ニッポンのごはん

#89 「無添加」の表示がなくなります？！【ニッポンのごはん】 30.03.2022 29:55 ↓

食品添加物/無添加の表示がなくなる/化学調味料/人工甘味料/合成甘味料/感動した商品表示/無添加は高い？

#88 花と花見と花粉症【ニッポンのごはん】 23.03.2022 30:59 ↓

お花見/豊臣秀吉の花見は5000人/吉野の花見/醍醐の花見/花粉症/アレルギー/アレルギー体質/スギ花粉/スギとトマトのアレルギー相関性/アレルギーは二億年前に始まった/アレルギーは哺乳類特有/進化か退化か/ヒポクラテス/igE抗体/スギを伐採しても意味がない/スギと日本/日本人の三人に1人

#87 日本のトマト食文化を作ったのはあの企業だった【ニッポンのごはん】 16.03.2022 27:02 ↓

世界のトマト文化/発祥の地/語源/カゴメの創業者/トマトピューレの加工品として/生では食べられない？/桃太郎/フルーツトマト/トマトの消費量が一番多い国は？

#86 日本の高級果物文化　千疋屋の創業ストーリー【ニッポンのごはん】 09.03.2022 31:10 ↓

千疋屋/果物のブランド化/もともとは槍の道場だった/江戸で果物売りを始める/徳川将軍の御用達に/明治政府になっても/果物はスピリチュアル？

#85 「食べ物は高いほど質が良くて美味しい」は本当か【ニッポンのごはん】 02.03.2022 27:25 ↓

高いハチミツは美味しさが全然違う/ポルチーニ/トリュフ/キャビア/マヌカハニー/ワイン/高級食パン/オーガニックだから美味しいのか

#84 ひな祭り(上巳の節句)は本当はどんな行事なのか【ニッポンのごはん】 23.02.2022 27:55 ↓

ひな祭り/上巳の節句/田植えの前の体を清める/平安時代の遊び/菱餅の意味/桃は不老長寿の象徴/いつ飾るのが正解？

#83 みんな普段どんな油使ってる？健康的な油とは【ニッポンのごはん】 16.02.2022 22:20 ↓

オリーブオイル/米油/菜種油/亜麻仁油/えごま油/ココナッツオイル/魚油/オメガ3/目に見えない油/とりすぎに注意しよう

#82 日本にバレンタインが定着するまでに隠された秘話【ニッポンのごはん】 09.02.2022 30:15 ↓

バレンタインの発祥/ちょっと難しい世界史の話/古代の結婚システム/バレンタインさんが処刑された理由/なぜ日本のバレンタインではチョコを贈る文化になったのか/世の中のトレンドを作るのは若い世代だ

#81 花粉症対策、どうしてる？【ニッポンのごはん】 02.02.2022 25:42 ↓

花粉症対策あれこれ/花粉症の原因/対策/とると良い栄養素/ビタミンD/日光浴/花粉症の今後

#80 節分の前にやってはいけないこととは？【ニッポンのごはん】 26.01.2022 19:30 ↓

節分/二十四節気/稲作の暦/土用に食べたほうがいいもの／土用にしてはいけないこと/鬼は何の象徴か

#79 すぐ試してみて！ストレスへの正しい対処の仕方【ニッポンのごはん】 19.01.2022 34:43 ↓

現代人とストレス/ストレスの原因/3種類のストレス/まずやるべきことは？/ストレスへの対処の仕方/生きる目的を持つこと/栄養をしっかりとることも忘れずに

#78 「酒は百薬の長」はウソだった？お酒の体質、あなたはどれ？【ニッポンのごはん】 12.01.2022 22:41 ↓

なぜ「酒は百薬の長」と言われるのか/お酒との体質/お酒の体への害/お酒は訓練すると飲めるようになる？/お酒にメリットはあるのか

#77 エジプトの壁画に描かれた干物　そして熨斗鮑(のしあわび)の話【ニッポンのごはん】 05.01.2022 24:49 ↓

1月10日は干物の日/干物の発祥は日本？/フランスの干物/エジプトの壁画に描かれている干物/熨斗鮑を作る技術/変わり種干物(サメ・クジラ・エイ・ウツボ)

#76 年越しそばの歴史と由来知ってますか？【ニッポンのごはん】 29.12.2021 23:14 ↓

年越しそばはいつ食べるのが正解？/そばを麺で食べ始めたのはいつか/奈良時代のそば食品/年越しそばの由来/江戸とそば文化

#75 クリスマスは日本にどうやって定着したのか【ニッポンのごはん】 22.12.2021 28:32 ↓

クリスマスはキリストの誕生日ではない/シュトーレンにブッシュドノエル/現代のクリスマスが完成したのはアメリカ/日本でのクリスマスのはじまり/フランスでサンタクロースが燃やされた理由/これからのクリスマスを考える

#74 意外に知られていない鮭と日本人の歴史【ニッポンのごはん】 15.12.2021 26:11 ↓

鮭と鱒の違いは？/日本人はいつから鮭を食べていたか/紅鮭・銀鮭・桜鱒/アイヌと鮭/新潟県村上の鮭/江戸時代に鮭を救った男/鮭は祝いの魚

#73 東京は激戦？流行る飲食店の共通点【ニッポンのごはん】 08.12.2021 26:38 ↓

飲食店の経営は難しい？/東京は世界で一番飲食店が多い/日本の飲食店の特徴/お店を成功させるために一番大事なこと/リピーターをつくるコツ/アルバイトの教育について

#72 いよいよ食卓に並ぶゲノム編集食品　安全性のリスクは？【ニッポンのごはん】 01.12.2021 25:37 ↓

ゲノム編集と遺伝子組み換えの違い/栄養成分が強化されたトマト/マッチョ鯛に成長が早いフグ/オフターゲットの怖さ/自然界に与える影響/日本の法規制は/どうやって見分けるか/100年後の食卓はどうなってる？

#71 日本人はなぜ傾倒しやすいのか【ニッポンのごはん】 24.11.2021 29:23 ↓

日本人は不安になりやすい民族？/脳内の３大ホルモン/セロトニンと日本人の遺伝子/セロトニンを増やす方法/思考の訓練で不安を手懐ける/認知行動療法が鍵か

#70 日本人なら知っておきたい新嘗祭の話【ニッポンのごはん】 17.11.2021 19:14 ↓

新嘗祭とはどんな儀式？/新米が解禁される日/神嘗祭について/ボジョレヌーボーで盛り上がる日本人/日本人にとって稲とは/海外の人の反応/勤労感謝は本来農作業だった/「#ニイナメサイ」で発信しよう

#69 日本人は塩分をとりすぎてるってホント？【ニッポンのごはん】 10.11.2021 26:39 ↓

各国の食塩摂取量/日本の2倍塩分をとっている国/塩分をとりすぎるとどうなる？/塩分で血圧が上がる人上がらない人/塩分と腸内細菌/塩分とどう付き合うべきか

#68 デカフェのコーヒーはどうやって作ってる？【ニッポンのごはん】 03.11.2021 23:28 ↓

デカフェ・カフェインレス・ノンカフェインの違い/コーヒー豆からどうやってカフェインを除いているのか/日本にはデカフェの規定がない？/コーヒー以外にカフェインが多い飲み物/デカフェコーヒーの歴史/カフェインの入っていない豆が開発された

#67 日本の魚はすでにマイクロプラだらけ？【ニッポンのごはん】 27.10.2021 30:10 ↓

【今回のキーワード】マイクロプラスチック/海洋ゴミ/生物濃縮/環境汚染/有害物質/マイクロプラが多い海産物は？/どう対策するか/魚は食べないほうがいいのか

#66 これからの食のサスティナブルを考える【ニッポンのごはん】 20.10.2021 26:50 ↓

【今回のキーワード】サステナブルとは？/持続可能な/SDGs/三つの問題/地球温暖化/人口爆発/有機農業を増やす/和食は究極のサステナブル

#65 パンは体に悪いのか？【ニッポンのごはん】 13.10.2021 27:13 ↓

【今回のキーワード】パン食べてる？/パンは体に悪いのか/グルテン/プレハーベスト/菓子パン/リーキーガット/高カロリー/朝ごはんをパンにするデメリット/パンとの付き合い方を考える