Papilles

Aujourd’hui, je vous parle de ma dernière lecture coup de coeur en date 👉  La Cuisinière des Kennedy de Valérie Paturaud. Et comme j’ai découvert ce livre grâce à mon amie Aurélie, je lui ai demandé de faire l’épisode avec moi ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette année, j'avais envie d'intégrer au calendrier de l'avent, des épisodes "calendrier inversé". Vous me lancez des défis que je découvre et réalise sur la journée ! Et pour ce tout premier défi : 👉 Refaire un dessert des Sims Pour suivre la recette que j'ai utilisée : https://www.bi-gout.com/scones-anglais/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informatio...

Années 2000 : les séries s’émancipent des studios, sortent dans les rues, dans les bureaux, dans les lofts ultra-luminescents. Et dans ces nouveaux espaces… la nourriture se transforme. Elle devient un symbole social, un trait de caractère, parfois même un enjeu scénaristique. Bref : on mange quoi dans les séries des années 2000 ? Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite po...

La série Emily in Paris a suscité de nombreux commentaires sur sa représentation stéréotypée de la culture française. Parmi les motifs les plus récurrents figure la mise en scène d’une gastronomie parisienne idéalisée : macarons pastel, croissants impeccablement dorés, terrasses ensoleillées. Ces éléments culinaires ne servent pas seulement de décor : ils structurent la vision internationalisée d’...

On pourrait croire que la pâtisserie, au cinéma, n’est que sucre, consolation et gourmandise. Pourtant, lorsqu’on regarde de plus près, les gâteaux sont parfois les complices silencieux de la mort. Ils empoisonnent, dissimulent, symbolisent des rapports de pouvoir, ou annoncent la chute d’un personnage. Dans cet épisode, nous allons analyser comment The Grand Budapest Hotel, Parasite et Mathilda a...

Aujourd’hui, on ouvre les portes d’un royaume où la nourriture n’est jamais un simple décor. Un univers où un baiser peut naître d’une boulette de viande… Où une pomme peut sceller un destin… Et où une fourchette devient, allez savoir pourquoi, un peigne. Bienvenue dans les dessins animés Disney, où les repas sont des scènes clés, des symboles, des révélateurs. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/...

Aujourd’hui, on part à New York. Et on s’installe autour de la table d’une série qui nous a nourri, littéralement. Parce que Friends , c’est une histoire d’amitié, oui, mais c’est aussi une immense cuisine, une table toujours dressée et un buffet d’émotions. Il y a des cookies, des cheesecakes, des sandwichs, des Thanksgiving ratés, des restaurants trop chers et des plats trop épicés. Hébergé par...

Au coeur du paysage télévisuel français, depuis 1954, les émissions culinaires ne cessent de fleurir. Mais s’il est bien une autre spécialité française dont on parle seulement depuis peu c’est la pâtisserie. Si Le Gâteau de mes rêves, la première émission dédiée à la pâtisserie en France n’est apparue qu’en 2012, aujourd’hui on ne compte plus les nombreux formats qui mettent à l’honneur ce savoir-...

Cette année, j'avais envie d'intégrer au calendrier de l'avent, des épisodes "calendrier inversé". Vous me lancez des défis que je découvre et réalise sur la journée ! Et pour ce tout premier défi : 👉 Réaliser un gâteau traditionnel de Noël Pour suivre la recette que j'ai faite : https://www.youtube.com/watch?v=DWITZpmUrps Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus...

Aujourd’hui, je vous propose d'analyser trois films qui utilisent le repas comme moteur dramatique central. Trois films très différents : 👉 Festen (1998), de Thomas Vinterberg 👉Le Prénom (2012), adapté de la pièce de théâtre 👉Le Discours (2020), de Laurent Tirard Trois contextes, trois styles, trois énergies, mais un point commun : le repas comme révélateur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/...

Aujourd’hui, on entre dans une rue où les gâteaux sont parfaits… et les vies beaucoup moins. Une rue où la nourriture parle plus fort que les mots. Bienvenue à Wisteria Lane. Bienvenue dans Desperate Housewives ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, on décortique 3 ouvrages de la littérature japonaise qui ont tous un point commun : la cuisine comme point central de leur récit. Au programme : Le restaurant des recettes oubliées de Hisashi Kashiwai La cantine de minuit de Yarō Abe Les Délices de Tokyo de Durian Sukegawa Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je vous embarque dans un univers où les festins apparaissent d’un claquement de doigts, où les desserts peuvent exploser, où une simple tablette de chocolat peut repousser le désespoir. Un univers où la nourriture est partout — dans les cuisines, dans les couloirs, dans les rites, dans les liens. Oui : nous partons à Poudlard. Dans cet épisode, on plonge ensemble dans la place et la s...

Quand Thomas Parrain reprend Marlette, ce coffee shop iconique de la rue des Martyrs, il ne reprend pas qu'un fond de commerce : il reprend une histoire, une communauté, une marque aimée. Surtout, il reprend un actif fragile à remettre à flot, un lieu à faire grandir, un héritage à honorer… en douceur. Ancien marketeur amoureux des bons produits, Thomas raconte la reprise comme on raconte un chant...

En vrac, on a parlé de peau de lait, de mères de vinaigre, de syndrome de la page blanche, des tendances cupcakes et macarons ou de la bonne façon de cuire ses chouquettes. Et j’ai tout simplement adoré cet échange. Entre rire et émotions, Tessa Ponzo, Cheffe Pâtissière du restaurant Irwin à Paris, raconte son parcours de pâtissière. Pour trouver l’inspiration, Tessa rend hommage aux gens qu’elle...

Entre l’art et la pâtisserie, il n’y a qu’un pas. Passionné de dessins et de travaux manuels en tous genre, Boris Alliès a finalement trouvé sa voie dans la pâtisserie. Et pour être plus précise encore, dans les glaces. Aujourd’hui Chef pâtissier à Cheval Blanc Saint-Tropez, il fait de la glace bien plus qu’un accompagnement, c’est (presque) toujours le point de départ de ses créations. Mais il n’...

Après des années en tant que Chef Pâtissier des restaurants gastronomiques comme La Table du Castellet, François Luciano a eu l’envie d’un autre équilibre. Alors il y a quelques mois, à la fin de l’été 2025, il a ouvert Mistral, sa propre pâtisserie. Sous le soleil de Sanary-sur-Mer, entre huile d’olive et agrumes, François a trouvé sa juste mesure : celle d’un pâtissier qui marie l’exigence des t...

Appréhender les jeux d’ombre, faire saliver en une image, jouer sur les macros de textures… c’est finalement assez naturellement que Léa Gil est devenue une photographe culinaire passionnée. Et aujourd’hui, elle nous emmène dans les coulisses de son métier : celui où l’on capture non pas seulement une assiette, mais une histoire, une émotion, un instant suspendu. Epicurienne de nature, Léa nous ra...

Le jour de son premier stage en boulangerie pâtisserie, Jordan Talbot a compris qu’il avait trouvé sa voie et que c’était ce métier qu’il voudrait faire toute sa vie. Alors il n’a rien lâché. De sa Bretagne natale à ses premiers pas à Paris jusqu’à devenir Chef Pâtissier du restaurant 3 étoiles Le Gabriel de l’Hôtel La Réserve à Paris, il nous raconte tout. Avec beaucoup d’émotions, Jordan se conf...

C’est une histoire de famille, de passion et de fèves de cacao. À la Manufacture Paysac, Bertrand Paysac, ses sœurs et ses parents ont fait le pari, ensemble de remonter toute la chaîne du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette, pour retrouver le goût juste. Parce que oui, pour cette famille de gourmands, il était finalement assez naturel, après le café de spécialité, de s’attaquer au chocol...

Si je devais résumer cette conversation en un mot je dirais : humain. Parce que c’est ce qu’affectionne particulièrement Maxime Frédéric dans son métier. L’humain derrière les gourmand·es en herbe qui dégusteront ses desserts, l’humain derrière ses collaborateur·rices avec qui ils les imagine, et surtout, surtout, l’humain derrière les producteur·ices et agriculteur·rices qui produisent toutes ces...

S’il y a bien une chose qu’ils ont toujours su, c’est qu’un jour, ils ouvriraient quelque chose ensemble ! Amis de longue date, Matthieu Turin et Pauline Zerouali ont multiplié les aventures. La mode pour Matthieu, l’Île Maurice pour Pauline. Puis après des années de promesses, ils se lancent enfin en duo et créent leur service de traiteur. Et dix ans plus tard, en complément, ils décident d’ouvri...

La cuisine n’est pas qu’une histoire de fourneaux et de recettes… elle est aussi un personnage à part entière au cinéma. Dans ce premier épisode d’une série spéciale, je vous emmène explorer la place de la cuisine dans les films et dessins animés qui ont marqué notre enfance. De la ratatouille qui bouleverse un critique gastronomique à Alice qui grandit (et rapetisse) au fil de ses gâteaux magique...

C’est l’histoire de Matéo Cosnefroy, un ingénieur agronome qui découvre le cacao un peu par hasard au Pérou, via l’agroforesterie. Pour la première fois, il goûte une cabosse de cacao toute fraîche. Et c’est une révélation. Lui qui n’aimait pas spécialement le chocolat, il en découvre la vraie saveur. Alors quelques années plus tard, avec son ami Jimy, lui aussi ingénieur agronome et qui hérite de...

“Je vais créer”. Dès le nom de sa boutique, ABRA, Tal Spiegel annonce la couleur. Ce qu’il aime lui, ce qui le passionne profondément, c’est la création. Fasciné par la pâtisserie et le design depuis qu’il est tout petit, Tal a d’abord eu du mal à choisir entre ces deux univers. Et finalement… il a fait les deux. D’abord designer. Puis désormais, pâtissier. Vous l’avez peut-être connu sous le pseu...