日曜２０時はコーヒーと。

【#２５　コーヒー屋のSNS】 コーヒー屋のSNS/インスタとLINE公式/商品説明やキャンペーン情報/配信頻度を決める/台本はなし、旬のトピックスで/時には広告も活用する/カフェのSNSはお客様とのコミュニケーションツールで活用する ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠...

【#２４　夏のコーヒー屋事情】 夏はコーヒーの消費が激減/アイスコーヒーの原価は高い/売上は減るが固定費は減らない/夏限定の推しメニューを開発せよ/夏こそコーヒー屋に来てください ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www....

【#２3　業務用取引の価値】 コーヒー屋の業務用取引とは？/大きく分けると豆とドリップバッグ/販路は様々/流通経路のあれこれ/思いがけないお客様との出会い/商品設計が肝心 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoff...

【#２２　催事出店は何故するのか？】 催事とは？/PRと経験値/何を目的にするのか？が大切 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.honokacoffee.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼MC 高橋亨明（なおあき） 福島県...

【#２１　ゲスト回　たまごとコーヒーのブランディング戦略】 ▼ゲスト 宮城県白石市の養鶏場　有限会社竹鶏ファーム　代表取締役社長　志村竜生さん 竹鶏ファームさんで取り組まれているブランディング/初回に興味を持ってもらうためには？/リピーターになってもらうためにしていること ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE...

【#２０　初ゲスト　たまごづくりに学ぶブランディング】 ▼ゲスト 宮城県白石市の養鶏場　有限会社竹鶏ファーム　代表取締役社長　志村竜生さん 事業紹介/コーヒーとたまごの共通点/付加価値とブランディング ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

【#１９　変化と伝統のバランス】 創業から22年の歴史の中でどのような変化があったか？/ドレスコードの変化/すべてはブランディング/仲間が増えたことによる変化/変化と伝統のバランス ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼焙煎士。 HONOKA COFFEE ウェブサイト ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ www.ho...

【#１８　コーヒー屋でも起きる経営理念の形骸化】 コーヒー屋なら経営理念はスタッフに簡単に浸透するか？/経営理念をつくったキッカケ/自分の指針をぶらさない、本当にやりたいこととは？/突然紙を壁に貼ったり、配ってみたりしても意味はない/腹落ちした時に現場の変化 ▼MC 高橋周平（株式会社ほの香代表取締役社長） 東北学院大学経済学部経営学科卒業。仙台市にてコーヒーショップを7店舗構える「HONOKA COFFEE」のオーナー兼...

【#１7　コーヒー屋になりたいのか？正社員になりたいのか？】 採用に関して、どんな方からのご応募が多いですか？ ①『正社員として働きたい』は志望動機か？ 当社の場合、アルバイトと新入社員は時給換算するとそんなに大きな開きはありません。※福利厚生も同様です。 この正社員として働きたい動機が仕事内容に深く関わりたいなら◯、衛生要因が真っ先に来てるのならうちのようなベンチャーマインドを大切にしてるコーヒー屋はお...

【#１６　コーヒーショップ多店舗化の壁】 多店舗化していく際に、どんなことを意識しているか？を個人的な視点からお話させていただきました。 1.ヒト・モノ・カネの質と量をレベルUPさせる必要がある。 2.節税よりも納税を。ビジョンの異なる人からの節税アドバイスにはご用心。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記の...

【#１５　はじめてのカフェの空間づくり】 はじめてのカフェづくり、特に空間に関してはどんな風に決めていくものか、少しお話させていただきました。 1.自分のセンスを評価する。SNSやYoutubeな、通販や、リアルの売り場で自分の“コレいいな”を思ったものを選んでみる。それをいいね！やレビュー数、金額、ランキングなどで客観的な評価と比較してみる。 2.センスや予算の合う設計事務所さん、工務店さん、家具屋さんを見つけて自...

【#１3　カフェの物件選び】 お店選びのポイントで最も大切な要素のひとつである場所。HONOKAの場合、どのような基準で選んでいるかお話させていただきました。 1.その町に自分のお店が似合うか、必要とされそうか？を考え、そこにいる自分を想像してみて違和感がないかを考えます。 2.その場所の通行量や人の年齢性別、服装、エリア特性を現地で時間ごとに確認してみます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...

【#１3　一緒働きたいと思うスタッフとは？】 1.志望動機が自分ではなく、お客様の方を向いているか？ 2.ほの香のコンセプトへの共感や来店機会が多いか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7s...

【#１２　カフェの仕事はストレスフリーか？】 1.人の気持ちに寄り添う仕事の代償 2.経験と体力は反比例するのでそこをうまく生かす ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7sht2FfcgFFfn6W0_sseUaeB...

【#１１　カフェオーナーに求められる資質】 1.イメージを形にする実現力、困難をやり抜く力 2.人の気持ちを知る力、自分の気持ちを伝える力（目配りと気配り） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxH...

【#１０ カフェオーナーが1番嬉しいこと、悲しいこと】 1.自分とスタッフ、お店の成長→理念の実現 2.スタッフの離職、意味のない苦しさ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7sht2FfcgFFfn6W0_sseUa...

【#９ もしこれからカフェを起業するなら】 1.コンセプトを絞り、強みに1点集中する 2.少人数で質の高いモノや体験を提供するための環境づくり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7sht2FfcgFFfn6W0...

【#8 今だから笑える苦労話】 1.柳生店のOPENから閉店まで 2.物件選び 3.メディア露出の罠 4.集客の難しさ 5.焙煎についてのこだわり 6.閉店時のさみしさと無力感 7.閉店後、チクッとくる話 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms...

【#7 HONOKA COFFEEのスコーンのおいしさの秘密とは？】 1.シンプルなお菓子だからこそ材料の違いが出る 2.スコーンを商品化したきっかけ 3.農家さん直送の挽きたて小麦 4.竹炭を使用した臭みのないブランドたまご 5.牛乳じゃなくて生クリームで 6.製法へのこだわり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお...

【#６ HONOKA COFFEEのコーヒーのおいしさの秘密とは？】 ◆原料へのこだわり 1.スペシャルティコーヒーブームが日本のコーヒー業界も救った 2.昔のコーヒー事情とは 3.量よりも質のカルチャーがお客様の趣向に刺さった 4.コーヒーの栽培も進化しつづけている 5.焙煎についてのこだわり 6.鮮度へのこだわり 7.現時点で当店が焙煎で意識しているポイント ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様...

【#５ 魅力的なカフェの３大要素とは？】 ◆いいお店に必ずあるポイントはありますか？ 空間/商品/人 1.お店のコンセプトやカラーに共感が集まる 2.５感すべてに向けてコンセプトは表現できる 3.背景ストーリーとコンセプトに一貫性がある 4.コンセプトに共感してくれる”人”にも一貫性があると更なる共感を生む ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、...

【#４ コーヒー屋から見たお客様とは？】 ◆コーヒー屋から見えるお客様とは？ ・つらい時期に支えてくれたお客様は一生忘れない存在。 ・お客様はお金をいただくだけの存在ではない。 ・カフェの接客は役務を超えた交流であり、学びである。 ・オーナー高橋が考えるお客様との距離感。 ◆コーヒー屋にとっての理想的なお客様とは？ ・コーヒー屋から見た理想的なお客様の要素。 ・商品、空間、人に共感を持ってくれるのはうれしいこ...

【#３ コーヒーの仕事は青く見える？】 ◆そもそもコーヒーの仕事にはどんなものがある？ ・生豆、焙煎、梱包、販売などの小売業的な側面。 ・新人のスタッフさんが驚く仕事の種類の多さ。 ◆コーヒーの仕事の魅力 ・スタッフやお客様との関りを育てていくことの楽しさ。 ・経営的な楽しさ、商品づくりの楽しさが詰まっている。 ◆ コーヒー屋さんの収入って？ ・コーヒー屋は商売として成り立つのか？ ・ハードル（開業資金）の低さ...

【＃２　コーヒーの魅力と楽しみ方】 ◆コーヒーの魅力 ◆ 新旧のコーヒーの淹れ方 ◆ コーヒー初心者のコーヒーの楽しみ方 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7sht2FfcgFFfn6W0_sseUaeBatM_cqirVsA/viewfo...

【＃１　日曜20時はコーヒーと。】 ◆新番組スタートがスタートしました ◆ MC2人の自己紹介と経歴について ◆ 今後番組で配信していく内容について ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 《皆様からのお便りもお待ちしています》 感想、ご意見、ご質問など、下記のフォームからお寄せください。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHSpAnBsoZxHt7sht2FfcgFFfn6W0_sseUa...