O Café e a Conta

No episódio #111 do podcast O Café e a Conta, Lucas Piton, do iFood, desvenda a perspectiva do mercado de delivery no Brasil e o que sua equipe pensa sobre a concorrência que vem enfrentando.    Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes

No episódio #110 do podcast O Café e a Conta, André Muller, VP de Vendas da Diageo Brasil, fala sobre as oportunidades do mercado de destilados no Brasil.     📍 Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice.   🎧 Ouça na íntegra no Youtube ou no Spotify!   #ocaféeaconta #fispal  #destilados 

No episódio #109 do podcast O Café e a Conta, Leo Corvo, crítico gastronômico do Não tem Chef, descreve elementos para melhorar a qualidade e popularidade do seu restaurante para além de uma boa comida.

No episódio #108 do podcast O Café e a Conta, a confeiteira Carole Crema entra em detalhes sobre como empreender na gastronomia além de restaurantes. Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes Site: bareserestaurantes.com.br

No episódio #107 do podcast O Café e a Conta, a dupla Lierson Mattenhauer Jr. e Diego Senra, falam como desenvolver o conceito do seu restaurante com autenticidade, despertando o interesse do mercado e do consumidor. Esse episódio faz parte de uma série de conversas gravadas diretamente da @fispalfoodservice. Acompanhe o nosso trabalho em: Instagram: @abareserestaurantes Site: bareserestaurantes.c...

No episódio #106, o CMO da Goomer, Isaac Paes, reflete sobre o impacto da tecnologia no atendimento nos bares e restaurantes. O cardápio digital pasteuriza o relacionamento entre marcas e consumidor?

Em 2025, o Nimbos Bar, casa de hambúrguer de Belo Horizonte, conquistou o título de melhor hambúrguer do Brasil na premiação Burguer Fest 2024, com o BBQ Bliss. Parte do segredo para o sucesso passa pela paixão dos empreendedores a frente do negócio pelo seguimento e pela consistência na entrega de uma experiência única para os clientes. É sobre isso que os sócios do Nimbos Bar, Vitor Velloso e Lu...

Para empreender na gastronomia é necessário seguir o modelo tradicional de bares e restaurantes? Dark kitchens, marmitarias e formatos de delivery também podem ser caminhos possíveis e promissores. No novo episódio do O Café e a Conta, a jornalista e cozinheira Ana Sandim, da página Ingrediente da Vez, fala sobre como inovar no setor fugindo do óbvio, unindo propósito e identidade.

Para bares e restaurantes, o jornalista gastronômico pode ser um aliado estratégico; alguém capaz de apontar o que funciona, o que pode evoluir e o que precisa ser revisto com mais atenção. Quando bem fundamentada, a crítica construtiva abre espaço para o diálogo e pode ser uma aliada no crescimento dos negócios. É sobre essa relação que Celina Aquino, jornalista de gastronomia do jornal Estado de...

Cada vez mais, os consumidores de bares e restaurantes buscam o que é real e experiências autênticas. O "instagramável" já não funciona. Mas, como ser genuíno no conceito do negócio e gerar uma experiência única para os clientes? É sobre isso que Pedro Costa e Zito Cavalcante do Faísca Bar, em Belo Horizonte, falam no novo episódio do O Café e a Conta.  Os sócios abordam identidade e ino...

A barista e empresária Camila Carvalho conta como os empreendedores do setor de alimentação fora do lar podem vencer a crise nos preços do cafés, dá dicas sobre como educar o paladar do seu público-alvo ao apresentar novos sabores e reflete sobre os desafios de empreender em uma cafeteria no Brasil.

O jornalista gastronômico e especialista em queijos, Eduardo Girão, sócio da Só Queijo Cura, revela no episódio 100 do podcast O Café e a Conta como os queijos podem curar o faturamento de bares e restaurantes. Ele destaca a importância de valorizar produtos autênticos, para proporcionar uma experiência única e genuína aos clientes.

A especialista em marketing gastronômico e sócia da página Um Bar por Semana, Day Melgaço, fala sobre a conexão entre bares e clientes, que se desenvolve por meio da autenticidade da experiência proporcionada pelo estabelecimento. Ela destrincha a importância desse relacionamento e ainda aborda estratégias de gestão. 

Sócia-diretora da consultoria Produz, Andreza Lago explica que um dos principais desafios para bares e restaurantes pode estar na relação entre gestores e equipe. A especialista mostra soluções e ferramentas poderosas para que estabelecimentos possam conquistar um crescimento que também seja acompanhado pelos funcionários.

O empresário Matheus Mason conta como ferramentas de IA passaram a fazer parte dos processos de seu restaurante. Ele apresenta seu próprio caso de sucesso, em que essas tecnologias levaram o Benedito Restaurante de um ponto crítico a um patamar de resultados que foi uma verdadeira virada para o negócio.

Silvana Carvalho, assessora e mentora na Líderchef, mostra que a engenharia de cardápios é uma estratégia mais simples do que pode parecer à primeira vista. Ela explica a importância dessa solução para bares e restaurantes, como aplicá-la, e fala sobre os impactos significativos dessa ação sobre a lucratividade do negócio.

Rapha Silva, fundador da consultoria Lucrando com Delivery, mostra pilares essenciais para o sucesso no segmento de delivery e comenta pontos crucias que devem ser compreendidos por donos de negócios para evitarem armadilhas na operação.

Tony Sousa fala sobre a importância da cultura organizacional para bares e restaurantes, a forte relação entre a missão do negócio e o trabalho da equipe e processos estratégicos de organização e posicionamento no mercado.  

Fundadora do Foodness, consultoria especializada em negócios de alimentação, Rê Cruz fala sobre a importância de um cardápio estratégico e ferramentas de gestão, como o CMV, que impacta diretamente os resultados e a longevidade de bares e restaurantes. Ela também aborda a recente profissionalização do setor, impulsionada pelas vantagens dos novos recursos de inteligência artificial.

Pedro Leite, sócio do Azilados, fala sobre a operação de delivery da hamburgueria cearense, que atua com a promessa de uma "entrega em quinze minutos ou seu dinheiro de volta". O empresário comenta o marketing de impacto e outras estratégias para que esse diferencial traga excelentes resultados.

Este episódio especial traz duas entrevistas, que se agregam de forma complementar ao abordar estratégias de aumento de eficiência e faturamento. Roni Lacerda, CEO da Tagme, fala sobre digitalização e a importância dos dados para a relação com o cliente, e Santiago Edo, fundador da Harmo, sobre reputação de marca e avaliações online.

Sócia-fundadora e diretora institucional do Comida Di Buteco, Maria Eulália fala sobre o papel do concurso no cenário dos bares, partindo de sua origem até a atualidade, em que o meio digital é uma realidade e precisa se integrar de forma harmônica com o presencial para qualificar a experiência do cliente e os resultados do negócio

COO de Food Delivery do iFood, Arnaldo Bertolaccini aborda a evolução do delivery, a importância da "multicanalidade", e a integração entre o online e o offline. Ele também fala sobre a Maquinona, novo produto do iFood para  impulsionar o mercado de delivery.

A importância da saúde mental no mercado de trabalho é o tema deste episódio, que aborda como a gestão de pessoas e a cultura organizacional são influentes neste aspecto. O podcast recebe o renomado chef e consultor especialista em gestão de pessoas Kaká Gomes, e conta com a participação especial de Paulo Jelihovschi, psicólogo e líder de Gente e Jornadas da Abrasel.

Fundador da Domine seu Restaurante e especialista em marketing digital direcionado ao setor de alimentação fora do lar fala sobre a importância do propósito para a marca, o papel do relacionamento com o cliente na reputação do estabelecimento e como atrair novos públicos a partir destes conceitos