membuat sushi yang baik, hingga cara memilih ikan berkualitas di pa...

Episode kali ini, kita kedatangan Lukmanul Lucky Hakim, Chef Owner dari Dailah Sajian Nusantara, yang punya cara unik dalam mengeksplorasi kuliner Indonesia—touring keliling nusantara dengan motor. Dia bakal cerita tentang makanan-makanan khas yang ia temukan di perjalanan, bagaimana pengalaman itu menginspirasi masakannya, dan kisah seru di balik petualangannya di jalanan Indonesia. Tonton video...

Donald Hutauruk memulai perjalanannya di industri ini dari bangku kuliah di NHI Bandung. Di podcast ini, kita ngobrolin gimana peran kampus dalam mencetak SDM yang handal di industri, serta kenapa dia merasa nyaman dan memilih untuk berkarier di hotel, hingga akhirnya menjadi bagian dari Courtyard Bali Seminyak Resort. Tonton video selengkapnya di #rayjansonradio OTP #14 NYAMAN-NYA JADI CHEF HOTEL...

Di episode kali ini, kita ngobrol bareng Don Chino, yang memutuskan keluar dari pekerjaannya dan membangun bisnis sendiri—Republik Seafood, hasil kolaborasi bareng food reviewer terkenal, Nex Carlos. Gak cuma bahas perjalanan bisnisnya, kita juga kupas fenomena reviewer jujur yang belakangan makin ramai dan makin meresahkan dunia F&B. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#491 "SI B...

Berawal dari belajar secara otodidak, Daryl Wono berhasil meniti karirnya hingga menjadi Executive Chef di Potato Head, salah satu properti ternama di Bali. Di podcast ini, kita bahas gimana dia masuk ke dunia F&B tanpa pendidikan formal, tantangan yang dia hadapi, dan pelajaran apa aja yang dia dapat sepanjang karirnya di industri ini. OTP #13 PENGALAMAN VS PENGAMALAN WITH DARYL WONO | ONTHEP...

Kali ini, kita ngobrol bareng Ivan Leonard Mangundap, Executive Chef dari Hotel Tentrem Jakarta. Dia bakal cerita tentang perjalanannya mulai dari diterima di hotel bintang lima ini, hingga tantangan dalam membangun hotel dari nol. Selain itu, kita juga bakal mencicipi langsung menu-menu dari restoran yang ada di Hotel Tentrem Jakarta yang dibawakan langsung oleh Chef Ivan! Tonton video selengkapn...

Di episode ini, Ray Janson Radio kedatangan Sigit Purwanto, seorang pakar durian dari Durian Traveler dan Eksplorasi Durian Nusantara. Ia membahas segala hal tentang durian terutama durian lokal, mulai dari jenis-jenis durian unik yang masih jarang dikenali, sampai seluk-beluk industri durian di Indonesia, termasuk tantangan dan potensinya. Pastinya, kita akan membahas semuanya sambil menikmati be...

Tamu kita kali ini selalu menjalani hidupnya dengan prinsip: go with the flow. Arlini Wibowo, pendiri Pison Bali, datang ke podcast kita untuk ceritain perjalanan karirnya dari awal hingga sekarang, yang tentunya tidak mulus-mulus aja. Selama 10 tahun membangun bisnisnya, dia ngalamin banyak ups and downs, mulai dari tantangan operasional sampai drama-drama dari staff. Kita akan ngobrolin gimana c...

Episode kali ini, kita mengundang seorang Luxury Travel Personality dan dikenal dengan alter ego nya yaitu 'Sultan Tantra.' Ia akan menceritakan perjalanannya memulai menjadi 'influencer sesungguhnya. Selain itu, Tantra akan membahas perjalanan kariernya hingga mencapai titik saat ini, mengupas mengenai airlines food, serta isu mengenai Michelin di Indonesia. Tonton video selengkapnya...

Minggu lalu, Bang Popo dari Warpopski dan Vivi dari Riung Rasa membuat event dengan tema Riung Bali Rasa Tebet. Di podcast kali ini kita ngobrolin bagaimana serunya event mereka dan pendapat bang Popo untuk komunitas F&B di Bali. Pastinya, kita banyak ngulik Kiat-kiat bikin warung ala bang Popo (Warpopski & RM Fariz) dan juga dari Vivi (Riung Rasa). Tonton video selengkapnya di #RayJansonR...

kali ini, Brian Sumito, yang merupakan Food Whisperer, akhirnya punya outlet bernama Pho Thicc. Kita akan membahas alasan dibalik ia membuka restoran, di mana aktivitasnya sudah sangat padat, tidak hanya sebagai food photographer, menghandle sumito travel. Selain itu, kita akan membahas perdebatan mengenai food reviewer mengenai rasa masakan yang 'otentik'. Tonton video selengkapnya di #RayJansonR...

Episode kali ini, kita akan membahas pastry dan gelato. Kesia Putri, Pastry Chef sekaligus Owner dari Katina Gelato dan Dessert akan membahas ketertarikan dia membuka bisnis gelato sembari menikmati product-product yang dia bawa. Selain itu, kita akan membahas tren pastry dan dessert yang ada di Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#486 OBROLAN PASTRY DAN GELATO! WITH KESIA PUTRI...

Yang satu kerja di ubud dengan vibe hutan hijau, dan yang satu kerja dengan suasana pantai sunset di seminyak. Begitu disatukan di podcast ternyata amat sangat gaduh. Disarankan mendengar podcast ini memakai earphone atau jauh dari anak kecil :). Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #10 PARENTAL ADVISORY CONTENT WITH YUSUF & MANU | ONTHEPASEnjoy the show! Instagram:Muhammad Yusuf Mi...

Kali ini kita kedatangan sosok senior di industri kopi, yaitu Hendri Kurniawan. Ia merupakan World Coffee Certified Judge. Kita akan membahas perjuangan dia membangun industri kopi Indonesia sampai menjadi jembatan bagi para juara kompetisi kopi ke panggung dunia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#485 INI ORANG PALING BERJASA DI DUNIA KOPI INDONESIA! WITH HENDRI KURNIAWAN | RAY JANSON R...

Episode kali ini, kita kedatangan salah satu Founder dari Bakmi Tiga Marga, yaitu Andry Suriaputra. Ia akan menceritakan perjalanan kariernya hingga minatnya untuk mendalami dunia bakmi. Tidak hanya itu, kita juga akan membahas berbagai drama yang dirasakan sebagai pemilik toko bakmi. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #484 DRAMA BUKA TOKO BAKMI! WITH ANDRY SURIAPUTRA | RAY JANSON RADIO...

Chef yang dulu nya bercita2 jadi musisi punk ini akhir nya terjun ke dunia kitchen. Gak tanggung2 property yang ia lalui rata2 premium brand. Dan di Aman group, khusus nya Amandari Ubud, Chef Iwan memegang jabatan executive chef local Indonesia disana. tantangan tentu saja ada, terutama bagaimana adjusment dia dengan staff2 lama yang sudah puluhan tahun di property tersebut. Tonton video selengkap...

Di podcast kali ini, Vallian Gunawan, Chef & Owner dari Kindling Jakarta, mampir ke podcast! Kita akan membahas perjalanan dan proses Vallian dalam membuka restoran fine dining di Jakarta. Selain itu, Vallian juga akan menceritakan pengalaman berharga yang ia dapatkan selama bekerja di berbagai restoran Michelin dunia, serta membahas pentingnya untuk terus belajar dan berkembang dalam dunia ku...

Pada kesempatan kali ini, kita berada di APCA Indonesia, sebuah akademi pastry dan kuliner terkemuka yang telah melahirkan juara-juara kompetisi pastry di tingkat dunia. Kita diundang oleh Chef Louis Tanuhadi, Director sekaligus Executive Chef APCA Indonesia, untuk melihat fasilitas dan mengetahui lebih dalam mengenai program-program yang disiapkan APCA untuk mempersiapkan para siswa menuju indust...

Industri fnb Bali sangat mengenal sosok Chef Wayan Kresna Yasa sebagai local Chef yg di hormati. Kali ini chef Wayan akan ngobrol tentang sisi lain dirinya bersama Mary Kresna Yasa Istri nya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioTonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #8 WORK LIFE BALANCE WITH WAYAN & MARY KRESNA YASA | ONTHEPASEnjoy the show! Instagram:Wayan: www.instagram/chef...

Akhirnya ada Film Indonesia yang mengangkat warisan kuliner Indonesia! Di podcast kali ini, kita akan mengobrol bersama Jerome, Nadya, dan Ciccio, salah satu dari Cast utama Film Rahasia Rasa. Kita akan mengobrol dibalik proses pembuatan film kuliner ini, keterkaitannya dengan buku Mustika Rasa serta pandangan mereka mengenai industri F&B di Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRa...

Kali ini, kita kedatangan Fernando Sindu, Chef Patron dari Cork and Screw dan Barluca Jakarta! Dalam episode kali ini, Fernando berbagi cerita menarik tentang tantangan yang dihadapi restoran ketika harus mengubah konsep agar tetap relevan di pasar. Tak hanya itu, ia juga akan mengungkap perjalanan kariernya, termasuk pengalaman seru selama trip kuliner dan latar belakangnya yang menguasai masakan...